Allgemein, Beilagen, Gewürze & Pasten, Herbst, Orientalisch

Herbstlicher Romanescosalat mit Feigen und Ducca-Dressing

Bevor es mit der Weihnachtsbäckerei losgeht, gibt es heute nochmal ein gesundes Rezept. Ein Salat aus geröstetem Romanesco (oder Blumenkohl) mit Feigen und Ducca. Wer Ducca nicht kennt: es handelt sich um eine arabische Gewürzmischung aus Nüssen, Kreuzkümmel, Sesam und und und. Es passt nicht nur zu Salaten, ich toppe auch gerne mein Ofengemüse damit.… Weiterlesen Herbstlicher Romanescosalat mit Feigen und Ducca-Dressing

Allgemein, Indisch

Der Blumenkohl des Maharadschas

Heute gibt es indisch-vegetarisch: ofengerösteter Blumenkohl mit indisch-pikanter Tomatensoße und Reis mit Gewürzen und Trockenfrüchten. Die Süße der Trockenfrüchte im Reis harmonieren so perfekt mit dem Blumenkohl, dass es besser kaum geht. Ofengerösteter Blumenkohl auf indische Art ist sowieso mein Lieblingsessen. Geröstetes Gemüse schmeckt einfach oberlecker und die indischen Gewürze geben das ihrige dazu... Ich… Weiterlesen Der Blumenkohl des Maharadschas

Allgemein, Feste & Gäste, Indisch, Mezze & Brotaufstriche

Indischer Abend mit Ananas-Raita, Blumenkohl-Korma und Indischen Bratkartoffeln

Es ist wieder mal so weit. Wir haben Gäste und ich probiere ein Kochbuch aus. Ich koche die Beilagen und der große Kulinarikus grillt Steakt. Ja, wir sind ein eingespieltes Team. Ich weiß, bei indischem Essen ist Rindfleisch ein echter Stilbruch. Aber der Geschmack gibt uns recht! Das passte hervorragend. Als Vorspeise gab es Papadams mit… Weiterlesen Indischer Abend mit Ananas-Raita, Blumenkohl-Korma und Indischen Bratkartoffeln