Kardamom-Haselnuss-Plätzchen

Boah! Soooooo gut! Wieder ein Rezept, dass ich aus dem neuen Plätzchenbackbuch von Theresa Baumgärnter habe. Wieder ein bisschen abgewandelt.

Zutaten (für ca. 50 Stück):

Teig:

• 125g Mehl
• 75g gem. Haselnüsse (in einer Pfanne ohne Fett geröstet)
• 60g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL gem. Kardamom
• 100g Butter
• 1 Eigelb

Außerdem:

• ca. 75g Nussnougat-Creme oder Nougat zum Füllen
• 1 EL Zucker mit 1 TL Zimt gemischt zum Bestreuen
• ca. 50g dunkle Kuvertüre und 50 ganze Haselnüsse zur Deko

Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und mind. 30 Min. im Kühlschrank rasten lassen. Dann den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3mm) und kleine Kreise (Durchmesser ca. 2,5 cm) ausstechen. Die Kreise mit Zimt-Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 8-10 Min. backen. Auskühlen lassen.

Nun jeweils zwei Plätzchen mit geschmolzenem Nougat oder mit Nussnougat-Creme zusammensetzen.

Für die Deko die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Spritzbeutel (Papiertütchen, selbstgebastelt oder ein kleiner Gefrierbeutel, bei dem man eine kleine Ecke abschneidet) füllen und jeweils einen kleinen Tupfen Kuvertüre auf die Mitte der zusammengesetzten Plätzchen setzen. Das ganze noch mit einer Haselnuss krönen.

Während ich diesen Beitrag schreibe, esse ich gerade ein Kardamom-Haselnuss-Plätzchen. So was Feines 🙂

Ich wünsche Euch ein schönes 2. Adventswochenende.