Nun haben wir schon den 15. Dezember - und nicht mehr weit bis Weihnachten. Auch in diesem Jahr darf ich bei Zorras Kulinarischem Adventskalender wieder ein Türchen befüllen. Ich freue mich sehr darüber. Tolle Bloggerinnen und Blogger führen bei Zorra mit wundervollen Beiträgen und Rezepten durch die Adventszeit. Und: es gibt auch noch jede Menge… Weiterlesen Weihnachtliche Feigenküchlein
Am 13.12. feiern die Schweden das Luciafest. Der Gedenktag der Heiligen Lucia war ursprünglich der kürzeste Tag des Jahres - bevor der Gregorianische Kalender im Jahre 1752 eingeführt wurde. Also fällt das Luciafest eigentlich ursprünglich auf die Wintersonnwende zurück. Weil es damals also an diesem Tag am längsten Nacht war, wurden viele Kerzen angezündet. Heute… Weiterlesen Lussekatter – skandinavisches Weihnachtsgebäck
Heute wird's mächtig amerikanisch. Mächtig, weil die Peanut Butter Bars echt mächtig sind. Dafür schmecken sie aber auch grandios! Und an Halloween darf man auch mal richtig amerikanisch zuschlagen. Die Zucker- und Buttermenge vom Originalrezept habe ich reduziert. Eigentlich war als Topping noch eine amerikanische Frischkäse-Puderzucker-Schokocreme vorgesehen, aber ganz ehrlich, das war sogar mir zuviel.… Weiterlesen Buh Huh!-Kuchen – Peanut Butter Bars
Jaaaaaa, auch in diesem Jahr gibt es Kürbiskuchen. Wie jedes Jahr. Nur heuer ist er italienisch. Und Ihr werdet ihn lieben. Ich mag Kürbiskuchen total gerne. Aber irgendwann werden mir all die Gewürze einfach zu viel, denn grundsätzlich bin ich mehr für die ganz einfachen Rührkuchen. Das Besondere an der Torta di Zucca ist, dass… Weiterlesen Torta di Zucca – italienischer Kürbiskuchen
Süße Birnen und zarte Schokolade - wer kann da schon widerstehen? Für den besonderen Geschmack sorgt hier ein Schuß Sherry. Wer keine Birnen hat, mag oder zu viele Äpfel hat: das Rezept funktioniert auch gut mit Äpfeln. Oder man mischt beides. Zutaten (für eine 26er Springform): 5 Birnen 2 EL Zucker 100ml Sherry (medium) 3… Weiterlesen Schokoladen-Birnen-Kuchen mit Sherry
Eigentlich brauche ich da gar nicht viel dazu schreiben. Dieser Kuchen hat alles, was man von einem Kuchen will. Mürber Boden, Quarkcreme, saftige Kirschen und knusprige Nußstreusel. Das Rezept dazu steht schon lange in meinem Backbüchlein. Ich habe es irgendwann als Kind in der Fernseh-Zeitung von meiner Oma gesehen und sofort adoptiert. Zutaten (für ein… Weiterlesen Kirsch-Käsekuchen mit Nußstreuseln
Na, habt Ihr auch schon genug vom nasskalten windigen Wetter? Hier in München haben wir schon 9 Tage keine Sonne mehr gesehen - was für uns total ungewohnt ist. Ein Grund mehr für einen aromatischen sonnengelben Kuchen 🙂 Dieser Kuchen ist ohnehin schon saftig, aber er wird zusätzlich nach dem Backen nochmal mit etwas Orangensaft… Weiterlesen Orangen-Ingwer-Kuchen
Bevor wir mit der Adventsbäckerei starten möchte ich Euch noch ein Rezept vorstellen, von dem Ihr begeistert sein werdet. Der Kuchen ist soooo saftig und herrlich aromatisch. Die knusprige Kruste bekommt er von den selbstgemachten gebrannten Kaffee-Haselnüssen. Man kann sie aber auch gut durch normale geröstete Haselnüsse austauschen. Das Geheimnis des Kuchens ist allerdings die… Weiterlesen Kaffee-Haselnuß-Kuchen
Nein, nicht die Nase rümpfen! Ich weiß ja, dass Lakritz nicht jedermanns Sache ist. Aber man kann sowohl das Lakritzpulver in der Füllung als auch die Lakritz-Schnecke in der Deko weglassen und schon hat man echt wahrhaftig köstliche Schokoladen-Küchlein mit einer erfrischend und trotzdem schokoladigem Cremehäubchen drauf. Wer es doch mit Lakritz versuchen möchte: Lakritzpulver… Weiterlesen Schokoladen-Cupcakes mit Lakritz
Na? Auch noch Äpfel übrig? Ich weiß nicht, wie viele Apfelkuchen (Rezepte zum Beispiel hier und hier und hier) und Kartoffelmaultaschen (Rezept findet Ihr hier) ich in dieser Saison schon gebacken habe. Meine Mutter ist zusätzlich noch in die Massenproduktion von Apfelstrudel eingestiegen. Ach ja, Apfelkompott habe ich natürlich auch schon gemacht. Es wird Zeit,… Weiterlesen Apfelkuchen mit selbstgemachtem Apple-Curd
Jedes Jahr bekomme ich von den Eltern meiner besten Freundin Walnüsse geschenkt. Das sind die besten Walnüsse der Welt! Entsprechend geizig bin ich bei der Verwendung dieser Köstlichkeiten, denn kein Gramm darf verschwendet werden. Es macht immer ein bisschen Arbeit, die ganzen Walnüsse zu knacken. So sitze ich manchmal stundenlang vorm Fernseher beim Nussknacken. Die… Weiterlesen Walnusstorte mit Kaffee-Ganache
Da bin ich wieder 😀 Nach einer längeren Pause kredenze ich Euch heute ein tolles Rezept für superleckere und supersaftige Zwetschgen-Mohn-Schnecken. Dass Hefeteig und Mohn gut mit Zwetschgen gehen ist ja nichts Neues. Aber ich habe noch ordentlich Powidl in die Füllung gegeben - ein Garant für supersaftige und aromatische Hefeschnecken. Hmmmmm… sag ich da… Weiterlesen Superleckere und supersaftige Zwetschgen-Mohn-Schnecken
So. Jetzt geht’s los mit der Weihnachtsbäckerei - endlich! Darauf freue ich mich schon Monate vorher. Es gibt ja Plätzchen, die muss man schon einige Wochen im Voraus backen, weil sie einfach länger lagern müssen, damit sie ihre Geschmack entwickeln. Deshalb fange ich immer mit den Kokoswürfeln an (Rezept-> KLICK). Auch der Stollen muss gut… Weiterlesen Marzipan-Haselnuss-Stollen
Schön langsam wird es Zeit, dass wir uns auf die Weihnachtsbäckerei einstimmen. Das süße, saftige Apfelbrot mit Feigen, Nüssen und Zimt ist der perfekte Anfang. Ich bin froh um jedes Rezept, bei dem man größere Mengen Äpfel verwertet kann und sich das Ergebnis auch länger hält. Hier kann ich - je nach gebackener Menge -… Weiterlesen Süßes, saftiges Apfelbrot
Die perfekte Einstimmung auf die bald kommende „staade Zeit“! Zutaten (für 12 Muffins): 75g ganze Mandeln 75g Rosinen in Rum oder Cointreau eingelegt2 große Äpfel 1 TL Zimt140g + 1 EL ButterMark 1 Vanilleschote1 Prise Salz100g Rohrzucker 2 Eier200g Mehl1 TL Backpulver 150ml Milchca. 150g Puderzucker, 2-3 EL Zitronensaft und 1 Prise Zimt für die… Weiterlesen Bratapfelmuffins
Kürbiskuchen mag ich ja sehr gerne - wie sonst auch alles mit Kürbis (oder Kuchen…). Oft ist er mir aber zu umständlich zu backen, weil man für die meisten Kürbiskuchen erstmal Kürbispüree machen muss. Für diesen hier nicht! Man braucht nicht mal eine Küchenmaschine oder einen Handquirl. Nur eine Vierkantreibe, eine Rührschüssel und einen Schneebesen.… Weiterlesen Unglaublich guter und saftiger Kürbis-Apfel-Kuchen mit Calvados-Glasur
Der perfekte Kuchen, um in den Herbst zu starten. Locker, saftig und nicht zu süß. Der Powidl (Zwetschgenmus), der einfach nur leicht untergehoben wird, verleiht einen fruchtigen Geschmack, der perfekt zur Schokolade im Kuchen passt. Powidl ist eigentlich recht einfach herzustellen, es braucht nur ein bisschen Zeit. Ein Rezept dazu findet Ihr hier -> KLICK… Weiterlesen Rotweinkuchen mit Powidl-Swirl
Der Herbst ist doch was Wunderbares. Da gibt es endlich wieder Kürbis! Und er ist so vielfältig. Heute gibt es - kurz vor Halloween - leckere Kürbiscupcakes. Wer mag, kann sie ja gruselig verzieren, eine Anregung findet Ihr hier bei meinen Fledermaus-Cupcakes (Rezept => KLICK). Für die Cupcakes braucht man Kürbispüree. Das ist schnell gemacht:… Weiterlesen Leckere Kürbiscupcakes mit Pekannüssen und Cranberries
Zugegeben, erst war ich skeptisch, ob das was wird. Aber es war ein Volltreffer! In Wein und Gewürzen gedünstete Birnen werden abwechselnd mit Pfannkuchen in eine Springform geschichtet, dann wird alles in Blätterteig gehüllt. Lecker! Das Rezept habe ich aus der Rezeptsammlung von meiner Großtante und stammt aus Italien. Ich habe nur eine kleine Torte… Weiterlesen Birnen-Pfannkuchen-Torte
Wie am Donnerstag schon versprochen, habe ich neben Powidl und Amarena-Zwetschgen noch eine andere Leckerei gefunden, die man mit Zwetschgen machen kann: Zwetschgen in Rotwein und Rum. Eine sehr leckere Kombination, mit der man auch gut Kuchen backen kann 🙂 Die Zwetschgen werden zunächst mit Zucker, Rotwein, Zimt und Rum eingekocht. Nach ein paar Tagen… Weiterlesen Zwetschgen in Rotwein mit Rum und Rotwein-Zwetschgen-Torte
Das große Carolinarikum 
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