Ein schönes, köstliches Herbstgericht. Blumenkohl und Kürbis gehören zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Beides im Ofen geröstet - unbeschreiblich. Heute gibt es sie mit Walnüssen und Paprikasoße - herrlich cremig und kernig. Zutaten (für ca. 4 Portionen): 1/2 mittlerer Blumenkohl 1/2 mittlerer Hokkaido-Kürbis etwas Rapsöl Salz und Pfeffer 1 gute Hand voll Walnüsse 500g Spaghetti 1… Weiterlesen Blumenkohl-Kürbis-Spaghetti mit Walnüssen
Ja, das hört sich doch eindrucksvoll an, oder? Kürbis-Fleischbällchen, dazu Spaghetti Carbonara, ofengebackener Kürbis und Salbei-Brösel - so kann man den Herbst begrüßen! Für die Fleischbällchen habe ich Putenhackfleisch genommen. Das bring einfach mal wieder einen anderen Geschmack auf den Teller. Für die Würzigkeit kommt noch 1 grobe rohe Bratwurst dazu. Ihr könnt aber auch… Weiterlesen Pumpkin Meatball Spaghetti Carbonara mit Salbeibrösel
Auf mehrfachen Wunsch meiner lieben ehemaligen Mitbewohnerin stelle ich Euch heute mein Rezept für Zucchininudeln mit Tofubolognese vor. Das Rezept habe ich aus dem Buch "Vegan for Fit" von Attila Hildmann. Er hatte ja vor einigen Jahren einen wahren Boom ausgelöst. Auf einmal hat sich jeder vegan ernährt. Ich bin keine Veganerin, ich esse auch… Weiterlesen Zucchetti Tofunese
Spaghetti Arrabiata gehen eigentlich immer. Aubergine auch. Beides zusammen ist eine unschlagbare Kombination, wenn man die Auberginen richtig zubereitet. Sie können nämlich schnell ölig und batzig werden. Den besonderen Kick bei meinen Spaghetti Arrabiata mit Auberginen gibt die knusprig gebratene Hirschwurzn. Das ist eine geräucherte Wurst aus Hirschfleisch. Den meisten ist bestimmt die Südtiroler Kaminwurzn bekannt.… Weiterlesen Spaghetti Arrabiata mit Auberginen und knuspriger Hirchwurzn
Ich mache gerne Lasagne. Sie schmeckt fast jedem und gerade diese Variante ist sehr schnell zubereitet. Die Zitronenschale in der Bechamel-Soße verleiht dem Ganzen den letzten Pfiff! Ich habe ja bereits Rezepte für eine Gemüse-Lasagne und für eine Kürbis-Lasagne gepostet. Und irgendwann werde ich auch mein Rezept für eine klassische Lasagne hier niederschreiben. Aber jetzt… Weiterlesen Lachs-Spinat-Lasagne
Die Kürbis-Saison geht ja bis ins Frühjahr. Und ich koste sie im wahrsten Sinne des Wortes aus. Denn Kürbis ist so vielfältig. Geröstet oder gekocht als Suppe, im Eintopf, als Kuchen, als Aufstrich oder in der Semmel - er schmeckt immer - zumindest mir. Heute gibt es Kürbis-Lasagne. Dafür wird der Kürbis zum einen in… Weiterlesen Kürbis-Lasagne mit Kürbisbolognese, ofengeröstetem Kürbis und Feta-Bechamel
Nach all der Völlerei an Weihnachten geht es jetzt weiter - Silvester! Ich mach an Silvester gerne ein Buffet oder zumindest etwas, was am Tisch stehen bleiben kann, dann kann man gemütlich vor sich hinessen. Heuer gibt es Nudelsalat! Warum auch nicht, früher war das die Grundausstattung für eine Party. Allerdings mache ich ihn nicht… Weiterlesen Nudelsalat „Bombay“
Zugegeben, ich bin ein Halloween-Muffel. Aber wenn mir das Gelegenheit gibt, irgendetwas Besonderes zu kochen oder zu backen, soll mir Halloween auch recht sein. Das Kürbismonster frisst hier leckere Spaghetti mit einer Soße aus Hackfleisch und ofengeröstetem Kürbis. Es schmeckt nicht nur dem Monster... Zutaten (für ca. 2-3 Portionen): ½ mittlerer Hokkaido-Kürbis 1 große Petersilienwurzel… Weiterlesen Pasta mit Hackfleisch-Kürbissoße – oder: Das spaghettifressende Kürbismonster
Tomaten aus dem eigenen Garten! Ein Traum! Schmecken sie doch wirklich noch nach Tomaten und nicht nach Wasser. Um den Tomatensommer noch ein wenig haltbar zu machen, habe ich Tomatensoße eingekocht. Und wenn der schnelle Hunger kommt, kann man sich einfach Nudeln dazu kochen - und schon ist gegessen. Wenn man noch Fleisch- oder Salsicciabällchen… Weiterlesen Tomatensoße aus ofengerösteten Tomaten für den Vorrat
Mein asiatischer Glasnudelsalat ist der Party-Renner. Vor allem kann man ihn variieren und das ganze Gemüse verarbeiten, das man noch im Kühlschrank hat. Und: wenn noch Bratenreste übrig sind, kann man sie auch noch in diesem Salat verwerten, z.B. Brathähnchen, Steak oder Pulled Pork. Letzteres macht sich extrem gut in diesem Salat. Ich nehme für… Weiterlesen Reisnudelsalat – Partyrenner und Resteverwerter!
Das große Carolinarikum 
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