Mein Silvester-Menü 2019 – der Aperitif: Pomegranate Sparkler

Ein schönes Jahr geht zu Ende. Das muss unbedingt gebührend gefeiert werden. Auf meiner Menükarte steht heuer:

• Aperitif: Pomegranate Sparkler (Champagner-Cocktail mit Granatapfel) und Portweindatteln (das Rezept findet Ihr hier: KLICK)
• Vorspeise: Rote Bete Suppe mit Ziegenkäse und Sesam-Crunch (das Rezept poste ich erst im nächsten Jahr…)
• Hauptspeise: winterliche Porcetta mit Kartoffel-Sellerie-Püree, pikantem Bratapfel und Topinambur-Salat (das Rezept poste ich ebenfalls erst nächstes Jahr)
• Nachspeise: Mokka-Rum-Parfait im Knusperkörbchen (das Rezept poste ich schon morgen)

Zum Aperitif gibt es heuer Pomegranate Sparkler – ein Cocktail aus Champagner, Granatapfelsaft und Cointreau. Statt Champagner kann man natürlich auch Sekt, Prosecco oder Cava nehmen, je nach Gusto.

Die perfekte Ergänzung dazu sind die Portweindatteln (oder -pfaumen), die ich Euch letztes Jahr schon gezeigt habe – das Rezept dazu findet Ihr hier (KLICK).

Zutaten (für 6-8 Personen):

• 60ml Cointreau
• 150ml Granatapfelsaft
• 1 Flasche Champagner (alternativ Prosecco, Sekt, Cava etc.)

Zubereitung: Den Cointreau mit dem gut gekühlten Granatapfelsaft mischen und auf 6-8 Gläser aufteilen. Mit Champagner auffüllen und – lecker!