Haselnuß-Zimt-Kipferl

Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung. Ich kenne keinen, der sich nicht sofort auf die kleinen Kipferl stürzt.

Und sie sind so wandelbar. Je nach Vorrat und Gusto kann man die sie auch mit Schokolade füllen. Oder die Gewürze austauschen. Oder ganz weglassen. Oder andere Nüsse nehmen. Oder Käse und Schinken!

Zutaten (für ca. 64 Stück):

• 150g Mehl
• 100g Doppelrahmfrischkäse
• 100g Butter
• 100g Brauner Zucker
• 50g gemahlene und geröstete Haselnüsse
• 1 TL Zimt

Zubereitung: Mehl, Doppelrahmfrischkäse und Butter zu einem Teig verkneten, in Folie wickeln und gut 2 Std. im Kühlschrank rasten lassen.

In der Zwischenzeit den Zucker, die Nüsse und den Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in 4 gleich große Teile aufteilen. Jeden Teil zu einer Kugel formen. Etwas weniger als 1/4 der Nuss-Zucker-Mischung gleichmäßig auf der Arbeitsfläche verteilen und darauf nun ein Teigkugel dünn (ca. 3mm) zu einem möglichst gleichmäßigen Kreis ausrollen. Den Rest des 1/4 der Zuckermischung auf dem Teigkreis verteilen und etwas festdrücken. Den Kreis mit einem scharfen Messer oder einem Teigrad in 12-16 gleichmäßige „Tortenstücke“ schneiden (ich habe so ein Teil benutzt, mit dem man Torten aufteilt – einen Torteneinteiler – so werden sie gleichmäßig groß). Die Teigdreiecke nun von der breiten Seite bis zur Spitze zu einem Kipferl einrollen und auf die vorbereiteten Bleche legen. Mit dem Rest des Teiges ebenso verfahren.

Die Kipferl im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Min. goldbraun backen.

Ich wünsche Euch einen schönen Start ins 1. Adventswochenende!