Heute wird’s mächtig amerikanisch. Mächtig, weil die Peanut Butter Bars echt mächtig sind. Dafür schmecken sie aber auch grandios! Und an Halloween darf man auch mal richtig amerikanisch zuschlagen.
Die Zucker- und Buttermenge vom Originalrezept habe ich reduziert. Eigentlich war als Topping noch eine amerikanische Frischkäse-Puderzucker-Schokocreme vorgesehen, aber ganz ehrlich, das war sogar mir zuviel. Also gibt’s Schokolade. Außerdem konnte ich so auch die Geister auf den Kuchen zaubern.
Die Peanut Butter Bars sind ein Muß für jeden Snickers-Fan – also vor allem für mich 🙂 Ich empfehle übrigens eine stückige Erdnussbutter (crunchy), ein paar Nußstückchen machen sich gut im Kuchen.
Zutaten (für eine eckige Backform ca. 20x30cm):
Teig:
- 160g Butter
- 120g Erdnussbutter (crunchy)
- 1 Prise Salz
- 130g Rohrzucker
- 40g „normaler“ Zucker
- Mark 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 260g Mehl
- 1 TL Backpulver
Außerdem:
- 360g Erdnussbutter (crunchy) für das Topping
- ca. 200g Zartbitterkuvertüre für die Glasur
- ca. 50g weiße Kuvertüre für die Geister
- Zuckeraugen, Streusel etc. für die Deko
Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen oder mit Butter auspinseln und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Butter und Erdnussbutter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen und leicht abkühlen lassen. Salz, beide Zuckersorten und Vanillemark in einer Schüssel mischen, dann die lauwarme Buttermischung mit einem Schneebesen oder Kochlöffel unterrühren. Dann die Eier zugeben und gut verrühren. Zum Schluß Mehl und Backpulver mischen und untermengen. Die zähe Masse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Das funktioniert am Besten mit angefeuchteten Händen. Im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Min. backen.
Die Erdnussbutter für das Topping in einem kleinen Topf auf dem Herd leicht erhitzen, damit sie etwas weicher wird. Dann direkt auf dem heißen Kuchen verteilen und alles gut abkühlen lassen. Am besten, man stellt den Kuchen für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Beide Kuvertüren separat über einem Wasserbad schmelzen. Die Zartbitterkuvertüre über den Kuchen geben und vorsichtig verteilen. Dann mit einem Teelöffel kleine Kleckse von der weißen Kuvertüre auf die noch flüssige dunkle Kuvertüre geben und mit dem Rücken des Teelöffels einmal nach unten streichen. So hat man kleine Geister auf dem Kuchen. Den Geistern mit Zuckeraugen noch kleine Gesichter geben und nach Belieben noch ein paar Streusel zwischen die Geister streuen.
Happy Halloween!
Das große Carolinarikum 