Kürbis-Kartoffel-Gratin mit Parmesan, Salbei und Scarmorza

Heute gibt es einen grandiosen Gratin mit Kürbis, Kartoffeln, Parmesan, Salbei und Scarmorza. Ein wunderbares Herbstgericht.

Man braucht gar nicht viel Beilage dazu. Ein schöner grüner Salat reicht. Allerdings kann ich mir auch sehr gut Wildpflanzerl dazu vorstellen. Ein Rezept dazu findet Ihr hier: Reh-Maroni-Pflanzerl.

Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 1 kleiner Butternutkürbis (ca. 600g)
• ca. 600g Kartoffeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4-6 Salbeiblätter
• 200g Créme faiche
• 150g Doppelrahmfrischkäse
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• geriebene Muskatnuss
• 150g geriebener Parmesan
• 100g geriebener Scarmorza (oder anderer geräucherter Käse)

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Kürbis und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit einer kräftigen Prise Salz mischen. Eine Auflaufform (ca. 30x25cm) leicht einölen und das gehobelte Gemüse in die Form geben. Für mehr Knusprigkeit empfehle ich Euch, die Gemüsescheiben senkrecht in die Auflaufform zu schichten.

Die Knoblauchzehen fein reiben, die Salbeiblätter fein hacken. Beides mit der Créme fraiche und dem Doppelrahmfrischkäse mischen. Die Eier mit einem Schneebesen unterrühren und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gleichmäßig über das Kürbis-Kartoffel-Gemüse gießen. Zum Schluß den Parmesan und den Scarmorza mischen, über den Gratin streuen und alles ca. 40-50 Min. im Ofen backen, bis der Gratin goldbraun und knusprig wird.

Endlich wieder Kürbiszeit! 🙂