Vor einigen Wochen war ich wieder einmal im Friaul. Dort habe ich die (oder den?) Gubana kennengelernt. Bei uns in Bayern würde man Nußzopf dazu sagen. In Kärnten, das im Norden direkt ans Friaul grenzt, nennt man es hingegen Reindling. Im östlichen Nachbarland Slowenien heißt es Potica. Im Grunde genommen sind Zopf, Gubana, Potica und… Weiterlesen Gubana Friulana
Letztes Jahr war ich in der Bretagne. Was für ein wunderschönes Fleckerl Erde! Kulinarisch gesehen kommen Muschel- und Austernliebhaber hier voll auf ihre Kosten. Ich hingegen mag das alles leider gar nicht, deshalb habe ich mich an die dort an jeder Ecke verfügbaren Galettes gehalten. Galettes sind Crepes aus Buchweizenmehl und werden meist herzhaft belegt.… Weiterlesen Galettes Bretonnes
Das große Carolinarikum 
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