Ich koche mich ja gerne durch die Länder dieser Welt. Von Europa über Persien nach Asien hinten rüber bis nach New York. Aber was kocht man eigentlich in der Ukraine, in Georgien und in Rußland? Borschtsch und Soljanka, soviel war mir klar. Und Blinis. Logisch. Aber das kann doch nicht alles sein, oder? Also begann ich… Weiterlesen Mamuschka – eine kulinarische Reise durch Osteuropa
Monat: Februar 2018
Saures Kartoffelgemüse und gekochtes Rindfleisch
Der Renner aus dem Familienkochbuch: Saures Kartoffelgemüse! Wenn meine Mutter zum Mittagessen ein Saures Kartoffelgemüse ausruft, lassen mein Bruder und ich alles stehen und liegen und eilen heim. Wohlgemerkt, bei mir sind das 80km. Aber für ein Saures Kartoffelgemüse ist mir kein Weg zu weit. Das überaus leckere gekochte Rindfleisch, das es traditionell dazu gibt, spielt… Weiterlesen Saures Kartoffelgemüse und gekochtes Rindfleisch
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Amerikaner & Italiener
Nein, keine Angst, das wird kein Artikel über kulturelle Unterschiede. Es geht um ein Rezept für Amerikaner. Als ich neulich in der Arbeit angekündigt habe, ich bringe zum Fasching Amerikaner mit, meinte eine Kollegin, sie hätte doch lieber Italiener 🙂 Das hat mich inspiriert... Wie man aus einem Amerikaner einen Italiener? Also habe etwas Ricotta, mehr Zitronenschale und… Weiterlesen Amerikaner & Italiener
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Süßkartoffeln mit Pistazien-Dill-Pesto, Granatapfelkernen und Garnelen
Manchmal bin ich wirklich erstaunt, wie gut manche Zutaten, die ohnehin schon gut sind, in Kombination mit anderen schmecken. Das Pesto aus Pistazien und Dill zum Beispiel. In Verbindung mit der Süßkartoffeln und der leichten Säure der Granatapfelkerne ist das die perfekte Kombination. Noch ein bisschen Feta dazu und schon kann man nicht mehr aufhören zu… Weiterlesen Süßkartoffeln mit Pistazien-Dill-Pesto, Granatapfelkernen und Garnelen
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Röstgemüsesalat aus Roten Beten, bunten Karotten und Brokkoli mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Tahini-Dressing
Wieder eine Idee mit Ofengemüse, dieses mal als Salat aus Röstgemüse. Dazu etwas Ziegenkäse und Haselnüsse, das passt einfach gut! Wenn man noch ein bisschen gut gewürzten zitronigen Couscous dazu serviert, wird es perfekt! Ach ja, man kann sich auch noch ein schönes Steak dazu braten 🙂 Zutaten (für ca. 2 Portionen): Gemüsesalat: 1 EL Olivenöl… Weiterlesen Röstgemüsesalat aus Roten Beten, bunten Karotten und Brokkoli mit Ziegenkäse, Haselnüssen und Tahini-Dressing
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Lachs-Spinat-Lasagne
Ich mache gerne Lasagne. Sie schmeckt fast jedem und gerade diese Variante ist sehr schnell zubereitet. Die Zitronenschale in der Bechamel-Soße verleiht dem Ganzen den letzten Pfiff! Ich habe ja bereits Rezepte für eine Gemüse-Lasagne und für eine Kürbis-Lasagne gepostet. Und irgendwann werde ich auch mein Rezept für eine klassische Lasagne hier niederschreiben. Aber jetzt… Weiterlesen Lachs-Spinat-Lasagne
Das große Carolinarikum 
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