Als ich Euch vor Weihnachten das Rezept für die Mince Pies vorgestellt hatte, kündigte ich es ja bereits an: es gibt noch sooo viele Möglichkeiten, Mince Meat (Trockenfrüchtekompott) einzusetzen. Man kann Schokolade damit machen; Schweinebraten, ganze Fasane oder Bratäpfel damit füllen - oder man macht kleine Käse-Mince-Pies daraus. Ideal für den kleinen Empfang am Jahresende… Weiterlesen Savoury Mince Pies (Mince Pies mit Käse)
Heute zum 4. Advent stelle ich Euch mein Weihnachtsdessert 2019 vor: ein Baumkuchen mit Karamell-Sahne. Der Baumkuchen lässt sich prima vorbereiten. Er wird nach 2 Tagen erst richtig saftig. Die Karamell-Soße kann man auch wunderbar ein paar Tage vorher machen. Dann muss man am Weihnachtsabend (oder am Weihnachtsfeiertag) einfach nur noch die Sahne aufschlagen und… Weiterlesen Baumkuchen mit Karamell-Sahne
Ist das nicht ein schöner Name? Ingwerküsschen! Saftige Mandelmarkronen mit kandiertem Ingwer und Orange! Zutaten (für ca. 2 Bleche): 4 Eiweiß 200g Rohrzucker 2 EL kandierter Ingwer (sehr fein gehackt) 1/2 TL gem. Ingwer 1 EL Orangensaft 500g gem. Mandeln 40g Zucker kandierter Ingwer zur Deko Zubereitung: Die gemahlenen Mandeln mit den 40g Zucker mischen… Weiterlesen Ingwerküsschen
Vanilliger Mürbteig - verfeinert mit Orangeat und Orangenschale - geküsst von aromatischem Orangenzucker! Zutaten (für ca. 50 Stück): Mark von 1 Vanilleschote 80g Orangeat 150g Butter 70g Zucker 1 Eigelb 1 Prise Salz 50g Speisestärke 200g Mehl 50g gem. Mandeln Abrieb 1/2 Orange 4 EL Puderzucker + Abrieb 1/2 Orange zum Wälzen Zubereitung: Orangeat ganz… Weiterlesen Mürbe Vanille-Orangen-Stangerl
Ein bisschen Orient muss auch auf den Plätzchenteller. Heuer mit Pistazien, Rosen und Kokos! Zutaten (für ca. 1 Blech): 150g gemahlene Pistazien 120g Puderzucker 100g Kokosraspel 1 Eiweiß 50g weiche Butter 2 EL Rosenwasser 200g Puderzucker + 2 EL Rosenwasser für die Glasur getrocknete Rosenblüten und Pistazien für die Deko Zubereitung: Gemahlene Pistazien, Puderzucker und… Weiterlesen Pistazien-Rosen-Taler
Wie bereits mit meinen leckeren Mincepies angekündigt, kommen ja noch ein paar Rezepte, was man mit Mincemeat so alles anstellen kann. Heute machen wir daraus Fudge - also eine Art cremige Schokolade. In Würfel geschnitten ist diese Köstlichkeit ein schönes Geschenk oder ein kleines Mitbringsel zur Adventseinladung. Viel kann man davon allerdings nicht essen, das… Weiterlesen Mincemeat Fudge
Zum 3. Adventssonntag gibt es heute sehr feine Spekulatius. Ich habe wirklich schon viele Spekulatius-Rezepte ausprobiert, aber diese sind mit Abstand die allerbesten. Ich lagere sie in einer hübschen Blechdose. Jedes Mal wenn ich sie öffne (und ich öffne sie sehr oft ...) duftet es herrlich nach Gewürzen. Himmlisch! Zutaten (für ca. 2 Bleche voller… Weiterlesen Feine Spekulatius
Hmmm - zarter Mürbteig, aromatisches Marzipan und köstliches Nougat. Und das alles auf einmal! Zutaten (für ca. 45 Stück): Teig: 140g Mehl 75g Zucker 1 Prise Salz 1 EL Vanillezucker 85g Butter 1 Eigelb Belag: 150g Marzipan 1 großes Eiweiß Füllung: ca. 25g Zartbitterschokolade 100g Nuss-Nougat Pistazien zum Bestreuen Zubereitung: Die Zutaten für den Teig… Weiterlesen Mandel-Nougat-Taler
Als ich das erste mal "Witwenküsse" angeboten bekommen habe, habe ich schon kurz gezögert. Witwenküsse... Das hört sich nicht so schön an wie Mandel-Schoko-Busserl. Aber genau das sind sie. Und das ganz Besondere daran: die Mandeln werden erst karamellisiert. Ich glaube, der Name dient eigentlich nur dazu, dass man davon ein wenig abgeschreckt wird und… Weiterlesen Witwenküsse
Heute stelle ich Euch ein ganz ganz altes - sehr feines - Familienrezept vor. Herzoginen. Eigentlich könnte man Herzoginen das ganze Jahr backen. Aber dann wären sie nichts mehr Besonderes! Und die sind sehr besonders. Das Rezept ist von meiner italienischen Urgroßmutter. Zutaten (für ca. 1 Blech): 150g geröstete gemahlene Haselnüsse 150g Zucker 4 Eiweiß… Weiterlesen Herzoginen
Kein Plätzchenteller ohne Haferflocken-Plätzchen! Die mag ich am allerliebsten. Dieses Jahr gibt es eine Variante mit Walnüssen. Das Rezept habe ich von meiner Großtante. Zutaten (für ca. 2 Bleche): 3 Eiweiß 140g Zucker 1 EL Vanillezucker 100g kernige Haferflocken 100g gemahlene Walnüsse 1 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenschale Oblaten Zubereitung: Die Haferflocken und die gemahlenen… Weiterlesen Haferflocken-Nuss-Busserl
Zum Nikolaus gibt es heute etwas ganz Besonderes: Spritzgebäck mit Mohn, Walnüssen, Zwetschgenmarmelade und weißer Schokolade. Das besänftigt jeden Krampus - garantiert! Zutaten (für ca. 40 Stück): 250g Butter 90g Puderzucker 1 Eigelb 1 Ei 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 100g gem. Walnüsse 80g gem. Mohn 250g Mehl 1 Prise Zimt (Zwetschgen-)Marmelade zum Füllen… Weiterlesen Mürbes Mohn-Nuss-Spritzgebäck
Jetzt kommt wieder ein altes Familienrezept. Feine Mandelkränzchen! Was sie so besonders fein macht? Die gekochten Eigelbe, die im Teig verarbeitet sind. Und die Mandeln, die vor dem Backen auf die Kränzchen gestreut werden. Und die leckere Johannisbeermarmelade, mit denen sie gefüllt sind. Zutaten (für ca. 30 Stück): 250g Mehl 100g Zucker 200g Butter 1… Weiterlesen Feine Mandelkränzchen
Heute habe ich ein unglaublich leckeres Rezept für Euch. Und es ist auch nicht schwierig! Ein Quarkstollen mit Feigen-Rotwein-Füllung. Zuerst bereitet man aus Feigen, Rotwein und Gewürzen ein Püree zu, mit dem man dann einen Quarkteig füllt. Ein klassischer Stollenteig mit Butter und Hefe wäre für diese Füllung viel zu schwer. Der leichte Quarkteig hingegen… Weiterlesen Feigen-Rotwein-Stollen
Diese Walnuss-Würferl sind schnell gemacht und schmecken herrlich aromatisch. Man braucht einfach ein Backblech, auf das man einen Mürbteig gibt, bestreicht diesen mit Marmelade und füllt das Ganze mit einer Masse aus Eiweiß und Walnüsse auf. Nach dem Backen glasiert man das Gebäck und schneidet Würfel daraus. Alternativ kann man auch Formen aus dem fertig gebackenen Teig… Weiterlesen Mürbe Walnuss-Würferl
Diese Plätzchen mache ich schon seit meiner Kindheit. Die Kombination aus Schokolade, Zimt und Johannisbeermarmelade ist einfach unschlagbar. Zutaten (für ca. 30 Stück): 160g Mehl 80g Zucker 80g gem. Mandeln 1 Ei 1 Prise Salz Schale 1/2 Zitrone 1/2 TL Zimt 1 Msp. gem. Nelken 80g Butter 80g fein geriebene Zartbitterschokolade (mind. 70%) 1 Eigelb… Weiterlesen Mignonherzen
Hmmm - wie die duften! Kardamom und Honig ist eine tolle Kombination. Das Rezept habe ich aus der aktuellen "Lecker Christmas". Zutaten (für ca. 45 Stück): 250g Mehl 1 TL gem. Kardamom 1 1/2 EL Puderzucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 50g Butter 120g Honig 1 Ei Puderzucker und Zitronensaft für… Weiterlesen Kardamom-Honig-Sterne
Sehr lecker. Schokoladengebäck mit After Eight! Zutaten (für ca. 25 Stück): 50g After Eight 125g Butter 50g Puderzucker 1 Ei 1 Prise Salz 230g Mehl 20g Kakao Zucker zum Wälzen Zubereitung: After Eight in kleine Stückchen brechen und mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Salz gut unterrühren. Mehl und Kakao mischen und zugeben. Den… Weiterlesen Minzbäumchen
Das Rezept für diese Kaffeekränzchen habe ich in der heurigen Ausgabe von "Lecker Christmas" gesehen. Sofort dachte ich mir, das ist das ideale Rezept, um meine neue Gebäckpresse auszuprobieren, die ich kürzlich erstanden habe. Als Kind hatte mir meine Omi schon mal so eine Gebäckpresse geschenkt. Wir sind daran verzweifelt! Die Presse ging so schwer und… Weiterlesen Kaffeekränzchen
Heute bringe ich Euch etwas Exotik auf den Plätzchenteller. Hawaii-Küsschen mit Ingwer, kandierter Ananas und - wie soll es auch anders sein - einer Belegkirsche. Nun ja, Belegkirschen ist nicht jedermanns Sache, aber hier gehören sie unbedingt dazu - genauso wie beim Toast Hawaii. Das Rezept habe ich aus dem Backbuch meiner Großtante, es ist von… Weiterlesen Hawaii-Küsschen
Das große Carolinarikum 
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