Smashed Potatoes - das ist der Hit! Ich folge sehr wenigen Food-Trends, aber wenn es um Kartoffeln geht, kann ich nicht an mich halten. Und ganz ehrlich - gekochte, zerquetschte Kartoffeln, die dann gut gewürzt und knusprig gebacken werden! Wer kann dazu nein sagen... Das Gericht ist der Sommer auf dem Teller! Schnell gemacht ist… Weiterlesen Knusprige Kartoffeln mit Grünen Bohnen, Pfirsichen und Ziegenkäse
Noch so ein Gericht, dass einem den Sommer direkt auf den Teller holt. Grüne Bohnen haben ja jetzt Saison. Und es lohnt sich wirklich, die Bohnen jetzt frisch geerntet am Markt zu kaufen und zu verarbeiten. Das schmeckt so viel besser als die TK-Bohnen. Sommer pur! Zu meinen Lieblingsgerichten mit grünen Bohnen zählt ein einfacher… Weiterlesen Bohnensalat mit Tomaten und Tahin-Dressing
Bevor die Grillsaison wieder zu Ende ist, muss ich unbedingt noch meinen Super-Sonne-Sommer-Salat zeigen. Geht es Euch auch so? Zum Grillen macht man eigentlich immer die selben Salate. Die haben sich bewährt und kommen gut an. Bei mir sind das Kartoffelsalat und grüner Salat mit gutem Dressing. Mehr brauche ich persönlich nicht. Aber ich koche… Weiterlesen Röstpaprika mit Orzo-Nudelsalat und Zitronen-Basilikum-Pesto
Eigentlich brauche ich da gar nicht viel dazu schreiben. Dieser Kuchen hat alles, was man von einem Kuchen will. Mürber Boden, Quarkcreme, saftige Kirschen und knusprige Nußstreusel. Das Rezept dazu steht schon lange in meinem Backbüchlein. Ich habe es irgendwann als Kind in der Fernseh-Zeitung von meiner Oma gesehen und sofort adoptiert. Zutaten (für ein… Weiterlesen Kirsch-Käsekuchen mit Nußstreuseln
Das Pfingstwochenende steht an. Das schreit nach Erdbeerkuchen. Der beste Partner für Erdbeeren ist Sahne. Ich finde, eine bessere Kombination gibt es nicht. Andere Begleiter schmecken auch gut, aber nichts ist so lecker wie Erdbeeren mit Sahne. Heute bekommen die zwei einen Unterbau aus einem saftigen Rührkuchen, der mit Erdbeermarmelade getränkt wird. Ich habe für… Weiterlesen Erdbeermarmeladen-Törtchen
Im Garten meines Bruders sind die Johannisbeeren reif. Jetzt müssen wir sie natürlich verarbeiten. Aus dem Großteil machen wir Gelee - für die Weihnachtsbäckerei! Wie ich den Rest verwerte, das überlege ich mir noch. Aber einen Johannisbeer-Kuchen habe ich natürlich auch gebacken. Allerdings mag ich Johannisbeer-Kuchen mit Baiserhaube nicht. Deshalb habe ich mir knusprige Törtchen… Weiterlesen Knusprige Johannisbeer-Tarteletts
Eine spannende Mischung diese Konfitüre. Fruchtig frische Honigmelone trifft auf aromatischen Lavendel. Weißwein rundet das Ganze ab. Keine Angst - wenn man den Lavendel sparsam einsetzt schmeckt es nicht nach Seife. Im Gegenteil! Diese Konfitüre hat ein wunderbares Aroma. Dabei passt die Melonen-Lavendel-Konfitüre nicht nur auf das Frühstücks-Baguette. Sie ist ein perfekter Begleiter für Käse… Weiterlesen Provenzalische Melonenkonfitüre mit Lavendel
Heute gibt es ein sommerliches zitroniges Risotto mit Garnelen und Zitronenbutter. Die Idee mit der Zitronenbutter habe ich von meiner lieben Freundin Susanne F. Die Butter schmeckt herrlich zu Fisch und Gemüse. Man kann sie auf Vorrat machen, denn sie ist im Kühlschrank ein paar Tage haltbar. Zu gegrilltem Fisch oder Spargel ein Traum. Im… Weiterlesen Zitronenrisotto mit Garnelen und Zitronenbutter
Heute gibt es Rouladen auf italienische Art. Involtini. Die (Hühner-)Schnitzel werden mit einer Masse aus Petersilie, Peccorino und etwas Chili gefüllt. Als Beilage gibt es Peperonata. Nicht zuletzt, weil meine Paprika-Pflanze auf dem Balkon tatsächlich 3 wunderschöne große Paprikaschoten produziert hat. Meine Peperonata mache ich immer mit ein paar Essiggurkerl drin. Zugegeben, original italienisch ist… Weiterlesen Hühnchen-Involtini mit Peperonata
Zur Zeit sitze ich ja gerne in diversen Gärten beim Grillen. Natürlich komme ich nie mit leeren Händen. Diesesmal bringe ich eine leckere Dinkel-Focaccia mit, die mit Ziegenkäse, frischen Kräutern und Kirschen oder Feigen belegt ist. Eine richtige Focaccia besteht eigentlich aus Weißmehl und Olivenöl. Oben drauf kommt dann noch z.B. Rosmarin und etwas grobes… Weiterlesen Zweierlei Dinkel-Focaccia: mit Ziegenkäse, Kirschen und Oregano & mit Ziegenkäse, Feigen und Thymian
Dieses Rezept ist auch so ein Urlaubsmitbringsel von mir. Ich war vor einigen Jahren in Südfrankreich im Urlaub, auch da habe ich mir natürlich eine Kochzeitschrift gekauft. Die Kochzeitschrift habe ich schon lange nicht mehr, aber dieses Rezept habe ich mir in mein Kochbüchlein geschrieben. Und seitdem mache ich es sehr oft. Ob zum Grillen… Weiterlesen Purer mediterraner Sommergenuss: Gefülltes Gemüse „Cote d’Azur“
Es sind noch Kirschen da - Gott-sei-Dank. Und deshalb habe ich einen leckeren Kirschkuchen gemacht. Und zwar mit einer Frangipane-Masse. Frangipane ist eine Mischung aus Butter, Zucker, Mandeln (oder Haselnüssen) und Eiern - das Ganze wird in eine Form gefüllt, die mit Mürbteig ausgelegt ist. Auf die Frangipane-Masse kommen dann noch leckere, süße, saftige Kirschen. Bei… Weiterlesen Kirsch-Frangipane-Kuchen
Wenn ich im Urlaub bin nehme ich mir immer ein Rezept als Souvenir mit nach Hause. Meist in Form einer Kochzeitschrift, manchmal "luchse" ich auch dem einen oder anderen Restaurant ein Rezept ab. Wenn beides nicht klappt, gibt es zumindest ein Küchenutensil. Vor ein paar Wochen war ich am Comer See und habe mir "Sal… Weiterlesen Wildkräuter-Ricotta-Gnocchi mit Balsamico-Kirschen
Das große Carolinarikum 
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