Dass ich die orientalische Küche sehr mag, ist dem einen oder anderen aufmerksamen Leser wohl nicht entgangen. Letztens ist mir ein Kochbuch untergekommen, dass sofort mein Interesse geweckt hat: "Teheran - die Kultrezepte" von Parvin Razavi aus dem Christian-Verlag. Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch. Es ist zugleich ein kleiner Reiseführer durch Teheran - mit wunderschönen… Weiterlesen Teheran – die Kultrezepte: eine Buchrezension
Zugegeben, ich bin kein großer Rhabarberkuchen-Fan. Ob mit Baiser-Haube oder ohne, die ganzen Rhabarber-Stückchen im Kuchen schmecken mir einfach nicht. Nur einer schmeckt mir - und das ist unser Familienrezept. Übrigens ist das auch der einzige Rhabarberkuchen, der überhaupt jemanden in meiner Familie schmeckt. Das muss wohl in den Genen liegen. Mein Vater verweigert die Rhabarberkuchen-Aufnahme… Weiterlesen Mein liebster Rhabarberkuchen – ein Rezept aus dem Familienbackbuch
Ein Festessen, das verspreche ich Euch. Bärlauchgnocchi sind sowas von gut! Dazu gebratenen Grünen Spargel, ein paar Tomaten, würzigen Ruccola und etwas Parmesan als Krönung. So könnte man das ganze als warmes Gericht servieren. Man kann aber auch alles abkühlen lassen und mit einem Salatdressing vermischt als Salat kredenzen. Ich finde beides lecker, aber der… Weiterlesen Bärlauchgnocchi-Salat mit gebratenem Spargel, Ruccola und Parmesan
Man kann ja in so einen Brotteig alles mögliche untermischen. Nüsse, Samen, Karotten, Käse - und auch Fenchel. In diesem Falle wird der Fenchel zunächst angebraten und mit Ouzo aufgegossen. Der Ouzo unterstreicht den feinen Fenchelgeschmack. Hört sich ungewöhnlich an, das Ergebnis überzeugt aber. Das Brot ist sehr saftig und hat deshalb nicht unbedingt die… Weiterlesen Fenchelbrot mit Ouzo
Ich bin nicht die einzige bei uns in der Familie, die gerne kocht. Mein Cousin ist Konditor, seine Söhne Konditoren und Köche und meine Cousine hat sogar ein Kochbuch geschrieben: "Wurzelwerk", erschienen im Thorbecke Verlag. Aus diesem Kochbuch gibt es heute einen Topinambur-Auflauf. Wurzelgemüse wird meines Erachtens immer noch völlig unterschätzt. Es ist schmackhaft, gesund… Weiterlesen Topinambur-Auflauf
Ich habe lange überlegt, wie ich dieses Gericht nennen soll. Es geht um Fleischpflanzerl in einer indischen Curry-Soße. Fleischpflanzerl-Curry schien mir zu unspektakulär. Irgendwie kam ich dann auf Fleischpflanzerl Tikka Masala. Jeder kennt Chicken Tikka Masala: gewürzte, eingelegte Hähnchenteile werden gebraten und in einer Curry-Soße serviert. Und Masala ist nichts anderes als eine Gewürzmischung. Das schien… Weiterlesen Fleischpflanzerl Tikka Masala und Mangosalat
Das große Carolinarikum 
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