Sacherkrapferl

Ach, da komme ich glatt ins Schwärmen – so was Gutes! Schokoplätzchen mit einer Füllung aus Marzipan, Marillenmarmelade und Rum. Ich kenne niemanden, der keine Sachertorte mag. Ihr?

Die Schokoplätzchen sind schnell gemacht. Und sind für sich alleine schon ein Gedicht. Sie können auch pur gegessen werden, oder ihr füllt sie mit Kirsch- oder Marillenmarmelade. Oder mit der superguten Marzipan-Rum-Füllung aus diesem Rezept…

Von der Füllung könnt Ihr gut und gerne die doppelte Portion machen. Denn solo auf ein Blech dressiert und gebacken machen sie sich sehr gut als fruchtige Mandel-Rum-Makronen. Die Unterseite der Makronen habe ich noch in etwas flüssige Kuvertüre getaucht – es ist ja schließlich für Weihnachten 😉

Zubereitung (für ca. 45 Krapferl):

Teig:

• 185g Mehl
• 30g Kakao
• 1/4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 90g Zucker
• 90g Butter
• 1 kleines Ei
• 1 EL Rum
• 1/4 TL Zimt
• 1 Msp. Nelken

Füllung und Deko:

• 125g Marzipanrohmasse
• 100g Marillenmarmelade
• 1 EL Rum
• Kuvertüre für die Deko

Zubereitung: Die Zutaten für den Teig verkneten, in Folie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen. Herausnehmen, ca. 3mm dick ausrollen und kleine Kreise (ca. 2,5 cm Durchmesser) ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 8-10 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung die Marillenmarmelade mit dem Marzipan und dem Rum pürieren. Mit Hilfe eines kleinen Spritzsacks etwas von der Masse auf ein Schokoplätzchen spritzen, ein weiteres Plätzchen daraufsetzen und leicht andrücken.

Mit geschmolzener Kuvertüre dekorieren.

Ich wünsche Euch einen schönen Nikolaustag und ein großartiges 2. Adventswochenende!