Heute wird’s nochmal gruselig. Was hier wie der Schrei von Munch aussieht, sind gruuuuselige Erdussgeister. Die sind sehr gefährlich! Die wandern in den Mund, schmecken sehr gut und man will automatisch mehr! Vorsichtig sein! Sogar die Kürbismonster haben sich erschreckt!
Das Rezept für die Erdnussgeister habe ich aus einer amerikanischen Zeitschrift. Da werden sie noch mit einer Creme aus Erdnussbutter und Butter gefüllt. Ich habe das durch Johannisbeergelee ersetzt. Zum einen finde ich, dass die Geister eine fruchtige Note vertragen können, zum anderen habe ich Angst, dass man nach dem Genuss eines Geistes einen Butterschock erleidet. Denn im Teig ist ja auch schon reichlich davon.
In den Geisterteig kommt Ahornsirup. Ich finde, das passt richtig gut. Wer aber keinen hat oder mag, der ersetzt ihn einfach 1:1 mit braunem Zucker.
Für die Geister braucht ihr übrigens keine extra Ausstechform. Stecht einfach Herzen aus, halbiert diese und formt die Spitze des halben Herzes einfach ein bisschen nach außen:
Wer übrigens noch nach Abwechslung im weihnachtlichen Plätzchenteller sucht, dem sei dieses Rezept sehr ans Herz gelegt, die werden nicht übrigbleiben…
Zutaten (für ca. 18 Stück):
- 55g Butter
- 130g cremige Erdnußbutter
- 80g Ahornsirup
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 EL Vanillezucker
- 120g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Johannisbeergelee oder Kirschmarmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: Für den Teig die Butter mit der Erdnussbutter schaumig rühren, den Ahornsirup einfließen lassen, dann das Eigelb, den Vanillezucker und das Salz hinzugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Masse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank rasten lassen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3mm dünn ausrollen und Geister ausstechen (Beschreibung siehe oben). In die Hälfte der Geister ein kleines Loch für den Geistermund ausstechen und mit einem Zahnstocher Augen in den Teig bohren. Die Geister im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Min. backen, herausnehmen und komplett abkühlen lassen.
Die eine Hälfte der Geister, die ein Gesicht haben, mit Puderzucker bestäuben. Die andere Hälfte auf dem Blech wenden, so daß die Unterseite der Geister nun oben liegt. Das Gelee oder die Marmelade leicht erwärmen und glattrühren und jeweils einen Klecks davon auf die Plätzchen geben. Mit jeweils einem der puderzuckerbestäubten Plätzchen belegen und noch 1 Stunden trocknen lassen.
Happy Halloween 🙂
Das große Carolinarikum 