Wart Ihr schon in den Schwammerln? Heuer gibt es unglaublich viele. Eigentlich braucht man nur in den Wald gehen und die Köstlichkeiten abernten. Aber ein bisschen suchen muss man schon, sonst macht's ja keinen Spaß. Schwammerl sind aber auch eine Augenweide - findet Ihr nicht? Die kommen nicht ins Körbchen... Die aber schon 🙂 ...und… Weiterlesen Crostata mit Schwammerl
Kennt ihr das? Da ist man im Supermarkt und denkt sich "Ah! Das brauche ich unbedingt auch noch!" und dann kommt man heim und stellt fest, dass man sich das beim letzten Einkauf auch schon gedacht hat und nun zuviel davon hat. So ging es mir letztens mit Zitronen. Natürlich habe ich sofort Lemon Curd… Weiterlesen Superzitronige Zitronentarte
Diese Tarte wird Euch gefallen. Luftig leichtes Kartoffelpüree mit viel Käse auf knusprigem Filo-Teig. Wer sich jetzt denkt, der Spargel darauf wäre nur das Alibi-Gemüse, der hat schon irgendwie recht... Aber ganz ohne Gemüse würde die Tarte auch langweilig schmecken. Außerhalb der Spargelsaison funktioniert das auch gut mit vielen anderen Gemüsesorten, wie z.B. Karotten Lauch… Weiterlesen Kartoffel-Spargel-Tarte mit Knusperboden
Im Garten meines Bruders sind die Johannisbeeren reif. Jetzt müssen wir sie natürlich verarbeiten. Aus dem Großteil machen wir Gelee - für die Weihnachtsbäckerei! Wie ich den Rest verwerte, das überlege ich mir noch. Aber einen Johannisbeer-Kuchen habe ich natürlich auch gebacken. Allerdings mag ich Johannisbeer-Kuchen mit Baiserhaube nicht. Deshalb habe ich mir knusprige Törtchen… Weiterlesen Knusprige Johannisbeer-Tarteletts
Ach, was schmeckt diese Tarte fein! In Honig und Butter karamellisierte Aprikosen auf Mürbteig, dazwischen eine erfrischende Schicht aus Creme fraiche und Pinienkernen, gekrönt von einem Hauch Lavendel. Zutaten (für eine längliche Tarteform): Mürbteig: 100g Mehl 2 EL Zucker Schale 1/2 Zitrone Salz 50g kalte Butter 1 kleines Eigelb 1/2 EL Creme fraiche Belag: 10 Aprikosen… Weiterlesen Provenzalische Aprikosen-Tarte mit Lavendel
Noch Blaukraut übrig? Bei uns ist das Blaukraut immer zuviel. Obwohl wir es gern mögen, schaffen wir es nie, es ganz aufzuessen. Macht aber nichts, man kann damit noch leckere Sachen zaubern. So wie z.B. diese Blaukraut-Tarte mit einem knusprigen Parmesan-Thymian-Mürbteig. Dabei ist es nicht so wichtig, ob viel oder wenig Blaukraut übrig bleibt, denn… Weiterlesen Blaukraut-Tarte
Es sind noch Kirschen da - Gott-sei-Dank. Und deshalb habe ich einen leckeren Kirschkuchen gemacht. Und zwar mit einer Frangipane-Masse. Frangipane ist eine Mischung aus Butter, Zucker, Mandeln (oder Haselnüssen) und Eiern - das Ganze wird in eine Form gefüllt, die mit Mürbteig ausgelegt ist. Auf die Frangipane-Masse kommen dann noch leckere, süße, saftige Kirschen. Bei… Weiterlesen Kirsch-Frangipane-Kuchen
Die Kürbis-Saison neigt sich für mich schön langsam zu Ende. Der Frühling ist nicht mehr weit und ich bereite mich schon auf Spargel und frische Kräuter vor. Dennoch: ein Rezept möchte ich Euch nicht vorenthalten. Meine leckere Kürbis-Tarte. Der Boden besteht aus einem knusprigen Mürbteig, darauf kommt eine Creme aus Ziegenfrischkäse und Thymian. Belegt wird… Weiterlesen Kürbistarte mit Ziegenkäse, Apfel und Thymian
Das große Carolinarikum 
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