Zum Nikolaus gibt es heute etwas ganz Besonderes: Spritzgebäck mit Mohn, Walnüssen, Zwetschgenmarmelade und weißer Schokolade. Das besänftigt jeden Krampus – garantiert!
Zutaten (für ca. 40 Stück):
- 250g Butter
- 90g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100g gem. Walnüsse
- 80g gem. Mohn
- 250g Mehl
- 1 Prise Zimt
- (Zwetschgen-)Marmelade zum Füllen
- (Weiße) Kuvertüre zur Deko
Zubereitung: Butter schaumig rühren, Puderzucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Ei und Eigelb mit den Gewürzen einrühren, Mohn, Nüsse und Mehl dazugeben und alles verkneten.
Den weichen Teig mind. 1 Std. im Kühlschrank rasten lassen, dann portionsweise durch den Fleischwolf drehen oder mit einem Spritzsack Stangerl auf Bleche spritzen. Die Stangerl nochmal 30 Min. kalt stellen, dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) hell backen.
Ausgekühlt mit Marmelade zusammensetzen und mit flüssiger Kuvertüre dekorieren.
Das große Carolinarikum 