Ein schönes, köstliches Herbstgericht. Blumenkohl und Kürbis gehören zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Beides im Ofen geröstet - unbeschreiblich. Heute gibt es sie mit Walnüssen und Paprikasoße - herrlich cremig und kernig. Zutaten (für ca. 4 Portionen): 1/2 mittlerer Blumenkohl 1/2 mittlerer Hokkaido-Kürbis etwas Rapsöl Salz und Pfeffer 1 gute Hand voll Walnüsse 500g Spaghetti 1… Weiterlesen Blumenkohl-Kürbis-Spaghetti mit Walnüssen
Der Herbst ist für mich die kulinarische Hochsaison. Kürbis, Trauben, Äpfel, Birnen, Maroni, Schwammerl, Nüsse und und und. Ein wahres Füllhorn voller Köstlichkeiten! Heute gibt es einen herbstlich Eintopf aus Kürbis, Kartoffeln und Schwammerl. Gewürzt wird das Ganze mit meiner selbstgemachten Gewürzmischung für Ofengemüse. Ein bisschen kreolisch angehaucht - sehr g‘schmackig! Gewürzmischung: 2 TL Salz,… Weiterlesen Herbstlicher Kürbis-Schwammerl-Eintopf im Ofenkürbis serviert – und eine leckere Ofengemüse-Gewürzmischung
So, die große Frühjahrs-Sommer-Pause ist vorbei und ich habe viele neue Ideen gesammelt. Mal sehen, ob ich auch die Zeit finde, sie umzusetzen… 😀 Ihr werdet Euch beim heutigen Rezept denken: Was? Schon wieder eine Kürbissuppe? Ja - schon wieder… Es gibt soviele Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten. Und fast ebensoviele für Kürbissuppe. Ich habe auf diesem… Weiterlesen Cremige Ofenkürbis-Suppe vom Muskatkürbis
Bei mir kommt jedes Gemüse in den Ofen - Ofengemüse ist der Hit! Kohlrabi hatte ich aber noch nie auf dem Plan. Das hat sich jetzt geändert. Im Ofen geröstet sind Kohlrabi echt ganz großes Kino! Die gerösteten Kohlrabi werden mit Ras El Hanout gewürzt, einer arabischen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer, Chili, Zimt und… Weiterlesen Bulgur-Salat mit ofengerösteten Kohlrabi
An Ostern komme ich an Karotten nicht vorbei. Wahrscheinlich ist es der Versuch, den Osterhasen mit frischen Möhrchen anzulocken, damit er mir mehr Schoko-Ostereier bringt... Heuer gibt es zum Osterbrunch einen Karotten-Kresse-Salat mit Avocado und Zitrus-Dressing. Die Idee habe ich von Jamie Oliver - von wem sonst. Die Karotten werden mit Kreuzkümmel gewürzt und zusammen mit Zitronen… Weiterlesen Ideen für den Osterbrunch: Karotten-Kresse-Salat mit Avocado und Zitrus-Dressing
Ich liebe Ofengemüse! Egal ob Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Karotten, Spargel, Rote Bete, Fenchel mit Birne und Zwiebel, als Salat, in der Ofenkartoffel mit Kürbiskernöl oder mit Asia-Marinade - es kommt alles geröstet auf den Teller. Aber Blaukraut habe ich noch nie im Ofen geröstet. Blaukraut mache ich relativ oft, aber meistens ganz klassisch, so wie man es… Weiterlesen Ofengebackene Blaukraut-Steaks mit Ziegenkäsekruste
Habt Ihr noch Hackbällchen oder Fleischpflanzerl über? Nicht? Dann müsst Ihr unbedingt welche machen. Denn die kommen bei diesem Gericht perfekt zur Geltung: leckerer Kürbis aus dem Ofen, das Kürbisfruchtfleisch zermust und mit Parmesan vermischt, dazu würzige Hackbällchen mit dicker Käsekruste! Bei den Temperaturen am letzten Wochenende genau das Richtige! Zutaten (für ca. 4 Portionen): Hackbällchen:… Weiterlesen Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Meatballs
Heute gibt es mal wieder schnelle gesunde Feierabendküche. So ein Pesto ist schnell zusammengemixt und gerade wenn man Kräuterüberschuß im Garten hat, ist es ein dankbarer Verwerter. Brunnenkresse schmeckt leicht scharf und ist daher eine schöne Abwechslung im Pesto-Regal. Ich habe es mit Walnüssen und Cheddar-Käse gemacht, das passt hervorragend. Heute gibt es Ofenkarotten dazu,… Weiterlesen Brunnenkressepesto mit Ofenkarotten
Dieses Rezept ist auch so ein Urlaubsmitbringsel von mir. Ich war vor einigen Jahren in Südfrankreich im Urlaub, auch da habe ich mir natürlich eine Kochzeitschrift gekauft. Die Kochzeitschrift habe ich schon lange nicht mehr, aber dieses Rezept habe ich mir in mein Kochbüchlein geschrieben. Und seitdem mache ich es sehr oft. Ob zum Grillen… Weiterlesen Purer mediterraner Sommergenuss: Gefülltes Gemüse „Cote d’Azur“
Manchmal bin ich wirklich erstaunt, wie gut manche Zutaten, die ohnehin schon gut sind, in Kombination mit anderen schmecken. Das Pesto aus Pistazien und Dill zum Beispiel. In Verbindung mit der Süßkartoffeln und der leichten Säure der Granatapfelkerne ist das die perfekte Kombination. Noch ein bisschen Feta dazu und schon kann man nicht mehr aufhören zu… Weiterlesen Süßkartoffeln mit Pistazien-Dill-Pesto, Granatapfelkernen und Garnelen
Wieder eine Idee mit Ofengemüse, dieses mal als Salat aus Röstgemüse. Dazu etwas Ziegenkäse und Haselnüsse, das passt einfach gut! Wenn man noch ein bisschen gut gewürzten zitronigen Couscous dazu serviert, wird es perfekt! Ach ja, man kann sich auch noch ein schönes Steak dazu braten 🙂 Zutaten (für ca. 2 Portionen): Gemüsesalat: 1 EL Olivenöl… Weiterlesen Röstgemüsesalat aus Roten Beten, bunten Karotten und Brokkoli mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Tahini-Dressing
Bei Rosenkohl scheiden sich ja die Geister. Der eine liebt ihn, der andere hasst ihn. Dazwischen gibt es fast nichts. Doch: Rosenkohl im Ofen geröstet. Er schmeckt viel besser als der gekochte Rosenkohl. Honig, Speck und Granatapfelkerne tun ihr übriges. Die wunderschöne rote Auflaufform habe ich übrigens beim Adventskalender von Zorra gewonnen - schaut… Weiterlesen Ofengerösteter Rosenkohl mit Honig, Speck und Granatapfelkernen
Ich liebe Ofengemüse. Die einfachste Art, etwas leckeres auf den Tisch zu zaubern. Manchmal würze ich das Gemüse italienisch mit Oregano und Thymian, oft auch mit Fenchelsamen oder Curry. Und dieses mal gab’s eine Asia-Marinade über dem Brokkoli - inspiriert von Jamie Oliver. Mit Reis gemischt ist das eine gute Mittagsmahlzeit für’s Büro. Zutaten (für… Weiterlesen Salat mit ofengeröstetem Brokkoli in Asia-Marinade und Reis
Das große Carolinarikum 
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.