Allgemein, Eingemachtes, Herbst, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Sirup, Liköre & Co.

Honig-Birnen-Torte mit Schmandcreme und Karamellsoße

Heute duftet es wieder in der Backstube. Nach Honig und Gewürzen - herrlich! Ich habe festgestellt, dass meine Whiskey-Birnen wirklich für fast alle Kuchen einsetzbar sind. Also, wer noch keine hat, soll sie schnell machen - das Rezept findet Ihr hier (-> KLICK). Wer (noch) keine Whiskey-Birnen hat, aber die Torte unbedingt machen möchte, der… Weiterlesen Honig-Birnen-Torte mit Schmandcreme und Karamellsoße

Allgemein, Herbst, Kuchen & Torten, Marmeladen & Curds, Süßes, Kuchen und Gebäck, Sirup, Liköre & Co., Winter

Birnen-Sachertörtchen mit Whiskey

Oh, wie diese Törtchen duften! Und wie sie erst schmecken. Saftiger aromatischer Schokoladenkuchen, getränkt mit einem Hauch Whiskey, gefüllt mit schmackhaftem Birnenkompott und ummantelt mit einer cremigen Ganache. Das muss man einfach zum reinbeißen gern haben. Birnen und Schokolade sind ein unschlagbares Duo. Wenn dann noch etwas Whiskey in Spiel kommt, gibt es fast kein… Weiterlesen Birnen-Sachertörtchen mit Whiskey

Allgemein, Eintöpfe, Herbst, Wild

Herbstliches Wildschein-Gulasch mit Thymian-Aprikosen und Kürbis-Gnocchi

Ach, endlich Herbst! Kulinarisch ist das für mich die spannendste Jahreszeit. Was es da alles gibt! Und jetzt kommt auch wieder die Zeit, in der deftige Eintöpfe schmecken. Heute gibt es Wildschwein-Gulasch. Scharf angebraten, mit Rotwein abgelöscht und lange geschmort - lecker. Das geschmackliche i-Tüpfelchen (falls es das überhaupt noch braucht) sind die ofengeschmorten Aprikosen mit Thymian.… Weiterlesen Herbstliches Wildschein-Gulasch mit Thymian-Aprikosen und Kürbis-Gnocchi

Allgemein, Kleingebäck, Reisen & Speisen, Süßes, Kuchen und Gebäck

Schwedische Zimtschnecken mit Äpfeln – Kanelbullar

Im Sommer war ich in Stockholm. Schweden darf man keinesfalls verlassen, ohne mindestens 5 verschiedene Kanelbullar (Zimtschnecken) probiert zu haben. Ich war fleißig. Ich habe ALLE Kanelbullar probiert! Und alle waren sie unendlich gut! Natürlich habe ich auch andere Leckereien verkostet - dazu aber irgendwann anders mehr. Ich wäre ja nicht ich, wenn ich nach… Weiterlesen Schwedische Zimtschnecken mit Äpfeln – Kanelbullar

Allgemein, Fisch, Gewürze & Pasten

Kabeljau mit Limettenkruste und selbstgemachten Pommes

Frische, dicke Kabeljaufilets überbacken mit einer knusprigen Kruste aus Butter und Semmelbrösel - dazu der frische Geschmack der Limettenschale. Und dann noch die Krönung: g'schmackige selbstgemachte Pommes. Was will man denn noch mehr? Knusprige Pommes zu machen ist eigentlich nicht schwer, wenn man weiß, wie es geht: zuerst werden die Kartoffeln in kaltem Wasser eingeweicht,… Weiterlesen Kabeljau mit Limettenkruste und selbstgemachten Pommes