Doppelt-Streusel-Apfelkuchen

Diesem Kuchen wird nie jemand widerstehen können – nie! Außer sie oder er hat eine Apfelallergie. Aber sonst kniet sich jeder vor ihm nieder. Sowas Gutes!

Knusprige Streusel unten, köstliches Apfelkompott und saftige Äpfel in der Mitte und knusprige Streusel oben. Dieser Kuchen hat das Zeug zum Lieblingskuchen!!!

Zutaten (für eine 20x30cm große Kuchen- oder eine 26er Springform):

Streusel:

• 260g Mehl
• 170g kernige Haferflocken
• 65g gehackte Walnüsse
• 220g brauner Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 225g Butter
• 1 gute Prise Salz

Füllung:

• 240g Apfelkompott
• 2 Äpfel
• 2 EL Ahornsirup
• 1 EL Mehl
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Muskat
• 1 EL Vanillezucker

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Die Backform ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 1/3 der Streusel in die vorbereitete Backform geben und flachdrücken. Im Backofen 10 Min. hellgold backen. Die restlichen Streusel bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.

Für die Füllung die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Ahornsirup, Mehl, Zimt, Muskat und Vanille mischen.

Das Apfelkompott auf dem frisch gebackenen und etwas ausgekühlten Boden verteilen. Dann die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluß die restlichen 2/3 der Streusel großzügig auf den Äpfeln verteilen und alles ca. 40 Min. im Ofen backen.

Ausgekühlt in Stücke schneiden und sofort essen – denn man kann ohnehin nicht widerstehen 🙂