Das ist ein neues Rezept, das ich heute erst getestet habe. Sehr empfehlenswert, es schmeckt wirklich gut. Wer keinen Rum mag, kann auch Mirabellenschnaps, Nußlikör oder Whiskey nehmen. Zutaten (für ca. 40 Stück): Teig: 210g Butter 280g Mehl 70g Zucker 70g gem. Mandeln 1 Prise Salz Füllung: 1 Eiweiß 60g Zucker 3 EL Rum 100g… Weiterlesen Rumblüten
Marzipan und Johannisbeermarmelade zwischen knusprigem Mürbteig, ummantelt von Schokolade, gekrönt von Pistazien - hmmmm.... Zutaten (für ca. 2 Bleche): 400g Mehl 125g Zucker 2 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Messerspitze gem. Macisblüte (oder gem. Muskat) 1 EL Rum 250g Butter ca. 200g Johannisbeermarmelade ca. 200g Marzipanrohmasse ca. 300g Zartbitter-Kuvertüre gehackte Pistazien zur Deko Zubereitung: Aus… Weiterlesen Gefüllte Herzen
Jetzt kommt ein Rezept, das mich jedes Jahr ärgert. Die Spitzbuben sind die leckersten Spitzbuben die es gibt, aber der Teig treibt mich zum Wahnsinn, denn er ist sehr bröselig und brüchig. Aber jedes Jahr, wenn ich den ersten Spitzbuben esse denke ich mir, das war es wert... Zutaten (für ca. 80 Stück): 540g Mehl 375g… Weiterlesen Spitzbuben
Vanillekipferl dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen - nie! Zutaten (für ca. 2 Bleche): 280g Mehl 80g Zucker 100g gem. Mandeln 1 Prise Salz 2 Eigelb 220g Butter 4 EL Vanillezucker und 1 EL Puderzucker zum Wälzen Zubereitung: Für den Teig Mehl, Zucker, Mandeln, Salz, Eigelb und die in Würfel geschnittene Butter rasch zu einem Teig… Weiterlesen Vanillekipferl
Gewürzteig mit Nougat-Mokka-Füllung - da möchte man einfach nur reinbeißen. Zutaten (für ca. 45 Stück): Teig: 20g Instantkaffee-Pulver 180g Butter 80g Puderzucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eigelb 40g Speisestärke 280g Mehl 4 TL Spekulatiusgewürz Füllung & Deko: 100g Mokkaschokolade 200g Nougat 2-3 TL Spekulatiusgewürz ca. 45 Schoko-Mokkabohnen 2 EL Puderzucker gemischt mit… Weiterlesen Mokka-Gewürz-Sterne
Dominosteine! Ich liebe sie! Vor einem Jahr habe ich in einem Backheft ein Rezept für Dominosteine mit Marille und Kürbiskernen entdeckt. Seitdem träume ich nachts davon - die sind soooooo gut! Lasst Euch von der Mengenangabe im Rezept (70 Stück) nicht abschrecken, es lohnt sich, denn die sind gleich weg! Zutaten (für ca. 70 Stück):… Weiterlesen Dominosteine mit Marille und Kürbiskernen
Diese Plätzchen sind als essbare Deko gedacht, sie schmecken sehr gut und sehen hübsch aus. Es handelt sich um einen Lebkuchenteig mit Ingwer.Iich habe gerne Selbstgemachtes als Deko an Weihnachten herumstehen. Das gibt mir noch einen Grund mehr zu backen und zum Schluß kann man es einfach aufessen. Wie praktisch! Zutaten (für ca. 35 Stück): Teig:… Weiterlesen Tannenbaumplätzchen
Ich weiß nicht, was ich dazu schreiben soll außer: nachmachen! Unbedingt! Einfach, schlicht - und doch unglaublich lecker! Zutaten (für ca. 35 Stück): 200g ganze Mandeln 160g Mehl 30g Speisestärke 1/2 TL gem. Anis 160g Puderzucker 3 Eigelb 160g Butter 1 Prise Salz Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Die Mandeln grob hacken. Hierfür die Mandeln am… Weiterlesen Mandelplätzchen mit Anis
Heute habe ich Kokoswürfel gemacht, die Lieblingsplätzchen von Bruder Kulinariko. Weicher Honigkuchen ummantelt von Schokolade und umhüllt von Kokosraspel. Jedesmal wenn mir Anfang November dieser Duft in die Nase steigt weiß ich, dass bald Weihnachten ist. Ich empfehle jedem, die Kokoswürfel frühzeitig zu backen. Sie sind frisch schon sehr gut, aber nach 4 Wochen schmecken… Weiterlesen Kokoswürfel
Ich habe gerne ein paar Kekse auf Vorrat zu Hause. Zum einen, weil ich gerne backe, zum anderen, weil der Große Kulinarikus auch mal gerne ein oder zwei Kekserl als Zwischenmahlzeit mag. Cantuccini sind dafür bestens geeignet, sind sie doch so etwas wie Italienischer Zwieback. Und mit einem Glaserl Vin Santo sind sie das perfekte Dessert.… Weiterlesen Haselnuss-Cantuccini
Das große Carolinarikum 
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