Köstliche Zimtschneckenplätzchen

Einfach und köstlich – perfekt zum Nachbacken.

Ich mag es ja gerne, wenn ich mich an Gebäck so richtig verausgaben kann. Nicht beim essen – da leider auch… – aber ich meine beim Dekorieren. Da noch ein Zuckerguss, hier noch ein Zuckerkügelchen. Aber ab und zu bin ich auch froh, dass die Plätzchen, so wie sie aus dem Ofen kommen, dann auch fertig sind. So wie diese Zimtschneckenplätzchen.

Mürbteig ausrollen, Zimt und Zucker darauf streuen, aufrollen, in Scheiben schneiden, backen, essen. Fertig!

Zutaten (für ca. 30 Schneckerl):

• 280g Mehl
• 80g Zucker
• 130g Butter
• 1 Eigelb
• 40g Frischkäse
• 1 Prise Salz
• ca. 100g brauner Zucker
• ca. 3 TL Zimt
• 1 EL Vanillezucker

Zubereitung: Aus Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Frischkäse und Salz einen Mürbteig kneten, den Teig 1 Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank rasten lassen. Dann den Teig ca. 3mm dünn zu einem Rechteck ausrollen.

Braunen Zucker mit Zimt und Vanillezucker mischen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann das Teigrechteck an der langen Seite eng aufrollen. Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten ins Gefrierfach geben (oder über Nacht in den Kühlschrank).

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen, 1 Backblech mit Backpapier auslegen. Von der Teigrolle nun ca. 0,5cm dicke Scheiben abschneiden und ca. 10 Min. backen.

Fertig 🙂