Eierlikörtiramisu

Mit was lockt Ihr den Osterhasen in diesem Jahr an? Bei uns darf der Hasikuchen nie fehlen, ohne den geht’s gar nicht. Und Lemon-Curd mag der Osterhase besonders gern. Aber ich weiß auch, dass Osterhasen eine Schwäche für Eierlikör haben! Und deshalb mache ich ihm heuer Eierlikörtiramisu. Dass ich da noch nicht früher drauf gekommen bin!

Das Rezept bzw. die Idee habe ich von meiner Bergfreundin. Mal schauen, vielleicht nehme ich so ein Tiramisu auch mal als Gipfelbrotzeit mit – warum eigentlich nicht?

Zutaten (für ca. 8 Portionen bzw. für eine Auflaufform ca. 27×20 cm):

• ca. 350g Biskuitstäbchen (Löffelbiskuit)
• 375ml Espresso
• 40ml Amaretto
• ca. 300ml Eierlikör
• 1 Becher Schlagrahm (200ml)
• 500g Mascarpone
• 50g Zucker
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung: Den Schlagrahm steif schlagen. Mascarpone mit Zucker verrühren, 14-15 EL Eierlikör unterrühren, dann den Schlagrahm unterziehen.

Espresso und Amaretto mischen, die Hälfte der Biskuitstäbchen nacheinander darin kurz tränken und eine Auflaufform (ca. 27x20cm) damit auslegen. Nun die Hälfte der Mascarpone-Eierlikör-Creme darauf verteilen und nach Geschmack 4-8 EL Eierlikör (oder mehr 😉 ) darauf verteilen. Nun die zweite Hälfte der Biskuitstäbchen in der Espresso-Amaretto-Mischung kurz tränken, auf der Mascarpone-Creme verteilen, dann den Rest der Creme auf den Biskuits verteilen.

Das Tiramisu mit Folie abdecken und mind. 3 Std. – am Besten über Nacht – im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und noch ein wenig Eierlikör darüber träufeln.

Der Osterhase wird begeistert sein!