Gianduja-Blüten

Wer kennt sie nicht, die barrenförmigen, in Goldpapier eingewickelten Nougatpralinen aus Italien. Als ich das erste Mal Gianduja gegessen habe wusste ich sofort, das wird eine Verbindung für‘s Leben 🥰

Heute machen wir Gianduja selbst und füllen damit Schokoplätzchen.

Zutaten (für ca. 45 Stück):

Teig:

• 175g Butter
• 150g Puderzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eigelb
• 225g Mehl
• 1 Msp. Backpulver
• 25g Kakao

Gianduja:

• 75g dunkle Schokolade
• 30g gem. Haselnüsse (geröstet)
• 1 EL Puderzucker
• 1 EL mildes Olivenöl
• 1 Prise Salz

Außerdem:

• Kakao zum Bestäuben
• evtl. Glitzerpuderzucker zur Deko

Zubereitung: Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, die Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unterarbeiten. Den weichen Teig 2 Std. Im Kühlschrank rasten lassen, dann 5mm dick ausrollen und Blüten ausstechen. Diese im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 10-12 Minuten backen.

Für die Gianduja-Füllung die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und die restlichen Zutaten unterrühren.

Je zwei Schokoplätzchen mit Gianduja zusammensetzen und 2 Stunden trocknen lassen. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und – wer mag und hat – gibt noch ein bisschen Glitzerpuderzucker drüber.