Allgemein, Eintöpfe, Gewürze & Pasten, Herbst, Winter

Herbstlicher Kürbis-Schwammerl-Eintopf im Ofenkürbis serviert – und eine leckere Ofengemüse-Gewürzmischung

Der Herbst ist für mich die kulinarische Hochsaison. Kürbis, Trauben, Äpfel, Birnen, Maroni, Schwammerl, Nüsse und und und. Ein wahres Füllhorn voller Köstlichkeiten! Heute gibt es einen herbstlich Eintopf aus Kürbis, Kartoffeln und Schwammerl. Gewürzt wird das Ganze mit meiner selbstgemachten Gewürzmischung für Ofengemüse. Ein bisschen kreolisch angehaucht - sehr g‘schmackig! Gewürzmischung: 2 TL Salz,… Weiterlesen Herbstlicher Kürbis-Schwammerl-Eintopf im Ofenkürbis serviert – und eine leckere Ofengemüse-Gewürzmischung

Allgemein, Feste & Gäste, Herbst, Suppen, Winter

Getrüffeltes Maroni-Süppchen

„Süppchen“ ist hier eigentlich das falsche Wort, so eine Maroni-Suppe kann ganz schön mächtig sein. Meine hingegen kommt sehr elegant daher, fein abgeschmeckt mit Trüffel und Portwein - ganz mein Geschmack 😃 Dieses „Süppchen“ kann ich mir auch gut als 1. Gang im Weihnachtsmenü vorstellen. Vorausgesetzt, der 2. Gang ist kein Gänsebraten - das wäre… Weiterlesen Getrüffeltes Maroni-Süppchen

Allgemein, Gewürze & Pasten, Herbst, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck

Unglaublich guter und saftiger Kürbis-Apfel-Kuchen mit Calvados-Glasur

Kürbiskuchen mag ich ja sehr gerne - wie sonst auch alles mit Kürbis (oder Kuchen…). Oft ist er mir aber zu umständlich zu backen, weil man für die meisten Kürbiskuchen erstmal Kürbispüree machen muss. Für diesen hier nicht! Man braucht nicht mal eine Küchenmaschine oder einen Handquirl. Nur eine Vierkantreibe, eine Rührschüssel und einen Schneebesen.… Weiterlesen Unglaublich guter und saftiger Kürbis-Apfel-Kuchen mit Calvados-Glasur

Allgemein, Herbst, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Winter

Rotweinkuchen mit Powidl-Swirl

Der perfekte Kuchen, um in den Herbst zu starten. Locker, saftig und nicht zu süß. Der Powidl (Zwetschgenmus), der einfach nur leicht untergehoben wird, verleiht einen fruchtigen Geschmack, der perfekt zur Schokolade im Kuchen passt. Powidl ist eigentlich recht einfach herzustellen, es braucht nur ein bisschen Zeit. Ein Rezept dazu findet Ihr hier -> KLICK… Weiterlesen Rotweinkuchen mit Powidl-Swirl

Allgemein, Herbst, Winter

Cremige Ofenkürbis-Suppe vom Muskatkürbis

So, die große Frühjahrs-Sommer-Pause ist vorbei und ich habe viele neue Ideen gesammelt. Mal sehen, ob ich auch die Zeit finde, sie umzusetzen… 😀 Ihr werdet Euch beim heutigen Rezept denken: Was? Schon wieder eine Kürbissuppe? Ja - schon wieder… Es gibt soviele Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten. Und fast ebensoviele für Kürbissuppe. Ich habe auf diesem… Weiterlesen Cremige Ofenkürbis-Suppe vom Muskatkürbis

Allgemein, Kuchen & Torten, Ostern, Süßes, Kuchen und Gebäck

Eierlikör-Käsekuchen

Auf allen Foodblogs wird zur Zeit Käsekuchen gebacken. Ich dachte mir, da schließe ich mich doch an 😃 Mein Käsekuchen ist aber schon für den Osterhasen, deshalb gibt es ihn mit Schokoboden, Sahne, Eierlikör (den mag der Osterhase besonders gern) und ein paar Ostereier oben drauf. Zutaten (für eine 26er Springform): Schokoboden und Schokoplätzchen): 200g… Weiterlesen Eierlikör-Käsekuchen

Allgemein, Echt Bayrisch, Eingemachtes, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Traditionelles & Familienrezepte

Voglkiachal à la Germknödel

Na? Was fehlt Euch heuer mehr - der Germknödel beim Skifahren oder der Krapfen auf dem Faschingsumzug? Ich hab da die Lösung für Euch: kleine Krapfen umhüllt von Powidl, Zucker und Mohn. Ein Traum! Voglkiachal sind kleine frittierte Hefeteig-Teilchen. Aus dem weichen Hefeteig werden mit einem Löffel kleine Portionen abgestochen und in heißem Butterschmalz ausgebacken.… Weiterlesen Voglkiachal à la Germknödel

Allgemein, Desserts, Feste & Gäste, Süßes, Kuchen und Gebäck

Orangen-Schokoladen-Trifle

Steht Euer Silvestermenü schon? Ich bin mir noch unschlüssig. Aber die Nachspeise, die weiß ich schon. Es gibt ein Orangen-Schokoladen-Trifle. Mit Ganache und Orangenmarmelade gefüllte Biskuitrouladen-Scheiben werden mit marinierten Orangenfilets getränkt. Darauf kommt eine fruchtig leichte Creme aus Mascarpone. Ja, i weiß scho... Leichte Creme aus Mascarpone... Normalerweise kommt auf ein Trifle eine Schicht aus… Weiterlesen Orangen-Schokoladen-Trifle

Allgemein, Desserts, Süßes, Kuchen und Gebäck, Winter

Schokoparfait mit gebrannten Mandeln und marinierten Orangen

Heute ist es soweit - das Christkindl kommt! Und ich darf bei Zorras Adventskalender wieder das heutige Türchen befüllen - welche Ehre! Falls Ihr den Adventskalender von Zorra noch nicht kennt, müsst Ihr unbedingt vorbeischauen. Bis zum 4. Januar gibt es noch tolle Preise zu gewinnen. Und: es gibt 24 ganz tolle Weihnachtsrezepte von noch… Weiterlesen Schokoparfait mit gebrannten Mandeln und marinierten Orangen

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Turrón con Nueces y Naranjas

Ach was liebe ich diese Mischung aus Zucker, Eiweiß, Honig und Nüssen! In Spanien gibt es Turrón hauptsächlich zu Weihnachten (für mich als Tourist das ganze Jahr...). In Italien kennt man es als Turrone - dort schmeckt es mir ebenfalls nicht nur zur Weihnachtszeit. Es gibt harte und weiche Varianten, je nachdem, wo man gerade… Weiterlesen Turrón con Nueces y Naranjas

Allgemein, Kuchen & Torten, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen

Unglaublich köstlicher Panettone

Oh wie köstlich und aromatisch! Besser war nur Omas Weihnachtszopf. Das Rezept für diesen herrlichen Panettone habe ich aus dem Weihnachtsbackbuch von Melissa Fortis. Ein bisschen habe ich natürlich verändert, da mir die Zubereitungsart für den doch recht weichen Teig zu schwierig erschien. Der Panettone wurde "der Sage nach" in Mailand eher zufällig erfunden und… Weiterlesen Unglaublich köstlicher Panettone

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Haselnuss-Terrassen

So was Feines! Mürber Haselnussteig, dazwischen eine dünne Schicht Johannisbeergelee. Die paar Kleckse Schokolade obendrauf sind nicht nur ein optischer Hingucker, sie runden das Ganze auch noch geschmacklich ab. Eines der Highlights heuer auf meinem Plätzchenteller! Zutaten (für ca. 35-40 Stück): 200g Mehl 2 Eigelb 100g Zucker Mark 1/2 Vanilleschote 1 Prise Salz 100g gem.… Weiterlesen Haselnuss-Terrassen

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Feine Orangenmarkrönchen

Luftig, locker und herrlich aromatisch sind sie, die feinen Orangenmakrönchen. Die Glasur wird mit Cointreau verfeinert, das Krönchen haben die Makrönchen aus kandierten Orangen. Kandierte Orangen sind eigentlich nichts anderes als Orangeat. Ich kenne keinen, dem das Zeug aus dem Supermarkt schmeckt. Deshalb kaufe ich es immer im türkischen Lebensmittelladen, da gibt es richtige kandierte… Weiterlesen Feine Orangenmarkrönchen

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Ingwerbäumchen mit Knusper-Belag

Jetzt habe ich nochmal ein Rezept aus dem Weihnachtsbackbuch von Theresa Baumgärtner, weil das Buch einfach soooooo schön ist. Heute gibt es Ingwerbäumchen. In den Teig kommt kandierter und gemahlener Ingwer und obendrauf ein knuspriger "Belag" aus Mandeln, kandiertem Ingwer und Zucker. Hmmmm - traumhaft! Zutaten (für ca. 30-40 Stück): Teig: 60g kandierter Ingwer 120g… Weiterlesen Ingwerbäumchen mit Knusper-Belag

Allgemein, Eintöpfe, Feste & Gäste, Herbst, Winter

Steak-and-Ale-Pie mit Blaukraut-Rote Bete-Salat für den Nikolaus

Bei all der süßen Weihnachtsbäckerei braucht man zwischendurch auch mal was Deftiges. Wie wäre es mit einer Steak-and-Ale-Pie? Macht was her und lässt sich gut vorbereiten. Wenn mich jemand fragt, was eine Steak-and-Ale-Pie ist, sag ich immer, das ist so eine Art Bierkutscher-Gulasch im Teigmantel. Und es stimmt. Schön geschmortes Rindfleisch, mit Bier aufgegossen in… Weiterlesen Steak-and-Ale-Pie mit Blaukraut-Rote Bete-Salat für den Nikolaus

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Kardamom-Haselnuss-Plätzchen

Boah! Soooooo gut! Wieder ein Rezept, dass ich aus dem neuen Plätzchenbackbuch von Theresa Baumgärnter habe. Wieder ein bisschen abgewandelt. Zutaten (für ca. 50 Stück): Teig: 125g Mehl 75g gem. Haselnüsse (in einer Pfanne ohne Fett geröstet) 60g Zucker 1 Prise Salz 1/2 TL gem. Kardamom 100g Butter 1 Eigelb Außerdem: ca. 75g Nussnougat-Creme oder… Weiterlesen Kardamom-Haselnuss-Plätzchen

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Knusprige Haferplätzchen mit Zitronenzucker

Herrlich knusprige aromatische Haferplätzchen - ohne Schnickschnack! Das Rezept habe ich aus dem neuen Weihnachtsbackbuch von Theresa Baumgärtner: "Wundervolle Weihnachtsbäckerei" - ein ganz ganz tolles Plätzchenbackbuch, das ich Euch wirklich ans Herz lege. Es gibt kein Rezept, das ich nicht sofort nachbacken möchte! Ich habe das Rezept von Theresa noch ein bisschen abgeändert, ich will… Weiterlesen Knusprige Haferplätzchen mit Zitronenzucker

Allgemein, Weihnachtsplätzchen

Lakritzherzerl

Mal was Anderes auf dem Plätzchenteller! Lakritzherzerl. Und optisch machen sie auch was her. Die Plätzchen sind aus normalem Mürbteig, der mit einer Masse aus Marzipan und Lakritzpulver marmoriert wird. Macht was her, oder? Lakritzpulver bekommt man am besten online oder man bringt es sich selbst aus Skandinavien mit, so wie ich. Wer Lakritz nicht… Weiterlesen Lakritzherzerl

Allgemein, Kleingebäck, Kochbücher, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen

Orangenhippen mit Zimtzucker und eine Buchvorstellung

Heute stelle ich Euch ein Rezept vor, das ich aus einem neuen Weihnachtsbackbuch habe: "Christmas Baking" aus dem EMF Verlag. Das aufwändig gestaltete Backbuch enthält weihnachtliche Rezepte für jeden Geschmack und eignet sich auch für Backanfänger. Ok, für ein paar Rezepte braucht man etwas Fingerfertigkeit und Übung (wie z.B. für diese Orangenhippen), aber Übung macht… Weiterlesen Orangenhippen mit Zimtzucker und eine Buchvorstellung

Allgemein, Kleingebäck, Süßes, Kuchen und Gebäck, Weihnachtsplätzchen

British Teacakes

Himmlische kleine Früchteküchlein mit Marmelade, Cointreau und Marzipan! Saftig, aromatisch und je älter sie sind, desto besser schmecken sie. Diese kleinen Verführer sind ideal für den (vor-)adventlichen Kaffeetisch, ich genieße sie schon den ganzen Herbst - am liebsten mit Brandybutter oder Schlagsahne. Das Rezept habe ich aus dem Weihnachts-Sonderheft von Essen&Trinken. Ihr braucht eine Muffinform… Weiterlesen British Teacakes