Na? Noch Nudeln und Gemüse übrig? Perfekt - dann gibt es schnelle Asia-Küche. Heute mit einer wirklich leckeren Erdnuss-Soße. Bei mir ist es weniger ein Problem, Gemüsereste übrig zu haben als Erdnuss-Mus. Irgendwie ist das wie Nutella - man greift immer wieder zwischendurch ins Glas... Zutaten (für ca. 2 Portionen): Gemüse nach Belieben (z.B. 1/2… Weiterlesen Asia-Nudeln mit Erdnuss-Soße
Die Grillsaison ist bei uns schon voll im Gange. Zu einem gemütlichen Grillabend gehört für mich unbedingt Kartoffelsalat! Am liebsten mag ich unseren Holledauer Hopfenzupfersalat - mit Speck und Gurken (hier geht's zum Rezept -> KLICK). Aber manchmal will man seinen Gästen ja auch etwas Neues servieren. Heute mache ich Asia-Kartoffelsalat. Die Basis hierfür sind… Weiterlesen Asia-Kartoffelsalat
Heute wird's exotisch in meiner Küche. Es gibt Kartoffel-Lachs-Pflanzerl, thailändisch gewürzt. Dazu wird gebratener Spargel asiatisch mariniert. Für eine frische säuerliche Note sorgt der Kokos-Sauerrahm-Dipp. Das Ganze ist gar nicht so aufwändig, wie es sich anhört. Der Spargel wird erst angebraten, dann mit einer Marinade abgelöscht und darf dann in der Marinade abkühlen. In der… Weiterlesen Kartoffel-Lachs-Pflanzerl Thailändische Art mit asiatisch mariniertem Spargel und Kokos-Dipp
So. Nach dem Schweinebraten gibt es jetzt wieder etwas Leichtes. Eine asiatische Gemüse-Resteverwertungs-Pfanne mit Tofu. Tofu ist ja nicht jedermanns Sache, weil er oft fade schmeckt. Bereitet man ihn aber richtig zu, dann wird er zu einem leckeren Begleiter. Zutaten (für ca. 2-3 Portionen): Gemüsepfanne: 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Frühlingszwiebeln 1-2 EL Sesamöl 3-4… Weiterlesen Asia-Gemüse mit knusprigem Sesam-Tofu und Mie-Nudeln
Ein leckeres Rezept, wenn man viel Gemüse hat und die Reste verwerten will. Entscheidend für den Geschmack ist meines Erachtens die Curry-Paste. Ich kaufe meinen immer bei meinem Stamm-Asia-Supermarkt in München. Hier wird die Paste noch frisch von den Ladenbesitzern in allen Farben (rot, gelb, grün, für Fleisch, für Fisch etc.) hergestellt. Ich kaufe sie… Weiterlesen Thai-Curry mit Gemüse
Mein asiatischer Glasnudelsalat ist der Party-Renner. Vor allem kann man ihn variieren und das ganze Gemüse verarbeiten, das man noch im Kühlschrank hat. Und: wenn noch Bratenreste übrig sind, kann man sie auch noch in diesem Salat verwerten, z.B. Brathähnchen, Steak oder Pulled Pork. Letzteres macht sich extrem gut in diesem Salat. Ich nehme für… Weiterlesen Reisnudelsalat – Partyrenner und Resteverwerter!
Das große Carolinarikum 
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