Na, habt Ihr auch schon genug vom nasskalten windigen Wetter? Hier in München haben wir schon 9 Tage keine Sonne mehr gesehen - was für uns total ungewohnt ist. Ein Grund mehr für einen aromatischen sonnengelben Kuchen 🙂 Dieser Kuchen ist ohnehin schon saftig, aber er wird zusätzlich nach dem Backen nochmal mit etwas Orangensaft… Weiterlesen Orangen-Ingwer-Kuchen
Schokolade, Orangen, Marzipan und ein Hauch Kaffee. Eigentlich habe ich diese Plätzchen nur ausprobiert weil ich wissen wollte, ob der Kaffee hier stört. Nein, tut er nicht 🙂 Im Gegenteil - er "hebt" den Geschmack an, ohne dabei selbst in den Vordergrund zu treten. Den Teig spritzt man mit einem Spritzsack auf. Nach dem Backen… Weiterlesen Orangen-Marzipan-Traum
Florentiner dürfen niemals auf dem Weihnachtsteller fehlen. Sonst kommt das Christkind nicht! Ich habe 1000 Rezepte und Variationen davon. Von Florentiner-Plätzchen über Kürbiskernflorentiner zu Florentiner-Berge. Und für nächstes Jahr habe ich auch schon ein Rezept parat. In diesem Jahr gibt es wirklich eine besondere Variation - nämlich mit selbst kandierter Orangenschale! Das ist gar nicht… Weiterlesen Orangen-Florentiner mit selbstkandierter Orangenschale
Bittere Orangenmarmelade und süßes Marzipan - sowas Feines! Die Glasur kann man noch mit einem Schuss Cointreau veredeln - herrlich! Zutaten (für ca. 2 Bleche): Teig: 100g Marzipan-Rohmasse200g Butter100g Puderzucker 1 Prise Salz Schale von 2 Orangen 4 Eigelb260g Mehl Außerdem: 3-4 EL Orangenmarmelade ca. 200g Puderzuckerca. 2-3 EL Orangensaft 1 Schuss Cointreau Zubereitung: Marzipan… Weiterlesen Orangen-Marzipan-Stangerl
Steht Euer Silvestermenü schon? Ich bin mir noch unschlüssig. Aber die Nachspeise, die weiß ich schon. Es gibt ein Orangen-Schokoladen-Trifle. Mit Ganache und Orangenmarmelade gefüllte Biskuitrouladen-Scheiben werden mit marinierten Orangenfilets getränkt. Darauf kommt eine fruchtig leichte Creme aus Mascarpone. Ja, i weiß scho... Leichte Creme aus Mascarpone... Normalerweise kommt auf ein Trifle eine Schicht aus… Weiterlesen Orangen-Schokoladen-Trifle
Heute ist es soweit - das Christkindl kommt! Und ich darf bei Zorras Adventskalender wieder das heutige Türchen befüllen - welche Ehre! Falls Ihr den Adventskalender von Zorra noch nicht kennt, müsst Ihr unbedingt vorbeischauen. Bis zum 4. Januar gibt es noch tolle Preise zu gewinnen. Und: es gibt 24 ganz tolle Weihnachtsrezepte von noch… Weiterlesen Schokoparfait mit gebrannten Mandeln und marinierten Orangen
Ach was liebe ich diese Mischung aus Zucker, Eiweiß, Honig und Nüssen! In Spanien gibt es Turrón hauptsächlich zu Weihnachten (für mich als Tourist das ganze Jahr...). In Italien kennt man es als Turrone - dort schmeckt es mir ebenfalls nicht nur zur Weihnachtszeit. Es gibt harte und weiche Varianten, je nachdem, wo man gerade… Weiterlesen Turrón con Nueces y Naranjas
Luftig, locker und herrlich aromatisch sind sie, die feinen Orangenmakrönchen. Die Glasur wird mit Cointreau verfeinert, das Krönchen haben die Makrönchen aus kandierten Orangen. Kandierte Orangen sind eigentlich nichts anderes als Orangeat. Ich kenne keinen, dem das Zeug aus dem Supermarkt schmeckt. Deshalb kaufe ich es immer im türkischen Lebensmittelladen, da gibt es richtige kandierte… Weiterlesen Feine Orangenmarkrönchen
Heute stelle ich Euch ein Rezept vor, das ich aus einem neuen Weihnachtsbackbuch habe: "Christmas Baking" aus dem EMF Verlag. Das aufwändig gestaltete Backbuch enthält weihnachtliche Rezepte für jeden Geschmack und eignet sich auch für Backanfänger. Ok, für ein paar Rezepte braucht man etwas Fingerfertigkeit und Übung (wie z.B. für diese Orangenhippen), aber Übung macht… Weiterlesen Orangenhippen mit Zimtzucker und eine Buchvorstellung
Endlich ist wieder Rhabarberzeit. Da weiß man, dass der Frühling da ist! Jetzt beginnt die Zeit, in der ich massenhaft Rhabarberkuchen backe und im Akkord Rhabarberpudding koche (Rezepte: KLICK). Heute gibt es aber zur Abwechslung eine frühlingshafte Tiramisú-Variante. Zwischen Biskuitstäbchen und Mascarponecreme wird eine Schicht Rhabarberkompott eingebaut. Die Biskuitstäbchen werden mit einer Mischung aus Espresso,… Weiterlesen Rharbarbermisú
Vanilliger Mürbteig - verfeinert mit Orangeat und Orangenschale - geküsst von aromatischem Orangenzucker! Zutaten (für ca. 50 Stück): Mark von 1 Vanilleschote 80g Orangeat 150g Butter 70g Zucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 50g Speisestärke 200g Mehl 50g gem. Mandeln Abrieb 1/2 Orange 4 EL Puderzucker + Abrieb 1/2 Orange zum Wälzen Zubereitung: Orangeat ganz… Weiterlesen Mürbe Vanille-Orangen-Stangerl
Orange und Kardamom - ein perfektes Paar. Mit den Pistazien darauf sind sie der orientalische Hingucker auf dem Plätzchenteller. In den Teig kommen Orangenschalen und Kardamom, die Füllung besteht aus einer Ganache, die mit Orangenlikör verfeinert wurde und gekrönt werden die Monde mit Orangenmarmelade und Pistazien. Andere orientalisch anmutende Plätzchen sind die Orientalischen Mondbissen mit… Weiterlesen Orangen-Kardamom-Monde mit Schokofüllung
Schokoladiger Teig mit aromatischen Nüssen und einem Hauch Orange - mehr sag ich nicht 🙂 Zutaten (für ca. 3 Bleche): 180g gem. Haselnüsse 150g Puderzucker 4 EL Kakao 1 Prise Salz 180g Mehl 1 Ei 1 Eigelb 2 EL Orangenlikör 180g Butter Schale 1 Orange Puderzucker und Orangensaft für die Glasur Zubereitung: Die gemahlenen Haselnüsse… Weiterlesen Orangen-Nuss-Plätzchen
Heute ist es mal wieder Zeit für Kuchen - und zwar einer aus dem Familienrezeptbuch! Diesen Orangenkuchen mache ich schon, seit ich denken kann. Er ist sehr saftig und schmeckt ganz herrlich nach Orangen. Dabei ist er ganz einfach. Man muss nur aufpassen, dass man die flüssige Butter nicht zu heiß unter den Teig rührt und… Weiterlesen Unser Familien-Orangenkuchen – supersaftig & superlecker!
Kennt Ihr noch die Jafa-Cakes? Die waren lecker... Durch Zufall bin ich vor einigen Jahren auf ein leckeres Plätzchenrezept gestoßen, das genau so schmeckt wie diese Jafa-Cakes. Leider weiß ich nicht mehr, wo ich dieses Rezept gelesen habe. Der Erfinder möge es mir verzeihen, dass ich ihn nicht namentlich erwähnen kann... Zutaten (für ca. 40… Weiterlesen Orangentaler
Das große Carolinarikum 
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