Ich backe wirklich sehr gerne mit allem möglichen Schnick-Schnack. Füllungen hier, Geckerl da - aber am allerliebsten sind mir einfache Nussplätzchen mit guter Marmelade gefüllt. Und wenn da noch ein Baiserhäubchen drauf ist - Volltreffer! Das Rezept für diese Haselnussplätzchen ist schon ewig alt und noch von meiner Oma. Und meine Oma hat es von… Weiterlesen Haselnussplätzchen mit Baiser
Kipferl gehen immer! Natürlich sind Vanillekipferl die unangefochtene Nummer 1 unter dem Weihnachtsgebäck, aber die Gewürzkipferl kommen gleich danach. Oder vielleicht auch Nußkipferl. Die sind auch klasse! In den Teig der Gewürzkipferl kommen Ingwer, Kardamom und Zimt. Und gewälzt werden sie in einer Zuckermischung, in der Sternanis, Kardamom und Zimt sind. Ich mische den Zucker,… Weiterlesen Gewürzkipferl
Quittengelee verwende ich neben Johannisbeergelee am Liebsten zum Backen. Es ist so aromatisch und hat eine tolle Farbe. Aber man kann natürlich auch jede andere Marmelade verwenden, je nach Vorratsschrank und Gusto. Zutaten (für ca. 50 Stück): 300g Mehl 80g Zucker 1 Prise Salz 1 EL Vanillezucker 150g Butter 1 Eigelb ca. 150g Quittengelee Puderzucker… Weiterlesen Quittenplätzchen
Florentiner gehören für mich nicht nur auf den alljährlichen Plätzchenteller, ich kann die auch gut das ganze Jahr essen. Aber zu Weihnachten müssen sie ganz besonders sein. Die Idee mit den Florentinerplätzchen mit Pistazien-Schokoladen-Füllung habe ich aus dem neuen Plätzchenbackbuch von Angelika Schwalber: "Himmlische Weihnachtsbäckerei". Da werden sie mit Pistaziennugat gefüllt. Großartig! Allerdings ist es… Weiterlesen Florentinerplätzchen mit Pistazien-Schokoladen-Füllung
Kaffeeplätzchen dürfen auch nie fehlen auf dem Weihnachtsteller. Ich finde, das ist immer ein herrlicher Kontrast zu den ganzen Gewürzen und Früchten, die in den Plätzchen verarbeitet werden. In diesem Jahr gibt es Mokka-Schifferl. Ihr könnt natürlich auch Herzen, Taler, Sterne oder Ecken daraus machen, wie Ihr wollt. Hauptsache, Ihr füllt sie mit Nugat ;-)… Weiterlesen Mokka-Schifferl
Makronen sind was Feines! Egal ob pur oder gefüllt. Dieses mal konnte ich mich nicht entscheiden, ob ich lieber eine Schokoladen- oder Marmeladenfüllung möchte - denn beides passt perfekt. Also warum dann nicht auch beides zusammen nehmen? Die Schokolade ist süß und cremig, die Marmelade bringt noch ein bisschen fruchtige Säure ins Spiel. Für die… Weiterlesen Makronen-Türmchen
Keine Weihnachtsbäckerei ohne Kokosplätzchen! Das steht so bestimmt irgendwo geschrieben. Und immer, wenn ich im Advent erste mal eine Kokosmakrone oder einen Kokoswürfel beiße, dann weiß ich, jetzt ist bald Weihachten. Das Rezept für die Kokos-Happen ist schon uralt. Ich weiß nicht mehr, wo ich es her habe. Aber es schmeckt himmlisch. Die Füllung besteht… Weiterlesen Kokos-Happen
In diesem Jahr locken mich Plätzchen mit Füllung. Nicht nur die mit Marmelade - obwohl mir die am liebsten sind. Heute gibt es Orangenplätzchen, die mit einer weißen Gewürz-Schokoladencreme gefüllt sind. Gekrönt habe ich sie mit kandierter Orange. Das Rezept war ein Unfall. Ich wollte eigentlich Macarons machen, die ich dann mit dieser herrlichen Gewürz-Ganache… Weiterlesen Orangen-Plätzchen mit weißer Gewürz-Ganache
Ich liebe Baiser! Und es macht total Spaß, mit Baiser-Masse zu arbeiten. Deshalb gibt es auch in diesem Jahr wieder Baiser-Plätzchen. Sie sind eine Augenweide für jeden Plätzchenteller und erst für den Gaumen! Vor 2 Jahren habe ich Johannisbeer-Baiser-Plätzchen gemacht - die kann ich Euch auch nur wärmstens Empfehlen. In diesem Jahr gibt es Mürbteigplätzchen… Weiterlesen Punsch-Baiser-Plätzchen
Endlich ist wieder Plätzchenbackzeit! Und wie jedes Jahr versuche ich, alle Plätzchenrezepte, die ich mir so über die letzten Monate herausgesucht und ausgedacht habe, zu backen. Aber auch in diesem Jahr werde ich nur einen Teil davon schaffen. Es sind einfach zu viele! Den Anfang machen in diesem Jahr gefüllte Nussbusserl. Haselnussmakronen mit einer Buttercreme… Weiterlesen Gefüllte Nussbusserl
Bei dem Wetter heute gibt es nur Eines: drinnen bleiben und es sich gemütlich machen. Wie wäre es mit einer großen Tasse heißem Kakao und einem Marshmallow? Selbstgemachte Marshmallows sind eine klebrige Angelegenheit, doch wer sie einmal probiert hat weiß, dass es das definitiv wert ist. Eigentlich mag ich gar keine Marshmallows. Die gekauften sind… Weiterlesen Salted Caramel Swirl Marshmallows
Das große Carolinarikum 
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