Allgemein, Herbst, Winter

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Meatballs

Habt Ihr noch Hackbällchen oder Fleischpflanzerl über? Nicht? Dann müsst Ihr unbedingt welche machen. Denn die kommen bei diesem Gericht perfekt zur Geltung: leckerer Kürbis aus dem Ofen, das Kürbisfruchtfleisch zermust und mit Parmesan vermischt, dazu würzige Hackbällchen mit dicker Käsekruste! Bei den Temperaturen am letzten Wochenende genau das Richtige! Zutaten (für ca. 4 Portionen): Hackbällchen:… Weiterlesen Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Meatballs

Allgemein, Gewürze & Pasten, Mezze & Brotaufstriche

Brunnenkressepesto mit Ofenkarotten

Heute gibt es mal wieder schnelle gesunde Feierabendküche. So ein Pesto ist schnell zusammengemixt und gerade wenn man Kräuterüberschuß im Garten hat, ist es ein dankbarer Verwerter. Brunnenkresse schmeckt leicht scharf und ist daher eine schöne Abwechslung im Pesto-Regal. Ich habe es mit Walnüssen und Cheddar-Käse gemacht, das passt hervorragend. Heute gibt es Ofenkarotten dazu,… Weiterlesen Brunnenkressepesto mit Ofenkarotten

Allgemein, Feste & Gäste, Reisen & Speisen, Sommer

Purer mediterraner Sommergenuss: Gefülltes Gemüse „Cote d’Azur“

Dieses Rezept ist auch so ein Urlaubsmitbringsel von mir. Ich war vor einigen Jahren in Südfrankreich im Urlaub, auch da habe ich mir natürlich eine Kochzeitschrift gekauft. Die Kochzeitschrift habe ich schon lange nicht mehr, aber dieses Rezept habe ich mir in mein Kochbüchlein geschrieben. Und seitdem mache ich es sehr oft. Ob zum Grillen… Weiterlesen Purer mediterraner Sommergenuss: Gefülltes Gemüse „Cote d’Azur“

Allgemein, Mezze & Brotaufstriche, Orientalisch

Süßkartoffeln mit Pistazien-Dill-Pesto, Granatapfelkernen und Garnelen

Manchmal bin ich wirklich erstaunt, wie gut manche Zutaten, die ohnehin schon gut sind, in Kombination mit anderen schmecken. Das Pesto aus Pistazien und Dill zum Beispiel. In Verbindung mit der Süßkartoffeln und der leichten Säure der Granatapfelkerne ist das die perfekte Kombination. Noch ein bisschen Feta dazu und schon kann man nicht mehr aufhören zu… Weiterlesen Süßkartoffeln mit Pistazien-Dill-Pesto, Granatapfelkernen und Garnelen

Allgemein

Röstgemüsesalat aus Roten Beten, bunten Karotten und Brokkoli mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Tahini-Dressing

Wieder eine Idee mit Ofengemüse, dieses mal als Salat aus Röstgemüse. Dazu etwas Ziegenkäse und Haselnüsse, das passt einfach gut! Wenn man noch ein bisschen gut gewürzten zitronigen Couscous dazu serviert, wird es perfekt! Ach ja, man kann sich auch noch ein schönes Steak dazu braten 🙂 Zutaten (für ca. 2 Portionen): Gemüsesalat: 1 EL Olivenöl… Weiterlesen Röstgemüsesalat aus Roten Beten, bunten Karotten und Brokkoli mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Tahini-Dressing

Allgemein, Winter

Ofengerösteter Rosenkohl mit Honig, Speck und Granatapfelkernen

Bei Rosenkohl scheiden sich ja die Geister. Der eine liebt ihn, der andere hasst ihn. Dazwischen gibt es fast nichts. Doch: Rosenkohl im Ofen geröstet. Er schmeckt viel besser als der gekochte Rosenkohl. Honig, Speck und Granatapfelkerne tun ihr übriges.   Die wunderschöne rote Auflaufform habe ich übrigens beim Adventskalender von Zorra gewonnen - schaut… Weiterlesen Ofengerösteter Rosenkohl mit Honig, Speck und Granatapfelkernen

Allgemein

Salat mit ofengeröstetem Brokkoli in Asia-Marinade und Reis

Ich liebe Ofengemüse. Die einfachste Art, etwas leckeres auf den Tisch zu zaubern. Manchmal würze ich das Gemüse italienisch mit Oregano und Thymian, oft auch mit Fenchelsamen oder Curry. Und dieses mal gab’s eine Asia-Marinade über dem Brokkoli - inspiriert von Jamie Oliver. Mit Reis gemischt ist das eine gute Mittagsmahlzeit für’s Büro. Zutaten (für… Weiterlesen Salat mit ofengeröstetem Brokkoli in Asia-Marinade und Reis