Nach dem Schneechaos am Wochenende hier in München hatte ich reichlich Zeit zum Backen. Nicht nur, dass keine Züge und Trambahnen fuhren, mein Auto war komplett zugeschneit und vom Schneeräumdienst rechts und links und hinten und vorne von Schnee zugeschoben. Da bleibt nur eines: Backen 🙂 Heute gibt es Ingwer-Orangen-Stangen. Der Mürbteig wird mit frischem… Weiterlesen Ingwer-Orangen-Stangen
Na, habt Ihr auch schon genug vom nasskalten windigen Wetter? Hier in München haben wir schon 9 Tage keine Sonne mehr gesehen - was für uns total ungewohnt ist. Ein Grund mehr für einen aromatischen sonnengelben Kuchen 🙂 Dieser Kuchen ist ohnehin schon saftig, aber er wird zusätzlich nach dem Backen nochmal mit etwas Orangensaft… Weiterlesen Orangen-Ingwer-Kuchen
Hmmmm - heute gibt's was Feines. Ingwer-Kokos-Zungen. Traumhaft mürbe und erfrischend sind sie eine perfekte geschmackliche Erweiterung des diesjährigen Plätzchentellers. Zutaten (für ca. 45 Stück): 200g weiche Butter 150g Butterschmalz 170g Zucker 2 Eigelb 100g feine Kokosraspel 1 EL frisch geriebener Ingwer 360g Mehl Zartbitterkuvertüre und Kokosraspel für die Deko Zubereitung: Für den Teig einfach… Weiterlesen Ingwer-Kokos-Zungen
Jetzt habe ich nochmal ein Rezept aus dem Weihnachtsbackbuch von Theresa Baumgärtner, weil das Buch einfach soooooo schön ist. Heute gibt es Ingwerbäumchen. In den Teig kommt kandierter und gemahlener Ingwer und obendrauf ein knuspriger "Belag" aus Mandeln, kandiertem Ingwer und Zucker. Hmmmm - traumhaft! Zutaten (für ca. 30-40 Stück): Teig: 60g kandierter Ingwer 120g… Weiterlesen Ingwerbäumchen mit Knusper-Belag
Ich überlege schon die ganze Zeit, mit was ich heuer den Osterhasen anlocke. Grundsätzlich funktioniert das ja am allerbesten mit dem Hasi-Kuchen (Rezept siehe hier: -> KLICK). Den mag er ganz besonders gerne. Trotzdem dachte ich mir, ich backe ihm noch ein paar Cantuccini. Die lege ich dann entlang seines Weges zu mir, damit er… Weiterlesen Das lockt jeden Osterhasen an: Pistazien-Ingwer-Cantuccini
Ist das nicht ein schöner Name? Ingwerküsschen! Saftige Mandelmarkronen mit kandiertem Ingwer und Orange! Zutaten (für ca. 2 Bleche): 4 Eiweiß 200g Rohrzucker 2 EL kandierter Ingwer (sehr fein gehackt) 1/2 TL gem. Ingwer 1 EL Orangensaft 500g gem. Mandeln 40g Zucker kandierter Ingwer zur Deko Zubereitung: Die gemahlenen Mandeln mit den 40g Zucker mischen… Weiterlesen Ingwerküsschen
Vor einigen Jahren habe ich gelesen, dass es in New York ein neues In-Getränk gibt - den "Switchel". Das hat mich natürlich interessiert. Also habe ich gegoogelt und herausgefunden, dass es sich hierbei um eine Art Ingwerwasser mit Zitrone handelt. Na ja, dachte ich mir, was für die New Yorker taugt, ist für mich auch… Weiterlesen Switchel – der erfrischende Stoffwechselbooster
So - jetzt geht es los. Die Plätzchenback-Saison hat gestartet. Zugegeben, es kostet schon ein bisschen Überwindung, bei strahlendem Sonnenschein Weihnachtsplätzchen zu backen, aber ich backe jetzt einfach immer nach Sonnenuntergang, da fällt es leichter 🙂 Los geht es mit Pekannuss-Happen. Sie sind mit Leinsamen ummantelt. Ich habe noch nie Plätzchen mit Leinsamen gebacken, aber… Weiterlesen Pekannuss-Happen mit Leinsamen und Ingwerecken „Marco Polo“
Das große Carolinarikum 
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