Ein Familienrezept, dass die ganze Rhaberbersaison über immer wieder der Renner ist – Rhabarberpudding. Das Rezept wurde mir mündlich von meinem Vater überliefert. Seine Mutter hat es immer gemacht. Ich halte mich genau an Papas Anweisungen – nur dann wird es richtig gut. Zutaten (für ca. 4 Portionen): Rhabarber-Kompott: 300g Rhabarber 3-4 EL Zucker 200ml… Weiterlesen Großmutters Rhabarberpudding
Wenn ich wandern war, habe ich Hunger. Viel Hunger! Da muss was Leckeres her. In Anlehnung an Jamie Olivers Riesenrösti und Andreas Geitls Spargelgröstl hier mein Bergsteiger-Essen vom letzten Wochenende: Zutaten (für ca. 2 Portionen): Rösti: 2 große Kartoffeln 3 große Möhren Salz Pfeffer Rapsöl Spargelgröstl: 400g Grüner Spargel Rapsöl Salz Pfeffer 1 EL selbstgemachte… Weiterlesen Bergsteiger-Essen: Gemüserösti mit Spargelgröstl und pochiertem Ei
Zugegeben, Hirschgulasch ist nicht wirklich ein Frühlingsgericht. Aber wir hatten noch sehr viel Wildfleisch im Tiefkühler und jetzt wartet schon ein neues Reh darauf, verarbeitet zu werden. Bei uns kommt immer öfter Wild auf den Tisch. Ich denke, mehr Bio geht nicht im Fleischbereich. Der große Kulinarikus (bei uns daheim der Fleischspezialist) hat mir geholfen… Weiterlesen Hirschgulasch mit Kräuterpolenta und mariniertem Spargel
Das große Carolinarikum 
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