Bei mir gibt es ab heuer Zimtkugeln statt Zimtsterne. Egal was ich mache, die Zimtsterne wollen einfach nicht schön werden. Dabei sind sie meine absoluten Lieblingsplätzchen und eine Zierde für jeden Plätzchenteller. Trotz Zimtsternausstecher, die Zimtsterne wollen bei mir nicht so, wie ich will. Also gibt es ab jetzt Kugen... Zutaten (für ca. 2 Bleche): 4 Eiweiß… Weiterlesen Zimtkugeln
Mit Kürbiskernen kann man wunderbar backen. In den Teig für die Kürbiskernstriezel und -ecken kommt sogar Kürbiskernöl mit hinein. Die Plätzchen sind herrlich mürbe! Zutaten: 200g Mehl 150g geriebene Kürbiskerne 50g Puderzucker 150g Butter 1 Prise Salz 2 Eigelb 2 EL Kürbiskernöl ca. 150g weiße Kuvertüre für die Deko gemahlene Kürbiskerne zum Bestreuen Quitten- oder… Weiterlesen Kürbiskernstriezel und -ecken
Ich stehe ja auf die orientalische Küche. Da darf auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller natürlich kein Plätzchen aus dem Morgenland fehlen. Mandelteig mit Rosenmarmelade gefüllt. Wer keine Rosenmarmelade bekommt, verfeinert Johannisbeermarmelade mit etwas Rosenwasser. Zubereitung (für ca. 2 Bleche): 375g Mehl 250g Zucker 250g Mandeln 250g Butter 2 Eier 1 Prise Salz Rosenmarmelade zum Füllen ca.… Weiterlesen Orientalische Mondbissen
Kennt Ihr noch die Jafa-Cakes? Die waren lecker... Durch Zufall bin ich vor einigen Jahren auf ein leckeres Plätzchenrezept gestoßen, das genau so schmeckt wie diese Jafa-Cakes. Leider weiß ich nicht mehr, wo ich dieses Rezept gelesen habe. Der Erfinder möge es mir verzeihen, dass ich ihn nicht namentlich erwähnen kann... Zutaten (für ca. 40… Weiterlesen Orangentaler
Trotz all der Plätzchenbäckerei muss ich mir ja auch Gedanken darum machen, was ich meinen Lieben zu Weihnachten schenke. Habt Ihr schon alle Geschenke? Falls nein, dann habe ich zwei Ideen, nämlich zwei wunderschöne Koch- bzw. Backbücher: "White Christmas" (€ 24,95) und "New York Christmas Baking" (€ 19,95), beide von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup, beide… Weiterlesen Buchrezension: „White Christmas“ und „New York Christmas Baking“
Kirschen, Nüsse und Schokolade passen bekanntlich gut zusammen. Aber was glaubt Ihr, wie gut erst Amarenakirschen, Mandeln, Marzipan und Zartbitterschokolade zusammenpassen! Amarenakirschen umhüllt von Marzipan, Mandeln, Schokolade und Kakao. Und etwas Zimt ist auch noch dabei. Ohhhhh!!!!! Zutaten (für ca. 40 Stück): 200g gehackte Mandeln 100g Zartbitterschokolade 200g Marzipan-Rohmasse 2 Eiweiß 150g Puderzucker 3 EL Kakao… Weiterlesen Amarena-Marzipan-Schoko-Kugeln
Am Mittwoch haben mich Johanna und Jakob zum Plätzchenbacken eingeladen. Da kann ich natürlich nicht nein sagen - Plätzchenbacken in Gesellschaft und ich muss nachher die Küche nicht aufräumen. Und das Verzieren der Plätzchen macht mit Kindern einfach mehr Spaß - soviel Phantasie habe ich nämlich nicht. Wir haben Pfefferkuchen und Butterplätzchen gebacken. Die Butterplätzchen waren… Weiterlesen Backen mit Kindern: Pfefferkuchen und Butterplätzchen
Nicht schön, aber selten... Das hätte wohl meine Omi zu meinen Weihnachtsbrezen gesagt. Und ich hätte ihr Recht gegeben. Schön sind sie nicht geworden, aber dafür schmecken sie selten gut. Durch den Sauren Rahm im Teig schmecken sie frisch, das Zimt macht sie aromatisch. Das Rezept stammt aus dem Familienkochbuch meiner Omi - ich hatte… Weiterlesen Weihnachtsbrezen
Ich habe ja nicht nur von meinen Tanten alte Kochbücher geerbt, nein, auch von meiner lieben Omi. Das "Regensburger Kochbuch" ist von 1866 und seitdem im Familienbesitz. Aus diesem Buch habe ich mir für heuer 2 Rezepte ausgesucht. Einmal die "Prophetchen", weil ich den Namen so nett finde. Zum anderen "Weihnachtsbrezen", weil das bereits eine… Weiterlesen Prophetchen
Pinienkerne mag ich sehr gerne. Sie haben einen ganz feinen Geschmack. Deshalb dürfen Plätzchen mit Pinienkernen auf keinem Fall auf meinem Plätzchenteller fehlen. Da die Plätzchen vor dem Backen mit Pinienkernen bestreut werden, schmecken sie ganz besonders! Zutaten (für ca. 3 Bleche): Teig: 100g Pinienkerne 250g Mehl 50g Zucker 2 EL Vanillezucker 150g Butter 1 Prise… Weiterlesen Pinienzapfen
Schokolade, geröstete Haselnüsse und Zimt. Was braucht man mehr? Johannisbeermarmelade und etwas flüssige Zartbitterschokolade... Zutaten (für ca. 50 Stück): 4 Eiweiß 1 Prise Salz 180g Zucker 200g gemahlene geröstete Haselnüsse 150g Zartbitterschokolade 1 1/2 EL Kakao 1 TL Zimt Zucker & Zimt zum Bestreuen 2-3 EL Johannisbeermarmelade zum Füllen Zartbitterkuvertüre für die Deko Zubereitung: Die… Weiterlesen Schoko-Nuß-Makronen
Meine "Ode" an die Piemontesische Haselnuß... Weil die Haselnüsse aus dem Piemont sooooo gut und aromatisch sind, habe ich ihnen ein Plätzchenrezept gewidmet, dass ich selber erfunden habe. Ich wollte so eine Art "Ferrero Küsschen" machen, das ist mir auch gelungen. Wobei ich festgestellt habe, dass wir in der Holledau auch Haselnüsse haben, die denen… Weiterlesen Piemontesische Nougatmützchen
Ein Rezept aus der Familienkiste. Plätzchen aus Walnußteig werden mit Orangenmarmelade gefüllt und mit Rumglasur überzogen. Eine perfekte Kombination, denn die herbe Walnuß harmoniert perfekt mit der bitteren Orangenmarmelade, der Rum in der Glasur tut sein Übriges dazu... Wer das Bittere der Orangenmarmelade nicht mag, nimmt einfach Aprikosenmarmelade. Die Walnüsse sind übrigens aus dem Garten… Weiterlesen Walnußgebäck
Kletznbrot gehört für mich zu Weihnachten. Das muss sein! Ich mag getrockntete Früchte unwahrscheinlich gerne. Datteln, Feigen, Kletzn - hmmm. Dazu kommen noch Nüsse, Gewürze, Zitronat und Orangeat. Ein Wort zu Zitronat und Orangeat: ich weiß, es gibt viele, die das nicht mögen. Aber ganz ehrlich: das Zeug, das es für 50 Cent im Supermarkt… Weiterlesen Bayrisches Kletznbrot
Ich könnte ja noch viel mehr Spritzgebäck machen. Mit Nüssen, Marzipan, Eierlikör etc. Vielleicht mache ich das heuer noch. Aber erst kommt das Schokospritzgebäck. Man kann die Stangen einfach so lassen oder jeweils 2 Stangerl mit Marmelade zusammenkleben. So schmecken sie mir am allerallerbesten. Zutaten (für ca. 1 Blech, wenn man sie zusammenklebt): 150g Butter… Weiterlesen Schokospritzgebäck
Wieder ein altes Rezept von meiner Tante Anni. Ein einfaches Spritzgebäck ohne Schnickschnack. Der Teig ist zwar etwas schwierig zu verarbeiten, aber das Gebäck wird dafür sehr fein! Zutaten (für ca. 3 Bleche): 250g Butter 250g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier 250g Mehl 200g Speisestärke dunkle Kuvertüre und/oder Puderzucker für die… Weiterlesen Einfaches Spritzgebäck
Ein sehr "elegantes" Gebäck. Saftig, fein und lecker! Das Rezept habe ich aus meinem Lieblings-Plätzchenbuch von Olli Leeb. Sie hat nämlich schon in den 80er Jahren viele alte Plätzchenrezepte zusammengetragen. Mein Lieblings-Plätzchenbackbuch habe ich, seit ich ein kleines Kind bin. Es ist total abgegriffen, fällt auseinander, aber die leckersten Rezepte habe ich hier gefunden :-)… Weiterlesen Baumkuchenspitzen
Dass sowas Einfaches so gut schmecken kann... Ich habe neben den Rezeptsammlungen meiner Tanten auch eine Model-Rolle geerbt. In der Rezeptesammlung von Tante Elfriede war das passende Rezept dazu, deshalb gibt es heuer zu ersten mal Springerle oder Anisbrödli. Mit der alten Model-Rolle zu arbeiten macht echt spaß und die Motive sind wirklich wunderschön. Man… Weiterlesen Anisbrödli
Jetzt kommt mein absolutes Lieblings-Winterrezept! Getrocknete Feigen werden einige Tage in Portwein eingelegt, dann mit Marzipan umhüllt und in weiße Schokolade eingetaucht. Ich esse eigentlich wenig Plätzchen, aber bei Portweinfeigen kenne ich keinen Bahnhof. Denn Portwein und Feigen gehören zu meinen Grundnahrungsmitteln. Ich habe sie heute gemacht und morgen könnte ich schon wieder eine Ladung… Weiterlesen Portwein-Feigen
Ein Rezept aus Tante Annis Rezeptesammlung. Ich kenne wirklich viele Plätzchenrezepte, aber ich kann mich nicht erinnern, schon mal ein Rezept für Kokos-Spritzgebäck gelesen zu haben. Das musste ich natürlich ausprobieren - Volltreffer! Sehr mürb, sehr aromatisch. Zutaten (für ca. 2 Bleche): 250g Butter 250g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei 375g… Weiterlesen Kokos-Spritzgebäck
Das große Carolinarikum 
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