Allgemein, Kleingebäck, Orientalisch, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen, Winter

Orangen-Kardamom-Monde mit Schokofüllung

Orange und Kardamom - ein perfektes Paar. Mit den Pistazien darauf sind sie der orientalische Hingucker auf dem Plätzchenteller. In den Teig kommen Orangenschalen und Kardamom, die Füllung besteht aus einer Ganache, die mit Orangenlikör verfeinert wurde und gekrönt werden die Monde mit Orangenmarmelade und Pistazien. Andere orientalisch anmutende Plätzchen sind die Orientalischen Mondbissen mit… Weiterlesen Orangen-Kardamom-Monde mit Schokofüllung

Allgemein, Feste & Gäste, Herbst, Orientalisch, Wild, Winter

Orientalischer Herbstgenuss: Hirschgulasch mit Trockenfrüchen und Mandeln, Gewürz-Couscous & ofengerösteter Kürbis mit Tahin-Dressing und knusprigen Kichererbsen

Was gibt es Schöneres, als den Herbst mit einem leckeren Gericht zu begrüßen! Heute gibt es Hirschgulasch auf orientalische Art - mit Trockenfrüchten, Mandeln und Gewürz-Couscous. Als Beilage habe ich Kürbisspalten im Ofen geröstet und mit einem zitronigem Tahin-Dressing beträufelt. Für den Knusper sorgen ofengeröstete, gewürzte Kichererbsen. Ich empfehle Euch, gleich mehr von diesen Kichererbsen zu… Weiterlesen Orientalischer Herbstgenuss: Hirschgulasch mit Trockenfrüchen und Mandeln, Gewürz-Couscous & ofengerösteter Kürbis mit Tahin-Dressing und knusprigen Kichererbsen

Allgemein, Echt Bayrisch, Mezze & Brotaufstriche, Orientalisch, Traditionelles & Familienrezepte

Variationen vom Obatzden: Obatzda Deluxe und Obatzda Orientalische Art

Wenn es in München in der Trambahn wieder nach Bier riecht, die Touristen in trachtenähnlichen Kostümen Richtung Bavaria ziehen und die Betrunkenen am Berg zur Schwanthaler Höhe ihren Rausch ausschlafen dann ist es wieder so weit! Das Oktoberfest findet statt. Wies'n is! Zugegeben, in München herrscht da schon ein bisschen der Ausnahmezustand. Aber dennoch, der… Weiterlesen Variationen vom Obatzden: Obatzda Deluxe und Obatzda Orientalische Art

Allgemein, Orientalisch

Salat aus ofengeröstetem Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Haselnüssen nach Ottolenghi und dazu Dattel-Hackbällchen

Sieht er nicht wunderschön aus? Dieser schöne lila Blumenkohl. Zum Anbeißen. Aber zuerst werde ich ihn in eine Leckerei verwandeln. Der Blumenkohl wird im Ofen geröstet und zusammen mit Granatapfelkernen und Haselnüssen zu Salat verarbeitet. Das Rezept habe ich aus einem Kochbuch von Yottam Ottolenghi - einem meiner Lieblingsköche. Ich habe es natürlich etwas nach… Weiterlesen Salat aus ofengeröstetem Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Haselnüssen nach Ottolenghi und dazu Dattel-Hackbällchen

Allgemein, Orientalisch

Grüner Couscous mit Röstgemüse und Salzzitrone

Habt Ihr auch schon die Grillsaison gestartet? Ich habe das ideale Mitbringsel zur Grillparty: Grüner Couscous mit Röstgemüse und Salzzitrone. Inspiriert hat mich dazu mein neues Lieblingskochbuch "Orientalia", das ich Euch ja bereits vor einiger Zeit vorgestellt habe. Das Grün im Couscous kommt vom Kräuteröl aus Petersilie, Estragon, Minze und Basilikum. Dill passt auch sehr… Weiterlesen Grüner Couscous mit Röstgemüse und Salzzitrone

Allgemein, Kochbücher, Orientalisch

Teheran – die Kultrezepte: eine Buchrezension

Dass ich die orientalische Küche sehr mag, ist dem einen oder anderen aufmerksamen Leser wohl nicht entgangen. Letztens ist mir ein Kochbuch untergekommen, dass sofort mein Interesse geweckt hat: "Teheran - die Kultrezepte" von Parvin Razavi aus dem Christian-Verlag. Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch. Es ist zugleich ein kleiner Reiseführer durch Teheran - mit wunderschönen… Weiterlesen Teheran – die Kultrezepte: eine Buchrezension

Allgemein, Mezze & Brotaufstriche, Orientalisch

Süßkartoffeln mit Pistazien-Dill-Pesto, Granatapfelkernen und Garnelen

Manchmal bin ich wirklich erstaunt, wie gut manche Zutaten, die ohnehin schon gut sind, in Kombination mit anderen schmecken. Das Pesto aus Pistazien und Dill zum Beispiel. In Verbindung mit der Süßkartoffeln und der leichten Säure der Granatapfelkerne ist das die perfekte Kombination. Noch ein bisschen Feta dazu und schon kann man nicht mehr aufhören zu… Weiterlesen Süßkartoffeln mit Pistazien-Dill-Pesto, Granatapfelkernen und Garnelen

Allgemein, Orientalisch, Weihnachtsplätzchen

Orientalische Mondbissen

Ich stehe ja auf die orientalische Küche. Da darf auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller natürlich kein Plätzchen aus dem Morgenland fehlen. Mandelteig mit Rosenmarmelade gefüllt. Wer keine Rosenmarmelade bekommt, verfeinert Johannisbeermarmelade mit etwas Rosenwasser. Zubereitung (für ca. 2 Bleche): 375g Mehl 250g Zucker 250g Mandeln 250g Butter 2 Eier 1 Prise Salz Rosenmarmelade zum Füllen ca.… Weiterlesen Orientalische Mondbissen

Allgemein, Brot, Semmeln & Pikantes, Feste & Gäste, Mezze & Brotaufstriche, Orientalisch

Persischer Abend mit orientalischer Focaccia, Pistazien-Feta-Dip, gerösteten Kreuzkümmel-Möhren & Ziegenkäse, Salat aus Rotem Reis mit Röstgemüse & Berberitzen, Auberginen á la Chermoula und Steak

Wir laden gerne Gäste ein. Die kommen auch gerne. Das nehme ich immer zum Anlass, endlich mal neue Rezepte auszuprobieren. Ich schnappe mir dann ein Kochbuch und koche los. Ich koche meistens die Beilagen und der große Kulinarikus meistert auf seinem Grill ein fantastisches Steak. Dieses mal war es ein Persischer Abend. Ich liebe die… Weiterlesen Persischer Abend mit orientalischer Focaccia, Pistazien-Feta-Dip, gerösteten Kreuzkümmel-Möhren & Ziegenkäse, Salat aus Rotem Reis mit Röstgemüse & Berberitzen, Auberginen á la Chermoula und Steak