Letztes Wochenende war ich beim Schwammerl suchen. Entgegen aller Prophezeiungen, der Wald sei voller Pilze, kam ich mit fast leeren Körben nach Hause. Ok, ich habe 6 Maroni gefunden... Dafür gibt es in diesem Jahr sehr viele Fliegenpilze - wunderschön! Nachdem die Ausbeute nicht so groß war, verzichtete ich auf die Rahmschwammerl mit Knödel, auf… Weiterlesen Herbstliche Polenta-Pizza mit Pilzen und Birnen
Es gibt ein paar Kombinationen in der Küche, die funktionieren immer: Rote Bete und Dill, Rindfleisch und Meerrettich - und: Birnen und Gorgonzola! Dieses mal kommt das Traumpaar auf eine Pizza! Zutaten (für 1 Backblech): ca. 1/3 von diesem Pizzateig KLICK (das Rezept für das Weißbrot ist zugleich das Rezept für den Pizzateig. Den Rest… Weiterlesen Pizza mit Gorgonzola, Birnen und Honig
Knuspriger Hefeteig, g'schmackiger Belag und ein wachsweiches Spiegelei oben drauf. Was will man mehr? Damit der Flammkuchen auch so schön aussieht, muss man genau arbeiten. Die Spargelstangen werden alle auf 15cm gekürzt und im Quadrat auf dem Flammkuchen drappiert. Die Spargelreste kann man dann sehr gut für ein Spargelgröstel verwenden, ein Rezept dazu findet Ihr… Weiterlesen Spargelflammkuchen mit Spiegelei
Zucchiniblüten sind was Herrliches! Man kann sie füllen, braten, frittieren - oder auf die Pizza geben. In jedem Fall schmecken sie lecker. Die Pizza Bianca kommt ohne Tomatensoße aus. Ich mag sowas gerne. Außerdem hatte ich deutlichen Basilikumüberschuß auf dem Balkon - bei diesem Wetter explodieren meine Kräuter förmlich. Das Basilikum mit Öl püriert bildet… Weiterlesen Pizza Bianca mit Zucchiniblüten, Basilikumöl und Scarmorza
Das große Carolinarikum 
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