Ja, das hört sich doch eindrucksvoll an, oder? Kürbis-Fleischbällchen, dazu Spaghetti Carbonara, ofengebackener Kürbis und Salbei-Brösel - so kann man den Herbst begrüßen! Für die Fleischbällchen habe ich Putenhackfleisch genommen. Das bring einfach mal wieder einen anderen Geschmack auf den Teller. Für die Würzigkeit kommt noch 1 grobe rohe Bratwurst dazu. Ihr könnt aber auch… Weiterlesen Pumpkin Meatball Spaghetti Carbonara mit Salbeibrösel
Das macht was her! Ofengegarter Brokkoli mit Limette gewürzt, dann in einer Marinade aus Aprikosen und Weißwein gebadet und zum Schluß noch in einer knusprigen Panade herausgebacken. Dazu gibt es Erbsenpüree und türkisch gewürzte Fleischpflanzerl. Das passt alles soooo gut zusammen. Eigentlich wollte ich statt der türkisch gewürzten Fleischpflanzerl ja Köfte machen. Aber dazu hätte ich… Weiterlesen Gebackener Brokkoli mit Erbsen und Aprikosen und türkisch gewürzte Fleischpflanzerl
Wie versprochen gibt es diese Woche noch eine zweite Leckerei aus Finnland. Finnische Fleischpflanzerl mit Kartoffeln und Roten Beten. Welches Fleisch man dafür hernimmt, bleibt jedem selbst überlassen. Ich habe mich für Rindfleisch entschieden, echt finnisch wird es aber mit Rentierfleisch. Die Pflanzerl werden traditionell mit gerösteten Zwiebeln und Kartoffelbrei serviert - sehr fein! Aber auch… Weiterlesen Pihvi – Fleischpflanzerl auf finnische Art
Habt Ihr noch Hackbällchen oder Fleischpflanzerl über? Nicht? Dann müsst Ihr unbedingt welche machen. Denn die kommen bei diesem Gericht perfekt zur Geltung: leckerer Kürbis aus dem Ofen, das Kürbisfruchtfleisch zermust und mit Parmesan vermischt, dazu würzige Hackbällchen mit dicker Käsekruste! Bei den Temperaturen am letzten Wochenende genau das Richtige! Zutaten (für ca. 4 Portionen): Hackbällchen:… Weiterlesen Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Meatballs
Sieht er nicht wunderschön aus? Dieser schöne lila Blumenkohl. Zum Anbeißen. Aber zuerst werde ich ihn in eine Leckerei verwandeln. Der Blumenkohl wird im Ofen geröstet und zusammen mit Granatapfelkernen und Haselnüssen zu Salat verarbeitet. Das Rezept habe ich aus einem Kochbuch von Yottam Ottolenghi - einem meiner Lieblingsköche. Ich habe es natürlich etwas nach… Weiterlesen Salat aus ofengeröstetem Blumenkohl mit Granatapfelkernen und Haselnüssen nach Ottolenghi und dazu Dattel-Hackbällchen
Ich habe lange überlegt, wie ich dieses Gericht nennen soll. Es geht um Fleischpflanzerl in einer indischen Curry-Soße. Fleischpflanzerl-Curry schien mir zu unspektakulär. Irgendwie kam ich dann auf Fleischpflanzerl Tikka Masala. Jeder kennt Chicken Tikka Masala: gewürzte, eingelegte Hähnchenteile werden gebraten und in einer Curry-Soße serviert. Und Masala ist nichts anderes als eine Gewürzmischung. Das schien… Weiterlesen Fleischpflanzerl Tikka Masala und Mangosalat
Ja, es ist wahr! Meine Tofupflanzerl wurden von überzeugten Fleischpflanzerl-Esser für gut befunden! Das will was heißen. Zutaten (für ca. 6 Stück): 4 Frühlingszwiebeln 200g Natur-Tofu 2 Eier 1 Eigelb Salz und Pfeffer Cayennepfeffer 1 Hand voll gehackte Petersilie 50g ger. Parmesan 3 TL Sojasoße 20g Semmelbrösel (oder gem. Mandeln) Öl zum Braten Saurer Rahm… Weiterlesen Tofupflanzerl: sogar eingefleischte Fleischpflanzerl-Esser wurden überzeugt!
Heute gibt's was echt bayrisches! Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat. Aber nicht irgendeinen Kartoffelsalat - nein, einen Holledauer Hopfazupfa-Salat mit Speck und Gurken. Die deutsche Übersetzung: "Kartoffelsalat nach Art der Hopfen-Ernter" - oder so... Dazu serviere ich die bayrische Universal-Fleischbeilage: Fleischpflanzerl. Weil, die gehen immer, kalt oder warm, zur Brotzeit oder als warmes Essen - und: auch… Weiterlesen Hopfazupfa-Salat mit Fleischpflanzerl
Das große Carolinarikum 
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