Ich mag es, wenn sich das eine in das andere fügt und sich ergänzt. So wird das Jahr 2025 bald in das Jahr 2026 übergehen und wir werden die Erfahrungen und Erinnerungen aus dem alten Jahr vielleicht für bessere Entscheidungen in der Zukunft nutzen. Was bedeutet dieser philosophische Exkurs nun für Euer Silvesterdessert? Nun, aus… Weiterlesen Zum großen Jahresabschluß gibt es Schokolade, Rum und Orange: Schokoladensorbet mit Canelés und marinierten Orangen
Ein sehr altes und eigentlich wohlbekanntes Rezept, das zu Recht ein Klassiker wurde. Im 19. Jahrhundert wurde dieses Gebäck für Prinz Albert von Sachsen-Coburg gebacken und nach ihm benannt - so die Legende. Klassisch sind diese Kekse dünn, haben einen Wellenrand und ein Stempelmuster. Später wurden sie von der Fa. Bahlsen als Duve-Kekse hergestellt. Sie… Weiterlesen Klassisches Rezept für Prinz Albert Kekse
Wer sagt denn, dass man für Kürbiskuchen immer erst Kürbispüree kochen muss! Nein, in diesen Kuchen kommt geraspelter Kürbis. Und die restlichen Zutaten sind auch überschaubar. Für mich ist das der beste Kürbiskuchen der Welt. Und ich mach ihn jetzt einfach jeden Tag 🙂 Denn außerhalb der Kürbissaison funktioniert das Rezept auch mit Karotten oder… Weiterlesen Einfach, schnell und supersaftig: Kürbis-Mandelkuchen mit Ahornsirup-Glasur
Bohoo - Brownie-Böden so saftig, die Buttercreme so schokoladig - tatsächlich wie schwarzer Samt. Und jede Sünde wert! Es gibt doch diese Death by Chocolate Cupcakes. Nun, das wäre die Torte dazu - zumindest fast. Aber es ist schon ein mächtiger Kuchen. Schokobrownies mit Schokobuttercreme - sehr amerikanisch. Aber ich habe das Rezept ein bisschen… Weiterlesen Gruselige Black Velvet Torte mit Geistertopping und Feldermausrand
An Halloween gibt's heuer Twix - sonst ändert sich nix... Ich war selbst überrascht, dass diese Twix so einfach zu machen sind. Wer sie noch im Supermarkt kauft, verpasst was! Zutaten (für ca. 14 Stück): Teig: 130g Butter 50g brauner Zucker Mark 1/4 Vanilleschote 1 Prise Salz 1 Ei 165g Mehl Karamell: 200g brauner Zucker… Weiterlesen Hausgemachte Grusel-Twix
Ich feiere immer noch kein Halloween, aber Gruselgebäck backe ich jedes Jahr. In diesem Jahr gibt es Disco-Geister und Kürbismonster. Disco-Geister deshalb, weil ich die Kekse mit Glitzer-Streusel dekoriert habe, das man auf den Bildern leider nicht so gut erkennt. Aus dem selben Teig habe ich noch ein paar nicht gruselige Kürbisse gebacken. Dazu habe… Weiterlesen Disco-Geister und Kürbismonster
Was soll ich sagen... Sie kommen aus der Toskana... Und sie schmecken sooooo gut! Es gibt wohl fast keinen Menschen auf der Welt, der zu so einem Törtchen nein sagen kann. Milchreis gemischt mit Vanillecreme auf knusprigem Mürbteig. Also ich empfehle Euch, in jedem Fall die doppelte Menge zu machen, denn die Törtchen verschwinden schnell...… Weiterlesen Budini di riso – Milchreistörtchen!!!
Seid Ihr noch auf der Suche nach einer Idee für ein Weihnachtsdessert oder für eine Weihnachtstorte? Dann kann ich Euch diesen Klassiker im neuen Gewand empfehlen. Die Donauwelle mag jeder und sie hält sich mehrere Tage frisch. Das heißt, man kann sie gut vorbereiten, aber auch gut ein paar Tage aufheben. Ihr müsst sie also… Weiterlesen Donauwelle in weihnachtlichem Gewand
Punschröllchen! Bereits als ich den Namen gelesen habe, war ich verliebt, bin ich doch Fan meiner allerliebsten Punschkrapferl. Und dennoch gibt es große Unterschiede, nicht nur in der Form. Die Punschröllchen bestehen aus einem sehr aromatischen Schokokuchen, der mit Rum vermischt wird. Das Ganze wird zu einer Rolle geformt und dann mit Marzipan umhüllt. Na?… Weiterlesen Punschröllchen
Wenn dir der Weihnachtsstreß zu viel wird und Du zur Diva wirst - back dir diese Erdnuss-Happen. Denn genau wie der bekannte handelsübliche Schoko-Erdnuss-Riegel bringen die dich wieder runter. Kein Wunder, sie schmecken ja auch so 🙂 Die Menge ist für eine Backform ca. 25x20cm gedacht. Wenn man die Masse verdoppelt, bekommt man ein ganzes… Weiterlesen Erdnuss-Happen – oder Weihnachts-Snickers
Kein Weihnachten ohne Florentiner. Zugegeben, man kann die Florentier das ganze Jahr über essen, aber dann gerne die klassischen. An Weihnachten darf's dann ein bisschen mehr sein. Ich versuche, jedes Weihnachten eine andere Florentiner-Variation zu backen. Bis jetzt gelingt es mir auch immer. Es gab schon Kürbiskernflorentiner, Florentiner Plätzchen, Florentiner Berge, Florentiner mit Pistazienfüllung, Florentiner… Weiterlesen Pinienkern-Florentiner-Würfel
Wer nicht gerne Plätzchen bäckt und trotzdem etwas Besonderes für die Adventstafel möchte, ist mit diesen Ingwerwürfeln bestens beraten. Eigentlich ist das ein sehr aromatischer, saftiger Kuchenteig, der auf einem Blech gebacken wird und dann in Würfel (oder Rauten, Schnitten oder Streifen) geschnitten wird. Und obwohl der Kuchen in kleine Würfel geschnitten wird, hält er… Weiterlesen Ingwerwürfel
Heute gibt es Plätzchen, die nicht viel Arbeit machen. Hier werden Nüsse und Cranberries einfach mit Zucker vermischt und auf Mürbteig gegeben. Ich war mir nicht sicher, ob das alles so zusammenhält oder ob die Stangen beim Schneiden nicht einfach in ihre Bestandteile zerfallen. Denn normalerweise braucht man ja irgendwas zur Bindung der Nüsse -… Weiterlesen Nuß-Cranberry-Stangen
Draußen hat es heute Nacht geschneit, höchste Zeit, mit der Weihnachtsbäckerei zu beginnen. Den Anfang machen herrliche Nougat-Plätzchen, gewälzt in feinen Haselnüssen. Eine Prise Kaffee in der Nougatfüllung sorgt für den "Wow-ich-will-mehr"-Effekt. Die Plätzchen sind einfach zu machen. Man muss nur aufpassen, dass man nicht zu viel Backpulver in den Teig gibt, sonst gehen die… Weiterlesen Nougat-Plätzchen
So schmeckt der Herbst! Ein bisschen nach Apfel, ein bisschen nach Birne, ein bisschen nach Quitte, etwas nach Vanille und schon ein klein wenig nach Zimt. Dieses Kompott ist der Herbst im Glas! Die Idee habe ich wieder aus dem neuen Buch von Theresa Baumgärnter ("Velvet Winter") und bin begeistert! Dieses Kompott zu einem schönen… Weiterlesen Herbst im Glas: Quitten-Apfel-Kompott mit Birnen
Quitten sind etwas Herrliches! Allein ihr intensiver blumiger Duft! Meistens werden die Quitten zu Gelee verarbeitet - und ja, das mache ich auch jedes Jahr mit Begeisterung. Für mich ist das bernsteinfarbenes Gold! Und in der Weihnachtsbäckerei nicht wegzudenken. Das Beste bei der Quittengelee-Herstellung ist der "Abfall". Das Fruchtfleisch kann man pürieren, mit Zucker einkochen… Weiterlesen Quitten-Früchte-Brot
Heute wird's nochmal gruselig. Was hier wie der Schrei von Munch aussieht, sind gruuuuselige Erdussgeister. Die sind sehr gefährlich! Die wandern in den Mund, schmecken sehr gut und man will automatisch mehr! Vorsichtig sein! Sogar die Kürbismonster haben sich erschreckt! Das Rezept für die Erdnussgeister habe ich aus einer amerikanischen Zeitschrift. Da werden sie noch… Weiterlesen Gruselige Erdnussgeister
Ja - jetzt wird's wieder gruselig. Ich bin nach wie vor kein Halloween-Fan, aber ich bekomme wieder Gelegenheit, was Besonderes zu backen. Also warum nicht 🙂 In diesem Jahr gibt es Hexen-Cupcakes. Oder besser gesagt, Cupcakes mit Hexenhüten. Dafür kann man jedes Cupcake-Rezept nehmen, das man möchte. Ich habe - entsprechend der Kürbissaison - Kürbiscupcakes… Weiterlesen Gruselige Hexen-Cupcakes
Zimtschnecken! Wer mag sie nicht? In sämtlichen Variationen sind sie immer ein Hit. Ob als schwedisches Original, mit Zwetschgen oder mit Kürbis und Pekannüssen. Heute gibt es sie mit Cider im Teig und in der Glasur. Die Idee mit dem Cider habe ich aus den USA. Dort verwendet man zu meinem Erstaunen sehr oft Cider… Weiterlesen Apfel-Walnuß-Zimtschnecken mit Cider-Frosting
Diesem Kuchen wird nie jemand widerstehen können - nie! Außer sie oder er hat eine Apfelallergie. Aber sonst kniet sich jeder vor ihm nieder. Sowas Gutes! Knusprige Streusel unten, köstliches Apfelkompott und saftige Äpfel in der Mitte und knusprige Streusel oben. Dieser Kuchen hat das Zeug zum Lieblingskuchen!!! Zutaten (für eine 20x30cm große Kuchen- oder… Weiterlesen Doppelt-Streusel-Apfelkuchen
Das große Carolinarikum 
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