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Saftiger Birnen-Schokoladen-Kuchen mit ganzen Birnen

Es sind noch Birnen da... Heute habe ich einen wirklich köstlichen, saftigen, schokoladigen Birnenkuchen für Euch. Ich habe den Kuchen mit ganzen Birnen gebacken, man kann die Birnen aber auch in kleine Stücke teilen und unter den Teig mischen. Zutaten (für eine Kastenform): 4-5 Birnen Saft 1 Zitrone 150g Butter 100g Zucker 3 Eier 300g… Weiterlesen Saftiger Birnen-Schokoladen-Kuchen mit ganzen Birnen

Allgemein, Echt Bayrisch, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Traditionelles & Familienrezepte

Zwetschgendatschi und Zwetschgen-Rohrnudeln

Was wäre ein bayrischer Sommer ohne Zwetschgendatschi? Nichts! Ich glaube, es gibt fast nichts besseres, was man aus Hefeteig machen kann. Außer Zwetschgen-Rohrnudeln. Und natürlich meine heißgeliebten G'angan Zwetschg`n-Meidaschn (Zwetschgen-Maultaschen). Alle Varianten bestehen aus Hefeteig und Zwetschgen. Nur die Form ist anders. Und somit auch der subjektiv empfundene Geschmack 🙂 Ein echter bayrischer Zwetschgendatschi ist… Weiterlesen Zwetschgendatschi und Zwetschgen-Rohrnudeln

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Bienenstich mit Brombeeren

Hmmm - Bienenstich. Wer mag ihn nicht. Dieses köstliche, luftige Hefegebäck mit der zuckersüßen Mandelkruste und der leckeren Cremefüllung. Ach, herrlich. Mein Bienenstich bekommt heute ein paar Brombeeren mit dazu. Himbeeren eignen sich auch. Den Hefeteig habe ich in kleinen Dessert-Ringen gebacken, das sieht sehr hübsch aus. Man könnte ihn auch in Muffinförmchen backen, aber… Weiterlesen Bienenstich mit Brombeeren

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Lemon Poppy Seed Cake

Eigentlich heißt der Kuchen ja Zitronen-Mohn-Kuchen. Aber ich finde den englischen Namen Lemon-Poppy-Seed-Cake so schön. Saftig, buttrig, lecker - und einfach zu machen. So soll es sein. Zutaten (für eine Kastenform): 180ml Milch 50g Mohn 180g Butter 200g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 300g Mehl 3 TL Backpulver Schale von 2 Zitronen 3 EL… Weiterlesen Lemon Poppy Seed Cake

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Mein liebster Zucchinkuchen

Heute stelle ich Euch ein Rezept vor, das aus dem Familien-Fundus ist. Zucchinikuchen vom Blech. Ein sehr saftiger, luftiger Kuchen. Man kann ihn auch in einer Gugelhupf-Form backen. Zutaten (für ein Backblech oder eine Guglhupfform): 250g Butter 250g Zucker 3 Eier 300g geraspelte Zucchini 200g gem. Mandeln oder Haselnüsse 300g Mehl 1 P. Backpulver 1… Weiterlesen Mein liebster Zucchinkuchen

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Ziegenkäse-Käsekuchen mit karamellisieren Tomaten

Käsekuchen muss nicht immer süß sein. Hauptsache er ist schön cremig. Die Variante, die ich Euch heute vorstelle ist mit Ziegenkäse und Basilikum. Das Topping bilden karamellisierte Tomaten. Dieser Ziegenkäse-Käsekuchen die Krönung für jedes Nachspeisen-Buffet und sorgt für Aha-Effekte bei Euren Gästen. Ich verspreche es Euch. Zutaten (für eine 18er Springform): Mürbteigboden: 200g Mehl 100g… Weiterlesen Ziegenkäse-Käsekuchen mit karamellisieren Tomaten

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Kirsch-Frangipane-Kuchen

Es sind noch Kirschen da - Gott-sei-Dank. Und deshalb habe ich einen leckeren Kirschkuchen gemacht. Und zwar mit einer Frangipane-Masse. Frangipane ist eine Mischung aus Butter, Zucker, Mandeln (oder Haselnüssen) und Eiern - das Ganze wird in eine Form gefüllt, die mit Mürbteig ausgelegt ist. Auf die Frangipane-Masse kommen dann noch leckere, süße, saftige Kirschen. Bei… Weiterlesen Kirsch-Frangipane-Kuchen

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Holledauer Kartoffelmaultaschen mit Rhabarber-Weißwein-Füllung

Kartoffelmaultaschen! Ein kulinarischer Traum auf Bayrisch! Ich habe ja vor einiger Zeit schon mal die Kartoffelmaultaschen mit einer Füllung aus Saurem Rahm und Äpfeln vorgestellt. Ein Familien-Klassiker, der eigentlich so auch nicht verändert werden darf. Weil es einfach zu gut schmeckt. Nun habe ich aber doch etwas gewagt, weil es mich einfach interessiert hat, ob… Weiterlesen Holledauer Kartoffelmaultaschen mit Rhabarber-Weißwein-Füllung

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Rosen-Petite-Fours zu Muttertag

Heuer bekommt Mama keine Blumen zu Muttertag geschenkt, ich habe ihr die Blumen in den Kuchen gebacken: Rosen-Petite-Fours! Himmlisch. Die Petite Fours bestehen aus einem Mandel-Biskuit-Teig, den man mit Rosenmarmelade und mit Marzipanmasse füllt. Das Ganze muss ein paar Stunden durchziehen und dann schmeckt es richtig gut! Wer keine Rosenmarmelade hat oder mag, der füllt… Weiterlesen Rosen-Petite-Fours zu Muttertag

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Torta Tedesca – Italienischer Käsekuchen mit Vin Santo

Wenn es doch nur Geruchsfotos geben würde! Dann würdet Ihr jetzt Eure Nase am Bildschirm plattdrücken. Mei, riecht der Kuchen gut. Und wie er schmeckt! Bei der Kuchenverkostung ist den sonst so wortkargen Bayern ein anerkennendes "Ja, da legst di nieder - ned schlecht" herausgerutscht. Das will was heißen. Die Österreicher bekundeten mit einem "Oida!"… Weiterlesen Torta Tedesca – Italienischer Käsekuchen mit Vin Santo

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Mein liebster Rhabarberkuchen – ein Rezept aus dem Familienbackbuch

Zugegeben, ich bin kein großer Rhabarberkuchen-Fan. Ob mit Baiser-Haube oder ohne, die ganzen Rhabarber-Stückchen im Kuchen schmecken mir einfach nicht. Nur einer schmeckt mir - und das ist unser Familienrezept. Übrigens ist das auch der einzige Rhabarberkuchen, der überhaupt jemanden in meiner Familie schmeckt. Das muss wohl in den Genen liegen. Mein Vater verweigert die Rhabarberkuchen-Aufnahme… Weiterlesen Mein liebster Rhabarberkuchen – ein Rezept aus dem Familienbackbuch

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Ideen für den Osterbrunch: Hefezopf mit Mandel-Kokos-Füllung

Also ein Zopf muss sein an Ostern. Das geht gar nicht ohne. Bei uns gibt es heuer nicht den obligatorischen "nackerten" Zopf (also ohne alles), sondern einen Zopf mit frühlingshafter Mandel-Kokos-Füllung. Etwas Zitronenabrieb sorgt für eine herrliche Frische. Das Rezept für diesen Zopf habe ich irgendwo mal gelesen, ich weiß nicht mehr wo. Dem Erfinder… Weiterlesen Ideen für den Osterbrunch: Hefezopf mit Mandel-Kokos-Füllung

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Hasi-Kuchen

Na? Habt Ihr Euch schon überlegt, wie Ihr den Osterhasen am besten bestechen könnt, damit er Euch viele Schoko-Eier bringt? Ich versuche es jedes Jahr mit einem Hasi-Kuchen. Bisher hat es immer geklappt... Das Rezept für den Kuchen ist sehr einfach, der Effekt aber natürlich sehr groß. Man kann so einen Kuchen mit jedem Lieblings-Rührkuchen-Rezept… Weiterlesen Hasi-Kuchen

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Spanische Vanilletorte

Bei den Temperaturen Anfang der Woche muss man sich schon was einfallen lassen, um den Osterhasen bei Laune zu halten. Nicht, dass er an Ostern dann nicht kommt... Ich habe mir für ihn etwas sehr Feines einfallen lassen. Eine Spanische Vanilletorte - reich verziert. Im Herbst hatte ich ja bereits ein ähnliches Rezept für eine… Weiterlesen Spanische Vanilletorte

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Unser Familien-Orangenkuchen – supersaftig & superlecker!

Heute ist es mal wieder Zeit für Kuchen - und zwar einer aus dem Familienrezeptbuch! Diesen Orangenkuchen mache ich schon, seit ich denken kann. Er ist sehr saftig und schmeckt ganz herrlich nach Orangen. Dabei ist er ganz einfach. Man muss nur aufpassen, dass man die flüssige Butter nicht zu heiß unter den Teig rührt und… Weiterlesen Unser Familien-Orangenkuchen – supersaftig & superlecker!

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Ein Klassiker auf der Kaffee-Tafel: Käsesahne-Torte

Ich finde es wird Zeit, einen Klassiker wiederzubeleben. Vor lauter New York Cheesecake (wobei der wirklich nicht zu verachten ist) und Chai-Cheescake-Cookies geht die gute alte, leckere Käsesahne-Torte ja völlig unter. Das Rezept dafür habe ich aus der Familien-Rezepte-Schatzkiste. Allerdings nicht aus der meiner Familie. Aber ich habe es in mein Rezeptebuch aufgenommen und somit… Weiterlesen Ein Klassiker auf der Kaffee-Tafel: Käsesahne-Torte

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Winterlicher Karottenkuchen mit Frischkäse-Kokos-Topping

Im neuen Jahr fangen wir erstmal mit einem "schlanken" Kuchen an. Da ja Gemüse im Kuchen ist, kann es so schlimm nicht sein... Entgegen meinem "Stamm-Rezept" für Karottenkuchen (kommt an Ostern...), ist dieser  Kuchenteig etwas "streng". Erst dachte ich mir, "ob das wohl was wird?". Aber der Kuchen ist saftig und aromatisch und das Frosting… Weiterlesen Winterlicher Karottenkuchen mit Frischkäse-Kokos-Topping

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„Schweinchen im Matsch“ – Geburtstagstorte

Letzte Woche hatte der Große Kulinarikus Geburtstag! Als Geburtstagskuchen gab es "Schweinchen im Matsch". Zum einen, weil der Kuchenteig aus Nüssen und Nougat echt sensationell schmeckt, zum anderen, weil der Große Kulinarikus gerne Schokoladen-pudding mag. Außerdem sitzt er gerne mit Bruder Kulinariko und einem Freund im Whirlpool - das schien mir auch irgendwie passend :-)… Weiterlesen „Schweinchen im Matsch“ – Geburtstagstorte

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Backen anno 1912: Getränkte Brottorte

Dieses Rezept habe ich aus dem Rezepteheft meiner Großtante Anni. Es handelt sich um einen Kuchen, der aus Pumpernickelbrösel, Rotwein, Eiern und Nüssen besteht und zum Schluß noch mit Rotwein getränkt wird. Ich habe lange überlegt, was Tante Anni wohl in ihrem Rezept mit "Schwarzbrot" gemeint hat. Denn in Bayern kennt man Schwarzbrot an und… Weiterlesen Backen anno 1912: Getränkte Brottorte

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Indische Herrentorte mit Powidl-Füllung

Na? Wer braucht am Wochenende noch ein bisschen Hüftgold? Ich hätte da was... Die Indische Herrentorte ist eigentlich ein Rezept aus einem Konditorenbackbuch, das mir meine Mutter zu meinem 12. Geburtstag geschenkt hat. Sie besteht "nur" aus einem Marzipan-Rührteig und wird im Original mit Kakao bestäubt und serviert. Die Torte schmeckt unglaublich gut und wird… Weiterlesen Indische Herrentorte mit Powidl-Füllung