Nougat-Plätzchen

Draußen hat es heute Nacht geschneit, höchste Zeit, mit der Weihnachtsbäckerei zu beginnen.

Den Anfang machen herrliche Nougat-Plätzchen, gewälzt in feinen Haselnüssen. Eine Prise Kaffee in der Nougatfüllung sorgt für den „Wow-ich-will-mehr“-Effekt.

Die Plätzchen sind einfach zu machen. Man muss nur aufpassen, dass man nicht zu viel Backpulver in den Teig gibt, sonst gehen die Teigkugeln so auf, dass sie später nicht mehr in den Mund passen…

Zutaten (für ca. 30 Stück):

Teig:

• 150g weiche Butter
• 100g Rohrzucker
• 2 Eier
• 230g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 70g gemahlene, geröstete Haselnüsse

Außerdem:

• ca. 130g gemahlene, geröstete Haselnüsse zum Wälzen
• ca. 80g Nougat
• 3 TL Instant-Kaffeepulver

Zubereitung: Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Nüsse mischen und unter die Masse rühren.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit feuchten Händen haselnussgroße Kugeln aus dem Teig formen, in den 130g Haselnüssen wälzen, mit etwas Abstand auf die Bleche legen und ein klein wenig flach drücken. Ca. 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Das Instant-Kaffeepulver im Mörser fein zerstoßen. Die Nougatmasse in einer kleinen Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, das Kaffeepulver unterrühren. Auf die Hälfte der abgekühlten Plätzchen einen Klecks der Nougatfüllung geben, ein zweites Plätzchen daraufpressen und leicht drehen (dann verteilt sich die Füllung besser).

Die Plätzchen 1-2 Stunden trocknen lassen, bevor ihr sie in Plätzchendosen verpackt.

Ich wünsche Euch einen schönen Wintertag 🙂