Nussplätzchen mit Maronifüllung

Eines der Dinge, die ich an der Vorweihnachtszeit mag ist, dass man an jeder Ecke geröstete Maroni bekommt. Welch ein Genuss!

Aber Maroni kann man nicht nur rösten und pur genießen oder zu Suppe verarbeiten, man kann auch köstliche Plätzchen damit backen, z.B. zarte mürbe Nussplätzchen gefüllt mit einer Creme aus Maronen und Nugat.

Zutaten (für ca. 40-45 Stück):

• Teig von den Haselnussplätzchen mit Baiser
• 125g Maroni (vorgegart, in Vakuum)
• 100ml Milch
• 25g Zucker
• 1 Msp. Zimt
• 1 EL Amaretto
• 50g Nugatmasse (schnittfest)
• ca. 100g weiße Kuvertüre
• ca. 45 Haselnüsse

Zubereitung: Zuerst bereiten wir die Füllung zu, denn sie muss auskühlen. Hierfür die vorgegarten Maroni in einen Topf geben, Milch, Zucker, Zimt und Amaretto hinzugeben und den Deckel auf den Topf geben. Bei mäßiger Hitze ca. 10 Min. weich kochen, dann die Nugatmasse hinzugeben und schmelzen lassen. Alles mit dem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren. Die Masse vollständig abkühlen lassen.

Die Zutaten für den Teig der Haselnussplätzchen mit Baiser nach Rezept zubereiten. Dünn ausrollen (ca. 3mm) und Formen ausstechen. Bei mir waren es Tropfen, ca. 3,5cm lang. Die Plätzchen entsprechend dem Rezept im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 10 Min. backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

Die weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen, die Hälfte der Plätzchen in die flüssige Kuvertüre tunken (bis zur Hälfte) und jeweils mit einer Haselnuss dekorieren.

Die andere Hälfte der Plätzchen mit der Maronifüllung bestreichen und jeweils ein dekoriertes Plätzchen daraufsetzen.

Ich wünsche Euch ein schönes 3. Adventswochenende!