Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Ingwerküsschen

Ist das nicht ein schöner Name? Ingwerküsschen! Saftige Mandelmarkronen mit kandiertem Ingwer und Orange!

Zutaten (für ca. 2 Bleche):

  • 4 Eiweiß
  • 200g Rohrzucker
  • 2 EL kandierter Ingwer (sehr fein gehackt)
  • 1/2 TL gem. Ingwer
  • 1 EL Orangensaft
  • 500g gem. Mandeln
  • 40g Zucker
  • kandierter Ingwer zur Deko

Zubereitung: Die gemahlenen Mandeln mit den 40g Zucker mischen und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis es duftet. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Eiweiß leicht schaumig schlagen, den Rohrzucker einrieseln lassen und alles zu einer schönen festen Eischneemasse rühren. Den kandierten Ingwer zusammen mit dem Orangensaft und dem gemahlenen Ingwer untermischen, dann die ausgekühlten gerösteten Mandeln unterziehen.

Die Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Mit je einem Stückerl kandiertem Ingwer dekorieren und im vorgeheizten Ofen bei 140 Grad (Umluft) ca. 20 Min. backen.

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