Spargel wird ja gern mit Risotto serviert. Eine sehr gute Idee! Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber Reis koche ich immer zuviel. Auch wenn ich ihn abwiege - es kommt mir immer so wenig vor, dass ich noch etwas dazugebe und auf einmal hat man einen riesigen Topf Reis. Falls Euch also noch… Weiterlesen Risottobällchen mit Spargelragout – Arancini con Ragù di Asparagi
Nochmal ein Rezept, dass ich auf vielfachen Wunsch veröffentliche. Ein Salat aus Dinkelreis, gedünstetem Gemüse und Sesam-Balsamico-Dressing. Für den einen oder anderen mag sich das seeeeehr gesund anhören. Stimmt! Aber der Salat ist genauso gesund wie lecker. Ich nehme ihn mir gerne mit in die Arbeit mit. Man kann mehrere Portionen davon vorbereiten, im Kühlschrank… Weiterlesen Nussiger Dinkelreissalat mit Gemüse
Heute gibt es ein sommerliches zitroniges Risotto mit Garnelen und Zitronenbutter. Die Idee mit der Zitronenbutter habe ich von meiner lieben Freundin Susanne F. Die Butter schmeckt herrlich zu Fisch und Gemüse. Man kann sie auf Vorrat machen, denn sie ist im Kühlschrank ein paar Tage haltbar. Zu gegrilltem Fisch oder Spargel ein Traum. Im… Weiterlesen Zitronenrisotto mit Garnelen und Zitronenbutter
Was wäre ein üppiger Brunch ohne süßes Finale! Wo doch jeder eh schon voll am Esstisch sitzt und nicht mehr kann. Aber so a bisserl Milchreis geht immer noch, oder? Also ich muss sagen, ich lobe mich ja selbst sehr selten. Aber hier hatte ich echt mal eine gute Idee! Das schmeckt überirdisch gut! Ich… Weiterlesen Ideen für den Osterbrunch: Kokos-Milchreis mit Ingwer und Gewürz-Mango
Habt Ihr schon mal mit frischer Kurkuma-Wurzel gekocht? Wenn nein, unbedingt machen! Die frische Wurzel schmeckt viel aromatischer als getrocknetes Kurkuma. Allerdings sollte man unbedingt aufpassen, beim Verarbeiten der Kurkuma-Wurzel mit Handschuhen zu arbeiten, sie färbt ziemlich und geht schwer wieder von den Händen. Da ich die Handschuhe schon mal anhatte, habe ich gleich noch… Weiterlesen Gefüllte Rote Bete mit Kurkuma-Reis und Rote Bete-Soße
Heute gibt es indisch-vegetarisch: ofengerösteter Blumenkohl mit indisch-pikanter Tomatensoße und Reis mit Gewürzen und Trockenfrüchten. Die Süße der Trockenfrüchte im Reis harmonieren so perfekt mit dem Blumenkohl, dass es besser kaum geht. Ofengerösteter Blumenkohl auf indische Art ist sowieso mein Lieblingsessen. Geröstetes Gemüse schmeckt einfach oberlecker und die indischen Gewürze geben das ihrige dazu... Ich… Weiterlesen Der Blumenkohl des Maharadschas
Wir laden gerne Gäste ein. Die kommen auch gerne. Das nehme ich immer zum Anlass, endlich mal neue Rezepte auszuprobieren. Ich schnappe mir dann ein Kochbuch und koche los. Ich koche meistens die Beilagen und der große Kulinarikus meistert auf seinem Grill ein fantastisches Steak. Dieses mal war es ein Persischer Abend. Ich liebe die… Weiterlesen Persischer Abend mit orientalischer Focaccia, Pistazien-Feta-Dip, gerösteten Kreuzkümmel-Möhren & Ziegenkäse, Salat aus Rotem Reis mit Röstgemüse & Berberitzen, Auberginen á la Chermoula und Steak
Ich liebe Ofengemüse. Die einfachste Art, etwas leckeres auf den Tisch zu zaubern. Manchmal würze ich das Gemüse italienisch mit Oregano und Thymian, oft auch mit Fenchelsamen oder Curry. Und dieses mal gab’s eine Asia-Marinade über dem Brokkoli - inspiriert von Jamie Oliver. Mit Reis gemischt ist das eine gute Mittagsmahlzeit für’s Büro. Zutaten (für… Weiterlesen Salat mit ofengeröstetem Brokkoli in Asia-Marinade und Reis
Das große Carolinarikum 
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