Ein einfaches Gericht mit großer Wirkung! Mein Bruder hatte letztens sehr sehr guten Räucherlachs aufgetrieben und wir haben uns überlegt, wie er wohl am besten zur Geltung kommt. Kleine selbstgemachte Reiberdatschi (Kartoffelpuffer) schienen uns die beste Lösung. Auf die Reiberdatschi kamen Meerrettich-Schmand, der Räucherlachs und ein Klecks Bärlauchpesto. Dazu servierte meine Mama Spargel - die… Weiterlesen Kleine Reiberdatschi mit Meerettich-Schmand und Räucherlachs
Nun wird es Zeit, dass ich Euch noch einen Vorschlag für das Weihnachtsmenü zeige. Bei uns gab es am Heiligen Abend Gott-sei-Dank noch nie Würstchen mit Kartoffelsalat. Als meine Oma noch lebte, kochte sie immer Essigfleisch. Schweinefleisch in einem Sud aus Essig, Lorbeer, Nelken und Zitronen gekocht. Grundsätzlich nicht verkehrt, denn nach all den süßen… Weiterlesen Mein Weihnachtsmenü 2017 – die Vorspeise: Kren-Suppe mit knusprigen Rote-Bete-Würfel
Es wird jetzt mal wieder Zeit für etwas Gesundes. Und Pastrami war auch noch übrig... Zutaten (für ca. 4 Portionen als Beilage oder Vorspeise): 4-5 Hand voll Feldsalat ca. 16-20 kleine Scheiben Pastrami 3-4 Scheiben altbackenes Weißbrot Butter zum Rösten Salz und Pfeffer Schale 1/4 Zitrone 1 TL Tafelmeerrettich (Glas - oder 1 EL frisch gerissener Kren)… Weiterlesen Feldsalat mit Pastrami und Meerrettich-Dressing
Es ist Knödelwochenende! Jawohl! Da gibt es Freitag und Samstag nur Knödel. Am Sonntag essen wir dann die übriggebliebenen Knödel abgeröstet mit etwas Speck und Ei. Der große Kulinarikus freut sich jetzt schon darauf! Heute gibt es Rote Bete Knödel mit Meerrettich-Pesto. Rote Bete und Meerrettich ist ja ohnehin ein Traumpaar, obwohl man den Meerrettich… Weiterlesen Rote Bete Knödel mit Meerrettich-Pesto
Das große Carolinarikum 
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