Allgemein, Traditionelles & Familienrezepte, Weihnachtsplätzchen

Haferflocken-Nuss-Busserl

Kein Plätzchenteller ohne Haferflocken-Plätzchen! Die mag ich am allerliebsten. Dieses Jahr gibt es eine Variante mit Walnüssen. Das Rezept habe ich von meiner Großtante. Zutaten (für ca. 2 Bleche): 3 Eiweiß 140g Zucker 1 EL Vanillezucker 100g kernige Haferflocken 100g gemahlene Walnüsse 1 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenschale Oblaten Zubereitung: Die Haferflocken und die gemahlenen… Weiterlesen Haferflocken-Nuss-Busserl

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Mürbe Walnuss-Würferl

Diese Walnuss-Würferl sind schnell gemacht und schmecken herrlich aromatisch. Man braucht einfach ein Backblech, auf das man einen Mürbteig gibt, bestreicht diesen mit Marmelade und füllt das Ganze mit einer Masse aus Eiweiß und Walnüsse auf. Nach dem Backen glasiert man das Gebäck und schneidet Würfel daraus. Alternativ kann man auch Formen aus dem fertig gebackenen Teig… Weiterlesen Mürbe Walnuss-Würferl

Allgemein, Brot, Semmeln & Pikantes, Feste & Gäste, Herbst, Mezze & Brotaufstriche

Zweierlei Kürbisaufstrich mit Walnuß-Dinkelvollkorn-Semmeln

Na? Schon Pläne für Halloween? Falls Ihr ein Herbstfest plant, zeige ich Euch die nächsten 2 Wochen Vorschläge für die idealen Gerichte. Alle Rezepte bzw. die Ergebnisse daraus wurden beim letzten Carolinarikum-Herbstfest ausgiebig getestet, für gut befunden und verspeist. Wir fangen mit zweierlei Kürbisaufstrichen an. Der eine ist aus Kürbispüree, der andere mit Kürbiskernöl und ordentlich Knoblauch. Dazu… Weiterlesen Zweierlei Kürbisaufstrich mit Walnuß-Dinkelvollkorn-Semmeln

Allgemein, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen, Winter

Kaffee-Nuss-Sterne

Ein Rezept aus meinen Lieblings-Plätzchenbackbuch. Mürbteigsterne mit einem Tupferl Kaffee-Nuss-Creme - lecker! Zutaten (für ca. 2 Bleche): Plätzchenteig: 150g Mehl 70g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 1-2 EL Milch 200g Butter Kaffee-Nuss-Masse: 200g geriebene Walnüsse 100ml Milch 2 TL löslicher Pulverkaffee 100g Zucker Zubereitung: Die Zutaten für den Plätzchenteig zu einem Knetteig… Weiterlesen Kaffee-Nuss-Sterne

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Walnußgebäck

Ein Rezept aus der Familienkiste. Plätzchen aus Walnußteig werden mit Orangenmarmelade gefüllt und mit Rumglasur überzogen. Eine perfekte Kombination, denn die herbe Walnuß harmoniert perfekt mit der bitteren Orangenmarmelade, der Rum in der Glasur tut sein Übriges dazu... Wer das Bittere der Orangenmarmelade nicht mag, nimmt einfach Aprikosenmarmelade. Die Walnüsse sind übrigens aus dem Garten… Weiterlesen Walnußgebäck