Schokolade, Orangen, Marzipan und ein Hauch Kaffee. Eigentlich habe ich diese Plätzchen nur ausprobiert weil ich wissen wollte, ob der Kaffee hier stört. Nein, tut er nicht 🙂 Im Gegenteil - er "hebt" den Geschmack an, ohne dabei selbst in den Vordergrund zu treten. Den Teig spritzt man mit einem Spritzsack auf. Nach dem Backen… Weiterlesen Orangen-Marzipan-Traum
Für diese Plätzchen gib es viele Namen: Ochsenaugen, Rote Nester, Makronen-Nester... In jedem Fall ist es leckerer Mürbteig mit einer Krone aus Marzipan und einer Füllung aus Gelee oder Marmelade. Es gibt auch eine sehr schmackhafte Variante mit Nugat - die hatte ich letztes Jahr vorgestellt: Mandel-Nugat-Taler Für den Marzipan-Kranz wird Marzipan mit Eiweiß glatt… Weiterlesen Marzipan-Nester
So. Jetzt geht’s los mit der Weihnachtsbäckerei - endlich! Darauf freue ich mich schon Monate vorher. Es gibt ja Plätzchen, die muss man schon einige Wochen im Voraus backen, weil sie einfach länger lagern müssen, damit sie ihre Geschmack entwickeln. Deshalb fange ich immer mit den Kokoswürfeln an (Rezept-> KLICK). Auch der Stollen muss gut… Weiterlesen Marzipan-Haselnuss-Stollen
Hmmm - zarter Mürbteig, aromatisches Marzipan und köstliches Nougat. Und das alles auf einmal! Zutaten (für ca. 45 Stück): Teig: 140g Mehl 75g Zucker 1 Prise Salz 1 EL Vanillezucker 85g Butter 1 Eigelb Belag: 150g Marzipan 1 großes Eiweiß Füllung: ca. 25g Zartbitterschokolade 100g Nuss-Nougat Pistazien zum Bestreuen Zubereitung: Die Zutaten für den Teig… Weiterlesen Mandel-Nougat-Taler
Als ich 13 war, habe ich dieses Rezept von der Mutter meiner Freundin bekommen. Sie hat das leckerste Marzipan-Spritzgebäck gemacht, das ich kenne. Seitdem backe ich auch diese Marzipan-Stangerl und freue mich jedes Jahr darauf. Zutaten (für ca. 2 Bleche): 200g Marzipan 180g Butter 100g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 200g Mehl 100g Speisestärke 3-4 EL… Weiterlesen Marzipan-Stangerl
Das große Carolinarikum 
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