Allgemein, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen, Winter

Nuss-Spritzgebäck und Nuss-Kipferl

Dieses Rezept ist eines meiner Lieblings-Rezepte. Der Nussteig ist so aromatisch und mürbe, dass man das Gefühl hat, Nougat zu essen. Für diesen Teig braucht man einen Fleischwolf. Mit der Spritztülle funktioniert das nicht da der Teig zu fest ist. Wer aber keinen Fleischwolf hat, der braucht auf diesen Genuss nicht zu verzichten. Man kann… Weiterlesen Nuss-Spritzgebäck und Nuss-Kipferl

Allgemein, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen, Winter

Orangen-Nuss-Plätzchen

Schokoladiger Teig mit aromatischen Nüssen und einem Hauch Orange - mehr sag ich nicht 🙂 Zutaten (für ca. 3 Bleche): 180g gem. Haselnüsse 150g Puderzucker 4 EL Kakao 1 Prise Salz 180g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 2 EL Orangenlikör 180g Butter Schale 1 Orange Puderzucker und Orangensaft für die Glasur Zubereitung: Die gemahlenen Haselnüsse… Weiterlesen Orangen-Nuss-Plätzchen

Allgemein, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen, Winter

Pimentblüten

Ich liebe es, mit Gewürzen zu backen, gerade zu Weihnachten. In den Teig für die Pimentblüten kommt neben Honig - wer hätte es gedacht - auch ordentlich Piment. Die Plätzchen entfalten nach 1 Woche erst ihr volles Aroma, wobei sie auch frisch schon sehr sehr gut schmecken. Zutaten (für ca. 60-70 Stück): 100g Butter 50g… Weiterlesen Pimentblüten

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Pekannuss-Happen mit Leinsamen und Ingwerecken „Marco Polo“

So - jetzt geht es los. Die Plätzchenback-Saison hat gestartet. Zugegeben, es kostet schon ein bisschen Überwindung, bei strahlendem Sonnenschein Weihnachtsplätzchen zu backen, aber ich backe jetzt einfach immer nach Sonnenuntergang, da fällt es leichter 🙂 Los geht es mit Pekannuss-Happen. Sie sind mit Leinsamen ummantelt. Ich habe noch nie Plätzchen mit Leinsamen gebacken, aber… Weiterlesen Pekannuss-Happen mit Leinsamen und Ingwerecken „Marco Polo“

Allgemein, Kochbücher

New York Foodtrends – eine Buchvorstellung

Bevor ich mich jetzt ganz und gar der Weihnachtsbäckerei widme, möchte ich Euch noch ein tolles Buch vorstellen: "New York Foodtrends" von Sonja Stötzel, erschienen im GRÄFE UND UNZER VERLAG. Irgendwie habe ich fast einen persönlichen Bezug zu diesem Buch. Nicht, weil es ein New York Kochbuch ist, nein. Sondern weil die Autorin Sonja Stötzel… Weiterlesen New York Foodtrends – eine Buchvorstellung

Allgemein, Herbst, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Traditionelles & Familienrezepte, Weihnachtsplätzchen, Winter

Rotwein-Schokoladenkuchen

Als Tina zu Ihrem Schokoladen-Blogevent aufgerufen hat, sind mir 1000 Ideen für Schokoladenkuchen, Pralinen etc. eingefallen. Immerhin bin ich in Sachen Schokolade Expertin - wer mich kennt, weiß das 🙂 Aber nichts schmeckt so gut wie dieser Rotwein-Schokoladenkuchen aus dem Familienbackbuch. Der Kuchen ist saftig und aromatisch, durch den Rotwein und den Zimt passt er… Weiterlesen Rotwein-Schokoladenkuchen

Allgemein, Herbst, Winter

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Meatballs

Habt Ihr noch Hackbällchen oder Fleischpflanzerl über? Nicht? Dann müsst Ihr unbedingt welche machen. Denn die kommen bei diesem Gericht perfekt zur Geltung: leckerer Kürbis aus dem Ofen, das Kürbisfruchtfleisch zermust und mit Parmesan vermischt, dazu würzige Hackbällchen mit dicker Käsekruste! Bei den Temperaturen am letzten Wochenende genau das Richtige! Zutaten (für ca. 4 Portionen): Hackbällchen:… Weiterlesen Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Meatballs