Weihnachtliche Feigenküchlein

Nun haben wir schon den 15. Dezember – und nicht mehr weit bis Weihnachten. Auch in diesem Jahr darf ich bei Zorras Kulinarischem Adventskalender wieder ein Türchen befüllen. Ich freue mich sehr darüber.

Tolle Bloggerinnen und Blogger führen bei Zorra mit wundervollen Beiträgen und Rezepten durch die Adventszeit. Und: es gibt auch noch jede Menge zu gewinnen! Nicht zuletzt das großartige Plätzchenbackbuch von „Life is Full of Goodies“ – da spechte ich persönlich ja drauf 🙂 Aber das ist noch nicht alles, es gibt einen Stabmixer von GRAEF, ein Mini-Raclette-Set und und und. Also, schaut unbedingt bei Zorra vorbei – nicht nur wegen der Preise – sondern wegen der liebevoll gestalteten Türchen und Rezepte!

Ich darf schon das vierte Mal beim Kulinarischen Adventskalender mit von der Partie sein und es ist mir jedes Mal ein Fest! Die früheren Beiträge dafür findet Ihr hier:

• Semifreddo-Schichttorte
• Schokoparfait mit gebrannten Mandeln und marinierten Orangen
• Spekulatius-Cupcakes

In diesem Jahr gibt es Weihnachtliche Feigenküchlein. Welch Freude für Gaumen und Augen. Die Feigen lege ich erst in Portwein ein, dann werden sie in einem supersaftigen schokoladigen Teig gebacken. Geröstete Haselnüsse tragen auch noch mit ihrem Aroma bei. Hübsch weihnachtlich dekoriert sind die Küchlein ein perfektes Mitbringsel für jede Adventsfeier. Und das Beste: sie lassen sich gut vorbereiten und schmecken am dritten Tag sogar noch besser als am ersten. Perfekt für die Weihnachtszeit, wo man ohnehin Stress genug mit der Kocherei und Bäckerei hat. Auch als Weihnachtsdessert eignen sie sich perfekt – ich würde sie einfach mit einer Kugel Haselnusseis servieren. Dann hat man die Dessertfrage für den Heiligen Abend schon mal gelöst.

Was gibt es bei Euch am Heiligen Abend? Bei uns gibt es traditionell Fisch. Eigentlich als Gegenstück zu Omas Essigfleisch. Als wir Kinder waren, gab es zwei Bescherungen. Einmal zu Hause bei meinen Eltern und einmal bei unserer Oma. Und Oma kochte dann auch immer. Und immer Essigfleisch – ein in Essigsud gekochtes Schweinefleisch. Zugegeben, es sah etwas gewöhnungsbedürftig aus, aber heute weiß ich so ein Gericht durchaus zu schätzen. Das ganze süße Zeug, das man sich im Advent zu Gemüte führt – sei es Punsch, Plätzchen oder Lebkuchen – steht einem irgendwann an. Und so ein essigsaures Gericht macht – wie Oma zu sagen pflegte – „einen guten Magen“.

Nun, egal was es an Weihnachten zu Essen gibt, heute gibt es erstmal Feigenküchlein 🙂

Zutaten (für ca. 16 Stück):

Küchlein:

• 150g getrocknete Feigen
• 4 EL Portwein
• 100g gehackte und geröstete Haselnüsse
• 120g Zartbitterschokolade
• 150g Butter
• 60g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• Mark 1 Vanilleschote
• 150g Mehl
• 6 Eier (getrennt)
• 75g Zucker
• 1 TLBackpulver
• 1/2 TL Zimt

Deko:

• Puderzucker
• 4 frische Feigen
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• 16 kleine Rosmarinzweige (bzw. die Spitzen davon)
• 1 Eiweiß
• 2 EL Zucker
• 16 ganze geschälte Haselnüsse
• goldene Lebensmittelfarbe in Pulverform

Zubereitung: Am Vortag die getrockneten Feigen in kleine Würfelchen schneiden, in eine Schüssel geben, den Portwein dazugeben und abgedeckt über Nacht an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) durchziehen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 2 Muffinbleche mit insges. 16 Muffinförmchen auskleiden (oder Tassen einbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen). Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier trennen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillemark schaumig schlagen. Die Eigelbe nacheinander zugeben. Wenn die Masse gerinnt, einfach etwas Mehl mit unterrühren, dann wird sie wieder. Die geschmolzene Schokolade kurz einrühren.

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, die 75g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse soll schön cremig werden. 1/3 des Eischnees unter die Eigelb-Butter-Masse rühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, zum Teig sieben und unterheben. Dann die verbleibenden 2/3 des Eischnees locker unterziehen. Zum Schluß die eingelegten Feigen samt Portwein und die gerösteten und gehackten Haselnüsse untermengen. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Mufffinförmchen und/oder Tassen aufteilen (sie sollten zu 3/4 gefüllt sein) und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Komplett auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Deko vor: den Zucker und das Eiweiß jeweils getrennt in zwei kleine Schüsselchen geben. Die Rosmarinspitzen ins Eiweiß tunken, das überschüssige Eiweiß am Schüsselrand abstreifen und im Zucker wenden. Auf einen Teller geben und ca. 20 Min. trocknen lassen, dann den Vorgang wiederholen.

Die Feigen in Viertel schneiden. Die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Töpfchen aufkochen, damit sie flüssig wird und durch ein Sieb streichen. Die Feigenviertel damit rundherum einpinseln.

Die Haselnüsse zusammen mit etwas Goldpuder in ein Schraubglas füllen und vorsichtig durchschütteln. So werden alle Nüsse gleichmäßig glitzernd golden eingefärbt.

Etwas Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Jeweils einen dicken Klecks vom Guss in die Mitte der Feigenküchlein setzen und darauf die Feigenviertel platzieren. Neben jedes Feigenviertel eine gezuckerte Rosmarinspitze und eine goldene Nuss setzen. Zum Schluß noch alles mit Puderzucker bestäuben.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken, eine wunderschöne restliche Adventszeit und viel Glück bei Zorras Adventskalender-Gewinnspiel!