Ich mag es, wenn sich das eine in das andere fügt und sich ergänzt. So wird das Jahr 2025 bald in das Jahr 2026 übergehen und wir werden die Erfahrungen und Erinnerungen aus dem alten Jahr vielleicht für bessere Entscheidungen in der Zukunft nutzen. Was bedeutet dieser philosophische Exkurs nun für Euer Silvesterdessert? Nun, aus… Weiterlesen Zum großen Jahresabschluß gibt es Schokolade, Rum und Orange: Schokoladensorbet mit Canelés und marinierten Orangen
Ach, da komme ich glatt ins Schwärmen - so was Gutes! Schokoplätzchen mit einer Füllung aus Marzipan, Marillenmarmelade und Rum. Ich kenne niemanden, der keine Sachertorte mag. Ihr? Die Schokoplätzchen sind schnell gemacht. Und sind für sich alleine schon ein Gedicht. Sie können auch pur gegessen werden, oder ihr füllt sie mit Kirsch- oder Marillenmarmelade.… Weiterlesen Sacherkrapferl
Punschröllchen! Bereits als ich den Namen gelesen habe, war ich verliebt, bin ich doch Fan meiner allerliebsten Punschkrapferl. Und dennoch gibt es große Unterschiede, nicht nur in der Form. Die Punschröllchen bestehen aus einem sehr aromatischen Schokokuchen, der mit Rum vermischt wird. Das Ganze wird zu einer Rolle geformt und dann mit Marzipan umhüllt. Na?… Weiterlesen Punschröllchen
Letztens habe ich in meiner alten Rezeptesammlung gestöbert und bin auf ein Rezept aus den 50er Jahren gestoßen - Rum-Krokant-Stangen. Für alle Leser aus meinem Heimatort: die schmecken fast wie die Mokkabohnen aus unserer Konditorei!!! Aus Rührteig werden kleine Stangen auf ein Blech gespritzt, nach dem Backen füllt man sie mit Nougat. Eigentlich würde zur… Weiterlesen Rum-Krokant-Stangen
Wie am Donnerstag schon versprochen, habe ich neben Powidl und Amarena-Zwetschgen noch eine andere Leckerei gefunden, die man mit Zwetschgen machen kann: Zwetschgen in Rotwein und Rum. Eine sehr leckere Kombination, mit der man auch gut Kuchen backen kann 🙂 Die Zwetschgen werden zunächst mit Zucker, Rotwein, Zimt und Rum eingekocht. Nach ein paar Tagen… Weiterlesen Zwetschgen in Rotwein mit Rum und Rotwein-Zwetschgen-Torte
Das große Carolinarikum 
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