Kaffeeplätzchen dürfen auch nie fehlen auf dem Weihnachtsteller. Ich finde, das ist immer ein herrlicher Kontrast zu den ganzen Gewürzen und Früchten, die in den Plätzchen verarbeitet werden.
In diesem Jahr gibt es Mokka-Schifferl. Ihr könnt natürlich auch Herzen, Taler, Sterne oder Ecken daraus machen, wie Ihr wollt. Hauptsache, Ihr füllt sie mit Nugat 😉
Zutaten (für ca. 35 Stück):
Teig:
- 80g Speisestärke
- 160g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 65g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 125g Butter
Füllung und Deko:
- 100g Nugat
- 1 TL Instantkaffee
- 150g Mokkaschokolade für die Glasur
- ca. 35 Schoko-Mokkabohnen für die Deko
Zubereitung: Die Zutaten für den Teig rasch verkneten und 30 Min. im Kühlschrank rasten lassen. Dann 2-3mm dick ausrollen und Formen (Schifferl, Taler, Herzerl oder Sternderl etc.) ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 8-10 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Mokkaschokolade fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit einer Schoko-Mokkabohne dekorieren.
Den Nugat ebenfalls über einem Wasserbad schmelzen, das Instantkaffee-Pulver einrühren und auflösen lassen. Jeweils ein unbestrichenes und ein bestrichenes Plätzchen mit der Nugatmasse zusammensetzen und einige Stunden festwerden lassen.
Sehr fein!
Das große Carolinarikum 