Allgemein, Kuchen & Torten, Ostern, Süßes, Kuchen und Gebäck

Eierlikör-Käsekuchen

Auf allen Foodblogs wird zur Zeit Käsekuchen gebacken. Ich dachte mir, da schließe ich mich doch an 😃 Mein Käsekuchen ist aber schon für den Osterhasen, deshalb gibt es ihn mit Schokoboden, Sahne, Eierlikör (den mag der Osterhase besonders gern) und ein paar Ostereier oben drauf. Zutaten (für eine 26er Springform): Schokoboden und Schokoplätzchen): 200g… Weiterlesen Eierlikör-Käsekuchen

Allgemein, Echt Bayrisch, Eingemachtes, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Traditionelles & Familienrezepte

Voglkiachal à la Germknödel

Na? Was fehlt Euch heuer mehr - der Germknödel beim Skifahren oder der Krapfen auf dem Faschingsumzug? Ich hab da die Lösung für Euch: kleine Krapfen umhüllt von Powidl, Zucker und Mohn. Ein Traum! Voglkiachal sind kleine frittierte Hefeteig-Teilchen. Aus dem weichen Hefeteig werden mit einem Löffel kleine Portionen abgestochen und in heißem Butterschmalz ausgebacken.… Weiterlesen Voglkiachal à la Germknödel

Allgemein, Desserts, Feste & Gäste, Süßes, Kuchen und Gebäck

Orangen-Schokoladen-Trifle

Steht Euer Silvestermenü schon? Ich bin mir noch unschlüssig. Aber die Nachspeise, die weiß ich schon. Es gibt ein Orangen-Schokoladen-Trifle. Mit Ganache und Orangenmarmelade gefüllte Biskuitrouladen-Scheiben werden mit marinierten Orangenfilets getränkt. Darauf kommt eine fruchtig leichte Creme aus Mascarpone. Ja, i weiß scho... Leichte Creme aus Mascarpone... Normalerweise kommt auf ein Trifle eine Schicht aus… Weiterlesen Orangen-Schokoladen-Trifle

Allgemein, Desserts, Süßes, Kuchen und Gebäck, Winter

Schokoparfait mit gebrannten Mandeln und marinierten Orangen

Heute ist es soweit - das Christkindl kommt! Und ich darf bei Zorras Adventskalender wieder das heutige Türchen befüllen - welche Ehre! Falls Ihr den Adventskalender von Zorra noch nicht kennt, müsst Ihr unbedingt vorbeischauen. Bis zum 4. Januar gibt es noch tolle Preise zu gewinnen. Und: es gibt 24 ganz tolle Weihnachtsrezepte von noch… Weiterlesen Schokoparfait mit gebrannten Mandeln und marinierten Orangen

Allgemein, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen

Unglaublich köstlicher Panettone

Oh wie köstlich und aromatisch! Besser war nur Omas Weihnachtszopf. Das Rezept für diesen herrlichen Panettone habe ich aus dem Weihnachtsbackbuch von Melissa Fortis. Ein bisschen habe ich natürlich verändert, da mir die Zubereitungsart für den doch recht weichen Teig zu schwierig erschien. Der Panettone wurde "der Sage nach" in Mailand eher zufällig erfunden und… Weiterlesen Unglaublich köstlicher Panettone

Allgemein, Kleingebäck, Kochbücher, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen

Orangenhippen mit Zimtzucker und eine Buchvorstellung

Heute stelle ich Euch ein Rezept vor, das ich aus einem neuen Weihnachtsbackbuch habe: "Christmas Baking" aus dem EMF Verlag. Das aufwändig gestaltete Backbuch enthält weihnachtliche Rezepte für jeden Geschmack und eignet sich auch für Backanfänger. Ok, für ein paar Rezepte braucht man etwas Fingerfertigkeit und Übung (wie z.B. für diese Orangenhippen), aber Übung macht… Weiterlesen Orangenhippen mit Zimtzucker und eine Buchvorstellung

Allgemein, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen

British Teacakes

Himmlische kleine Früchteküchlein mit Marmelade, Cointreau und Marzipan! Saftig, aromatisch und je älter sie sind, desto besser schmecken sie. Diese kleinen Verführer sind ideal für den (vor-)adventlichen Kaffeetisch, ich genieße sie schon den ganzen Herbst - am liebsten mit Brandybutter oder Schlagsahne. Das Rezept habe ich aus dem Weihnachts-Sonderheft von Essen&Trinken. Ihr braucht eine Muffinform… Weiterlesen British Teacakes

Allgemein, Herbst, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck

Leckere Kürbiscupcakes mit Pekannüssen und Cranberries

Der Herbst ist doch was Wunderbares. Da gibt es endlich wieder Kürbis! Und er ist so vielfältig. Heute gibt es - kurz vor Halloween - leckere Kürbiscupcakes. Wer mag, kann sie ja gruselig verzieren, eine Anregung findet Ihr hier bei meinen Fledermaus-Cupcakes (Rezept => KLICK). Für die Cupcakes braucht man Kürbispüree. Das ist schnell gemacht:… Weiterlesen Leckere Kürbiscupcakes mit Pekannüssen und Cranberries

Allgemein, Desserts, Eingemachtes, Herbst, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck

Birnen-Pfannkuchen-Torte

Zugegeben, erst war ich skeptisch, ob das was wird. Aber es war ein Volltreffer! In Wein und Gewürzen gedünstete Birnen werden abwechselnd mit Pfannkuchen in eine Springform geschichtet, dann wird alles in Blätterteig gehüllt. Lecker! Das Rezept habe ich aus der Rezeptsammlung von meiner Großtante und stammt aus Italien. Ich habe nur eine kleine Torte… Weiterlesen Birnen-Pfannkuchen-Torte

Allgemein, Desserts, Herbst, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Sirup, Liköre & Co., Winter

Bratapfel-Pavlova

Eine traumhafte Mischung aus zartem Baiser, fluffiger Sahne, gebratenen Äpfeln, Zimt, knusprigen Mandeln und leckerer Karamelsoße. Die Idee habe ich aus der neuen "Sweet Dreams". Ich kenne keinen, bei dem Pavlovas nicht gut ankommen. Egal ob im Sommer mit Erdbeeren oder im Herbst/Winter mit Äpfeln, Birnen, Schokolade, Feigen, etc. Bei dieser Gelegenheit werde ich auch… Weiterlesen Bratapfel-Pavlova

Allgemein, Herbst, Kleingebäck, Pralinen, Süßes, Kuchen und Gebäck, Winter

Kürbiskern-Florientiner

Eine ganz besondere Köstlichkeit, die so wunderbar in die Jahreszeit passt. Auf die Idee hat mich eine Freundin gebracht. Sie hat das Rezept in der Süddeutschen Zeitung gelesen und sofort ausprobiert. Danke an Isa D. für dieses wundervolle Rezept 🙂 Köstlich - gerade, weil zwischen einer Mürbteigschicht und dem Kürbiskern-Belag noch Johannisbeergelee kommt. Aber uns… Weiterlesen Kürbiskern-Florientiner

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Zwetschgen in Rotwein mit Rum und Rotwein-Zwetschgen-Torte

Wie am Donnerstag schon versprochen, habe ich neben Powidl und Amarena-Zwetschgen noch eine andere Leckerei gefunden, die man mit Zwetschgen machen kann: Zwetschgen in Rotwein und Rum. Eine sehr leckere Kombination, mit der man auch gut Kuchen backen kann 🙂 Die Zwetschgen werden zunächst mit Zucker, Rotwein, Zimt und Rum eingekocht. Nach ein paar Tagen… Weiterlesen Zwetschgen in Rotwein mit Rum und Rotwein-Zwetschgen-Torte

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Mohn-Streuselkuchen mit selbstgemachtem Zwetschgenmus

Es ist wieder soweit - die Zwetschgen sind reif. Und heuer gibt es wieder sehr viele davon. Um die Zwetschgen zu verwerten und haltbar zu machen, habe ich mir einiges einfallen lassen. Aber am liebsten mag ich meine Klassiker. Die Rezepte dazu findet Ihr hier per Mausklick: Zwetschgendatschi und Zwetschgenrohrnunden Amarena-Zwetschgen (die mache ich zur… Weiterlesen Mohn-Streuselkuchen mit selbstgemachtem Zwetschgenmus

Allgemein, Brot, Semmeln & Pikantes, Gewürze & Pasten, Knabbereien, Mezze & Brotaufstriche

Leckeres Paprikapesto mit knusprigen Brotchips

Reste verwerten kann ja sooooo lecker sein! Heute gibt es Pesto aus gerösteten Paprikaschoten und selbstgemachte Brotchips. Der Renner auf jeder Grillfeier! Wenn Ihr die Brotchips macht: macht am besten eine sehr große Menge davon. Das Zeug hat enormen Suchtfaktor. Ich lagere sie einfach in Plätzchendosen, so bleiben sie knusprig. Und tatsächlich erwischt man mich… Weiterlesen Leckeres Paprikapesto mit knusprigen Brotchips

Allgemein, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck

Eine kulinarische Reise um die Welt – Südafrika: Bananenbrot

Welche süßen Leckereien sind denn typisch für Südafrika? Nun, da wäre vor allem die Milktart - ein Kuchen aus knusprigem Teig und einer Pudding-Füllung. Dann gibt es noch Vetkoek, die unseren Krapfen sehr ähnlich sind. Was kulinarisch auch nicht zu verachten ist, ist Malva-Pudding - eine Art Rührteig mit Aprikosenmarmelade, der nach dem Backen mit… Weiterlesen Eine kulinarische Reise um die Welt – Südafrika: Bananenbrot

Allgemein, Brot, Semmeln & Pikantes, Chutneys & Ketchup, Eingemachtes, Feste & Gäste, Knabbereien, Mezze & Brotaufstriche

Eine kulinarische Reise um die Welt – Südafrika: Samosas mit Aprikosen-Chutney

Diese Woche geht es nach Südafrika - ein weiteres Reiseziel, das sehr weit oben auf der Liste steht. Dann muss ich die kulinarische Weltreise aber beenden. Jetzt kommt der Spätsommer mit all den leckeren Früchten, es gibt wieder Kürbis, Schwammerl und und und. Das muss ich alles verarbeiten - da habe ich keine Zeit mehr… Weiterlesen Eine kulinarische Reise um die Welt – Südafrika: Samosas mit Aprikosen-Chutney

Allgemein, Kuchen & Torten, Orientalisch, Süßes, Kuchen und Gebäck

Eine kulinarische Reise um die Welt – Marokko: Marokkanischer Mandelkuchen mit Kardamom-Sahne

Es gibt ja viele leckere orientalische Süßspeisen, leider sind sie oft viel zu süß. Ich mag am liebsten einfache Kuchen mit einem gewissen etwas. Und das hat dieser Marokkanische Mandelkuchen in jedem Fall. Der Kuchen ist durch den Joghurt sehr saftig, die Kruste aus Mandeln und Honig erinnert an Bienenstich oder Florientiner. Sehr lecker. Das… Weiterlesen Eine kulinarische Reise um die Welt – Marokko: Marokkanischer Mandelkuchen mit Kardamom-Sahne

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Eine kulinarische Reise um die Welt – Hawaii: Coconut Cream Pie

Hawaii auf dem Kuchenteller sag ich Euch! Allein der Name: Coconut Cream Pie - das hört sich schon fast wie ein Song der Beach Boys an. Knuspriger Pie-Boden, darauf ein cremiger Kokosnuss-Pudding, getoppt von zartem Baiser... Der Pudding ist - wie man auf den Fotos sieht - ziemlich weich. Aber das muss so! Es ist… Weiterlesen Eine kulinarische Reise um die Welt – Hawaii: Coconut Cream Pie

Allgemein, Desserts, Kleingebäck, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Sommer

Erdbeermarmeladen-Törtchen

Das Pfingstwochenende steht an. Das schreit nach Erdbeerkuchen. Der beste Partner für Erdbeeren ist Sahne. Ich finde, eine bessere Kombination gibt es nicht. Andere Begleiter schmecken auch gut, aber nichts ist so lecker wie Erdbeeren mit Sahne. Heute bekommen die zwei einen Unterbau aus einem saftigen Rührkuchen, der mit Erdbeermarmelade getränkt wird. Ich habe für… Weiterlesen Erdbeermarmeladen-Törtchen

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Rharbarbermisú

Endlich ist wieder Rhabarberzeit. Da weiß man, dass der Frühling da ist! Jetzt beginnt die Zeit, in der ich massenhaft Rhabarberkuchen backe und im Akkord Rhabarberpudding koche (Rezepte: KLICK). Heute gibt es aber zur Abwechslung eine frühlingshafte Tiramisú-Variante. Zwischen Biskuitstäbchen und Mascarponecreme wird eine Schicht Rhabarberkompott eingebaut. Die Biskuitstäbchen werden mit einer Mischung aus Espresso,… Weiterlesen Rharbarbermisú