Heute wird's nochmal gruselig. Was hier wie der Schrei von Munch aussieht, sind gruuuuselige Erdussgeister. Die sind sehr gefährlich! Die wandern in den Mund, schmecken sehr gut und man will automatisch mehr! Vorsichtig sein! Sogar die Kürbismonster haben sich erschreckt! Das Rezept für die Erdnussgeister habe ich aus einer amerikanischen Zeitschrift. Da werden sie noch… Weiterlesen Gruselige Erdnussgeister
Was für ein Gedicht! Gebratenes Kraut und gebratener Lauch mit aromatischen Kräutern und herrlicher Joghurtcreme! Und dann auch noch braune Butter und geröstete Nüsse. Den so servierten Lauch kenne ich aus einem Restaurant hier in München, habe es aber in dieser Form auch im neuen Kochbuch von Theresa Baumgärtner ("Velvet Winter") gesehen. Ein tolles Buch,… Weiterlesen In der Pfanne geröstetes Spitzkraut mit Lauch, brauner Butter und Joghurtcreme
Ja - jetzt wird's wieder gruselig. Ich bin nach wie vor kein Halloween-Fan, aber ich bekomme wieder Gelegenheit, was Besonderes zu backen. Also warum nicht 🙂 In diesem Jahr gibt es Hexen-Cupcakes. Oder besser gesagt, Cupcakes mit Hexenhüten. Dafür kann man jedes Cupcake-Rezept nehmen, das man möchte. Ich habe - entsprechend der Kürbissaison - Kürbiscupcakes… Weiterlesen Gruselige Hexen-Cupcakes
Zimtschnecken! Wer mag sie nicht? In sämtlichen Variationen sind sie immer ein Hit. Ob als schwedisches Original, mit Zwetschgen oder mit Kürbis und Pekannüssen. Heute gibt es sie mit Cider im Teig und in der Glasur. Die Idee mit dem Cider habe ich aus den USA. Dort verwendet man zu meinem Erstaunen sehr oft Cider… Weiterlesen Apfel-Walnuß-Zimtschnecken mit Cider-Frosting
Wart Ihr schon in den Schwammerln? Heuer gibt es unglaublich viele. Eigentlich braucht man nur in den Wald gehen und die Köstlichkeiten abernten. Aber ein bisschen suchen muss man schon, sonst macht's ja keinen Spaß. Schwammerl sind aber auch eine Augenweide - findet Ihr nicht? Die kommen nicht ins Körbchen... Die aber schon 🙂 ...und… Weiterlesen Crostata mit Schwammerl
Bei dem Wetter der letzten Tage ist einem nicht mehr nach luftig leichten Obstkuchen, oder? Nein, jetzt wollen wir mehr Fett, mehr Zucker und mehr Gewürze! Und das kommt heute in Form von kleinen Kuchen daher. Ich habe alle möglichen Backformen herausgeholt, die ich habe. Kleine Guglhupfe, Canellés, Madeleines etc. Wer das alles nicht hat,… Weiterlesen Kleine Apfel-Cider-Küchlein
Neulich haben sie im Fernsehen (ich weiß nicht mehr wo) Räucherfischkroketten gemacht. Und da dachte ich mir, der Räucherfisch passt mit seinem kräftigem Aroma eigentlich genau in den Herbst. Und herbstlich wird ein Rezept immer, wenn Kürbis mit im Spiel ist. Deshalb habe ich schon in die Panade der Kroketten etwas grob zerstoßene Kürbiskerne gemischt.… Weiterlesen Räucherfischkrotetten mit Kürbiskernmayo
Das große Carolinarikum 
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